方便米線產(chǎn)品包裝如何設計,很多人非常關心,今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將方便米線產(chǎn)品包裝的設計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是方便米線產(chǎn)品的介紹,第二部分是方便米線產(chǎn)品包裝設計方法
米線,為一種食物,古烹飪書《食次》之中,記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,方便快捷開水沖泡即可。
方便米線是通過烘干的方式使產(chǎn)品熟透,根本不需要經(jīng)過油炸,可謂是真正的“非油炸”的健康食品。
基本特點
即食方便米線是以大米為原料,通過非油炸蒸煮先進工藝,配以不同風味調(diào)料包,制作成袋裝、桶裝、碗裝,用開水沖泡3至5分鐘即可食用的方便米粉。質(zhì)地柔韌、爽滑可口、咬勁強。同品類的即食方便粉絲則以紅薯、馬鈴薯淀粉為原料。上世紀末上市,與方便面一樣屬于方便食品,但其生產(chǎn)工藝與方便面不同。即食方便米線采用天然蒸煮工藝,方便面主要采用油炸方式。
優(yōu)點
1、通過非油炸蒸煮先進工藝
用開水沖泡3至5分鐘即可食用
3、非油炸食品,不會因為油炸工藝的原因,產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺物質(zhì)。(參考:國家質(zhì)檢總局監(jiān)督檢驗局)
4、“健康、營養(yǎng)、安全、方便”的即食方便米線。
5、即食方便米線以大米為原料,滑嫩爽口,時尚新奇,無任何添加劑,安全、健康、營養(yǎng),即可用作主食飽肚、也可做成菜肴佐餐,男女老幼皆宜,該產(chǎn)品“飽肚不長肚”、備受年輕女性青睞。
工藝流程
即食方便米線生產(chǎn)工藝,屬于米制品生產(chǎn)工藝領域,其工藝是:大米除雜質(zhì)——→清洗浸泡——→粉碎——→摻入添加劑和水拌料——→送入米線機內(nèi)出米線——→風冷——→封閉罩內(nèi)自然晾干——→冷水浸泡——→熱水浸泡——→冷水沖洗——→計量包裝——→抽真空封口——→超高溫滅菌——→冷卻整理——→大包裝入庫。
制作過程
即食方便米線生產(chǎn)工藝,將大米除雜后用溫水清洗一遍浸泡后粉碎,其特征是:摻入添加劑和水拌料(添加劑為饒明礬0.1——0.2%,食鹽2 一3%、水量30%——35%),將拌好的料送入米線機內(nèi),從米線機輸出直徑為φ1.2-φ2.0mm的米線,在常溫下用風機對米線風冷,然后放人室內(nèi)常溫下的封閉舅內(nèi)保濕6-12小時,取出在冷水中浸泡到能搓開即可,再將米線撈出放入熱水中浸泡(熱水溫度75℃以上)浸泡5-20分鐘,用冷水多遍沖洗(直至水清為止)即可計量分包(每包按80g——200g裝人包內(nèi)),同時裝入湯料包和醬料包,抽真空封口包裝,然后在起高溫瞬時滅菌機內(nèi)滅菌滅菌溫度115℃——135℃,冷卻后整理,包裝入庫。該生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的米線不需要熱水浸泡,涼開水或熱水一沖、拌料,即可食用且涼拌油炒亦可,同時還能保持里外軟硬一致,口感滑爽,保持了米線原有的風味,即開即食,真正達到了即食的效果。
行業(yè)論道
自從90年代初第一袋方便粉絲研制出來,方便米線行業(yè)經(jīng)過近20年的發(fā)展,又一次面臨行業(yè)發(fā)展的大好機會。不僅老牌企業(yè)開始排兵布陣,準備攻城略地,眾多的食品企業(yè)也紛紛推出自己的方便米線產(chǎn)品,意欲在這個市場上占據(jù)一席之地。
行業(yè)的今生前世
方便米線行業(yè)是方便食品行業(yè)的細分行業(yè)。從它誕生開始就一直低調(diào)發(fā)展:無論是企業(yè)的個數(shù)和企業(yè)的
