沙哈蛋糕產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將沙哈蛋糕產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是沙哈蛋糕產(chǎn)品的介紹，第二部分是沙哈蛋糕產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　沙哈蛋糕的誕生是在1832年，由奧地利駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專(zhuān)任主廚，法國(guó)籍的「撒哈」所發(fā)明，當(dāng)年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn)，結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合，最后完成了這道「撒哈蛋糕」。后來(lái)在1876年，「撒哈」的兒子「愛(ài)德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」，并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大，成為法國(guó)著名的蛋糕之一。

　　簡(jiǎn)介

　　Sachertorte，奧地利沙哈蛋糕，被譽(yù)為奧地利的國(guó)寶，維也納的代表性甜點(diǎn)，被譽(yù)為巧克力糕點(diǎn)的國(guó)王。制作沙哈蛋糕需要很好的技巧也很費(fèi)功夫，是非常難制作的一道甜點(diǎn)。單單只是一層巧克力糖衣，就需要很超高的回火技術(shù)。

　　材料

　　巧克力[溶化] 110 g

　　奶油 130 g

　　糖 110 g

　　蛋黃 6 個(gè)

　　低筋 110g

　　蛋白 6個(gè)

　　砂糖 100g

　　作法

　　1、將鮮奶油200g、麥芽10g、水100g煮至80度，加入切碎巧克力200g做成淋醬。如無(wú)麥芽糖可不加，但加了色澤較亮。

　　2、將巧克力、糖、奶油、蛋黃拌勻，篩入面粉

　　3、蛋白加糖打發(fā)

　　4、全部拌勻.24"X24"方形模.160度烤70分

　　5、放涼後.抹杏桃醬.淋上淋醬

　　心得

　　心得一

　　試了幾個(gè)方子，蛋糕柔軟度有明顯差別，分析發(fā)現(xiàn)主要原因是用蛋量不同所致，它們的每個(gè)蛋配的粉量從18g到40g以上！差別很大。每蛋40g粉時(shí)，蛋糕冷卻后外形挺刮、飽滿(mǎn)，上表面微凸，有小裂紋（不影響裝飾），淋醬后外形很漂亮，但感覺(jué)蛋糕口感不夠柔軟。大致配比是：一個(gè)蛋，配20g粉（面粉+杏仁粉），20g糖，20g巧克力，20g黃油。蛋量多，巧克力味道會(huì)淡些，但夾層和表層的濃郁gannache可以彌補(bǔ)。

　　心得二

　　用杏仁粉代替部分面粉，口感的確更棉細(xì)，仿佛吃巧克力味的熟軟栗子的感覺(jué)，全用低粉的話(huà)，是一般蛋糕發(fā)糕的細(xì)軟，兩者口感還是有些區(qū)別的。大致比例是杏仁粉2/3，低粉1/3。既然是歐洲蛋糕，就應(yīng)該用大杏仁粉。

　　心得三

　　沙哈的主要特色之一在于杏桃果醬，它比較柔和，能濕潤(rùn)、軟化蛋糕，又能增加水果的甜香味。用其它果醬也可以，最好不要太酸的。另外，配以鮮奶油和咖啡同享，會(huì)更美味的多。

　　心得四

　　Ganache有很多配方，從奧地利正宗沙哈的看，表面并不很光亮，和黎國(guó)雄的成品比較象。如果用的是：黑巧克力100g坐熔，拌入45ml鮮奶油，拌勻后，淋在沙哈表面，簡(jiǎn)單又光亮。但是比較軟，常溫有點(diǎn)粘手。有的淋醬還加黃油、麥芽糖、酒、水、吉利丁等。另外注意淋的時(shí)機(jī)。要等蛋糕涼后，淋醬不可過(guò)熱——太稀，流動(dòng)性太好在蛋糕表面留存太少，Ganache太薄，蓋不住蛋糕表面的瑕疵；反之，太涼，Ganache已經(jīng)冷凝，流動(dòng)不開(kāi)，這時(shí)人工修補(bǔ)的話(huà)，抹的效果不好。

　　其它

　　苦甜味調(diào)整?？嗵鹎煽肆?，應(yīng)該是指 Bittersweet Chocolate，如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)原料，用德芙的香濃黑巧克力，苦味已經(jīng)夠了。喜歡更苦的，可以在蛋糕體和淋醬里采用cocoa含量更高的巧克力，或者改用70%巧克力，或者在蛋糕體里增加可可粉。不喜歡太甜的可以減少些糖。但我更喜歡用牛奶巧克力。蛋糕要密封冷藏一夜以上再品嘗，蛋糕各組成才融和得更好，口感也更細(xì)膩軟潤(rùn)。沙哈最佳食用溫度是10——15度，所以從冰箱取出后不要馬上食用。

沙哈蛋糕包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出沙哈蛋糕名稱(chēng)及沙哈蛋糕亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，沙哈蛋糕產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好沙哈蛋糕包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，沙哈蛋糕可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，沙哈蛋糕包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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