發(fā)展速度,還是消費者認知情況,或是整個市場容量都不是很高,甚至可以說是較低;整個行業(yè)基本都集中在西南、華南、華東等具有傳統(tǒng)的米線或米粉飲食習慣的區(qū)域。一直到了2003年,中國遭遇非典的襲擊,各類方便食品大量涌入人們的選購單之中;方便米線也跟隨著方便食品大行業(yè)的發(fā)展廣泛的展現(xiàn)在消費者面前,一些優(yōu)秀的企業(yè)得到了較大的發(fā)展,吸引了一部分其他企業(yè)進入這個行業(yè),同時也有一些相關的企業(yè)開始了對這個行業(yè)的關注。
這個時期的方便米線行業(yè)仍然沒有全國性的品牌,經(jīng)過03年的發(fā)展之后,區(qū)域性的霸主企業(yè)逐漸強勢。比如:西南的馬老表、光友和白家,華南的陳村、秀禾和皇子,華東的龍嫂、閩中和稻花香等。這些企業(yè)的年銷售額基本都過億,最多的也只做到了3個億,都還處在發(fā)展期。整個行業(yè)07年的銷售總量為20億,而方便面當年的容量為337億,兩相對比,方便米線行業(yè)依然太過弱??;但是自2003年以來,方便米線一直保持著30%-40%的年平均增長速度,而且缺乏領導性的品牌,使這個行業(yè)的前景讓人充滿期待。
消費群體之爭
2007年方便面食品市場最大的事件應該是五谷道場的崩坍。五谷道場從2005年開始運作,到2007年的倒閉,在不到兩年的時間里,把似乎鐵桶一塊的方便面市場攪了個天翻地覆,僅一年的時間就硬生生的開辟出了一個15億的非油炸方便面市場,不但將“非油炸”的概念成功的植入了消費者的腦子里,并且也使眾多商場紛紛為之專門設立“非油炸”展架。姑且不論五谷道場最后的功敗垂成,但是它所宣揚的健康的概念確實把消費者最關心的東西提出了水面,也讓很多企業(yè)清晰地看到了一種趨勢和機會。
這時的方便米線行業(yè)可謂遇到了第二次發(fā)展的良機,因為在方便米線是通過烘干的方式使產(chǎn)品熟透,根本不需要經(jīng)過油炸,可謂是真正的“非油炸”的健康食品。這一點無論是五谷道場鋒頭正盛之時還是五谷道場偃旗息鼓之日,方便米線都可謂盡得天時;因為前者兩個行業(yè)不構成直接競爭的關系,在各方面都不會產(chǎn)生直接的沖突,反而因為大家的訴求一致,可盡情分享“健康”市場;后者則面臨五谷道場退市造成的市場空白,傳統(tǒng)方便面無法填補,而自己卻有先天的“非油炸”血統(tǒng),極有可能重新建立行業(yè)的新格局。
此時行業(yè)卻遭遇一個尷尬局面:消費者是誰?參照方便面的消費群體,主要是以青年男性為主,青年女性為次,少年人較多,老年人較少,品牌忠誠者較多。而方便米線的實際購買群體基本上都是年輕女性,男性較少購買。這與以方便面為代表的方便食品的消費特點不一致。同時,這些方便米線的消費者,更多的是一種“吃厭了方便面,換一種新的口味”或者是“嘗鮮”、“獵奇”的心理驅使下進行的購買,沒有習慣性購買,更談不上忠誠購買。此外,在具有米線、米粉的傳統(tǒng)飲食習慣的區(qū)內(nèi),這些傳統(tǒng)的地域飲食是具有普遍性的,方便米線作為這類傳統(tǒng)飲食的一種延伸,也失去了很大一部分消費者。無論是作為方便食品的細分還是作為傳統(tǒng)飲食的延伸,方便米線都失去了很大的消費群體;本應1+1>2的組合,現(xiàn)在變成了1+1<1的現(xiàn)狀,這不可謂不尷尬,也不可謂不遺憾。
整個方便米線行業(yè)要突破區(qū)域的限制,走向全國市場,首先要做的是擴大行業(yè)的消費群體,真正的讓消費者認同方便米線,形成重復購買和習慣性購買,只有這樣,才有足夠的市場容量來支撐行業(yè)的發(fā)展。如何擴容,如何得到消費者的認同,是整個行業(yè)需要思考的事情。
市場區(qū)域
市場決定了產(chǎn)品,反過來產(chǎn)品也決定了市場,這二者并不矛盾。
方便米線的原材料是大米和薯類淀粉,生產(chǎn)出來的米粉、粉條似乎不具備面食類的普遍適應性,永遠帶有一種區(qū)域性特征,無法遍及全國。真的是這樣嗎?遠的不說,面食本是北方食用較多的食品,南方地區(qū)更多的習慣食用米粉,但是方便面一樣橫掃全國。再說現(xiàn)在遍布全國的湘菜館、川味火鍋館、小肥羊等等,哪一個不是區(qū)域性的飲食?社會人口的頻繁流動,帶動了飲食文化的擴張,也推動了各地飲食的普及,人們在保持習慣的飲食文化的同時,也增加了更多的選擇和更換。在這種大前提下,方便米線走向全國的擴張是有基礎的。
在實際的市場運作中,需要注意產(chǎn)品的結構搭配和組合的問題。同樣的參照方便面,特別是頂 新集團的產(chǎn)品,它是依靠品牌來進行產(chǎn)品的檔次區(qū)分,分別依靠“康師傅”和“福滿多”品牌區(qū)分城市白領、普通大眾和農(nóng)村低端市場;為了滿足消費者不同的食用需求,開發(fā)出了袋裝、碗裝、杯裝等不同規(guī)格;同時為了適應不同區(qū)域的飲食口味,開發(fā)出東北燉、老火靚湯、麻辣牛肉等不同的口味……從整個康師傅的產(chǎn)品體系中看,以康師傅品牌的紅燒牛肉面為主體,這一產(chǎn)品占了整個康師傅銷售的一大半,其他品牌和口味的產(chǎn)品主要是起到對市場進行滲透,狙擊其他競爭者的作用,以鞏固康師傅的市場領導地位。
產(chǎn)品體系的打造是建立在產(chǎn)品研發(fā)的基礎上的,這一點,方便米線行業(yè)又遇到一個尷尬的局面:方便面由于經(jīng)過油炸,面餅本身帶有味道,可以干吃或煮著吃;而方便米線的粉餅本身沒有味道,干吃味如嚼蠟,煮著則會糊湯(像漿糊一樣),這就限制了消費者的食用形式,甚至會引起消費者的反感。這個問題不解決,直接關系到整個行業(yè)的發(fā)展。同時,這也反映了方便米線在生產(chǎn)技術上還有很大的突破空間,在相應的生產(chǎn)設備上也存在很大的突破空間。
市場是由消費者組成的,要想獲得市場就要贏得消費者,要贏得消費者首先要有優(yōu)良的產(chǎn)品和服務。產(chǎn)品,是方便米線首先要考慮的問題。
方便米線包裝如何設計呢?
可以從以下幾個方面進行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出方便米線名稱及方便米線亮點;
2、運用合適的色彩搭配;
3、設計品牌故事或短句文案;
4、獨特有趣的外形設計;
5、將包裝與細心的服務相結合。
首先,方便米線產(chǎn)品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。
其次,想要做好方便米線包裝設計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設計上,方便米線可以嘗試一些有趣、獨特的設計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設計時,也可以增加一些方便客戶的細節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設計更能贏得人們的青睞。
包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用,以達到獨特、新穎的設計形象,是一門值得深入學習的技能,要想產(chǎn)品買的好,方便米線包裝設計的工作不能少。
聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文方便米線產(chǎn)品包裝如何設計關鍵詞為“方便米線包裝設計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務:金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們