象山腐竹產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將象山腐竹產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是象山腐竹產(chǎn)品的介紹，第二部分是象山腐竹產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　象山腐竹是桂林傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)。因其蛋白質(zhì)豐富，膽固醇及飽和脂肪低，又是植物營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為“素食之花”，

　　簡介

　　它 具有較高的知名度，有著較大的市場潛力，深受廣大消費(fèi)者的青睞。象山牌腐竹自解放直至現(xiàn)在都僅由桂林腐乳廠（2006年改制為北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司）生產(chǎn)，遠(yuǎn)銷國內(nèi)和東南亞、歐美、日本、澳大利亞等國家和地區(qū)。

　　歷史淵源

　　桂林象山牌腐竹，是具有濃郁地方特色的桂林土特產(chǎn)，生產(chǎn)加工歷史悠久，尤其用水取自歷代文人墨客所稱羨的似“青羅帶”的漓江水，特定的地域地理?xiàng)l件加上傳統(tǒng)的制作工藝，構(gòu)成了桂林腐竹獨(dú)特的風(fēng)味，是腐竹品牌中的極品。

　　我國是豆腐的故鄉(xiāng)，制作豆腐已有2000多年的歷史，明代李時(shí)珍《本草綱目》中說“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。”，淮南王劉安關(guān)于游禪交僧，一日嘗到和尚們做的豆腐，頓感口味素新，便將豆腐的制作技術(shù)推廣到民間，逐步傳到各地。人們制作豆腐，在長年的加工實(shí)踐中逐漸發(fā)現(xiàn)，煮豆?jié){時(shí)隨著豆?jié){水分的蒸發(fā)，漿面上凝結(jié)一層油皮，取之做出了原始的腐竹雛形，為便于保存，將其扯起來搭在竹竿上晾曬干，因其象竹枝，故得名腐竹。

　　桂林腐竹的生產(chǎn)已有一千多年歷史,據(jù)《桂林旅游大典》及《廣西名優(yōu)品牌志》中記載“桂林腐竹起源于唐代，那時(shí)候，桂林是北達(dá)中原，南連嶺南的重鎮(zhèn)，佛教在此盛傳，寺廟林立，齋食盛行，腐竹作為素食也就隨之興起，因其蛋白質(zhì)豐富，膽固醇及飽和脂肪低，由于又是植物營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為素食之花”。1000多年來，人們世代相傳，沿襲至今，腐竹成了桂林的傳統(tǒng)食品之一。桂林著名的七星公園內(nèi)的月牙樓素菜，已有100余年的歷史，在《中華傳統(tǒng)食品大全》中記載了著名月牙樓素菜的歷史“月牙樓素菜均以桂林腐竹為主要原料，月牙樓的尼姑曾以桂林腐竹為原料制作出的“素雞”、“素鴨”、“素火腿”、“素魚”、“素排骨”等20多道名素菜。桂林腐竹作為佳肴，它的烹調(diào)法是多種多樣的，炒、炸、鹵、燉均可，是素食佳肴不可缺少的原料。利用桂林腐竹配以黃花菜、香菇、云耳、竹筍、粉絲、面筋，調(diào)以豆豉、蔥頭、蒜泥、姜片、麻油等香料，能烹調(diào)出多種素菜?？瓷先ツ劬G、菊黃、粉白、橙紅，各色相間成趣；聞一下，濃香撲鼻，透人心脾，甚是逗人胃口；若再嘗一嘗，或酥脆香甜或鮮嫩軟滑，風(fēng)味相當(dāng)別致”。還有一種素食小吃，叫“尼姑面”，佐菜中就有桂林腐竹，游人在飽覽山水風(fēng)光之余，一嘗這種地道風(fēng)味，當(dāng)會(huì)益增游趣?！豆鹆质兄尽分性枋?“桂林腐竹作為桂林傳統(tǒng)名牌食品，深受人們的喜愛，特別是廣西壯族自治區(qū)桂林腐乳廠生產(chǎn)的象山牌桂林腐竹，產(chǎn)量最大，品質(zhì)最佳，聲譽(yù)最高”。

　　品牌歷史

　　原廣西壯族自治區(qū)桂林腐乳廠，現(xiàn)為北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司是最早最大的桂林腐竹生產(chǎn)企業(yè)。桂林腐竹經(jīng)歷了漫長的家庭作坊式生產(chǎn)加工的過程。解放后，對(duì)手工業(yè)進(jìn)行社會(huì)主義改造，成立合益腐竹供銷生產(chǎn)組、桂一腐乳生產(chǎn)組、桂美供銷生產(chǎn)組等十多個(gè)生產(chǎn)組，產(chǎn)品由貿(mào)易公司包銷。1956年又將手工業(yè)生產(chǎn)組組成群聯(lián)、群新、東聯(lián)、連群4個(gè)腐竹生產(chǎn)合作社。1957年又將群聯(lián)、群新、東聯(lián)、連聯(lián)4個(gè)腐竹生產(chǎn)合作社及六建腐乳合作社合并，組成桂林市腐乳腐竹生產(chǎn)合作社，1958年全市所有腐竹合作社轉(zhuǎn)為國營廣西桂林腐乳廠。改革開放以來，桂林腐竹產(chǎn)業(yè)得到了高速的發(fā)展。

　　從公司生產(chǎn)的桂林象山牌腐竹生產(chǎn)加工的發(fā)展過程來說，大體上經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展的階段。第一階段是原始的手工制作階段。采用平底圓形鐵鍋揭竹，用木炭火烘干；第二階段是工藝改進(jìn)階段。采用鍋爐供氣，使用蒸氣鐵板鍋揭竹，利用火管將腐竹烘干；第三階段是工藝革新階段，采用長形蒸氣鋁板鍋揭竹，利用封閉式烘房將腐竹烘干；第四階段是高新技術(shù)發(fā)展運(yùn)用階段，采用不銹鋼蒸氣腐竹鍋揭竹，利用蒸氣遠(yuǎn)紅外線烘房技術(shù)和微波技術(shù)將腐竹烘干。每一階段的生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，都大幅度促進(jìn)了腐竹產(chǎn)量的上升和品質(zhì)的提高。

　　發(fā)展現(xiàn)狀

　　桂林象山牌腐竹以其質(zhì)量在全國同行業(yè)中一直名列前茅，產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)市場，還進(jìn)入國際市場，自1963年出口以來，暢銷東南亞、歐美、日本、澳大利亞等國家和地區(qū)。象山腐竹1964年榮獲中南地區(qū)出口商品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；1983年獲國家外經(jīng)貿(mào)部產(chǎn)品榮譽(yù)證書；1988、1991年獲中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1990獲國家輕工部首屆博覽會(huì)金獎(jiǎng)，從1981年以來2次榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，至今保持廣西名牌產(chǎn)品、廣西著名商標(biāo)稱號(hào)。桂林象山牌腐竹多次受到政府有關(guān)部門的獎(jiǎng)勵(lì)，被消費(fèi)者視為最喜愛的食品。桂林象山牌腐竹有著廣泛的市場需求和發(fā)展前景，為保護(hù)這一具有地方特色的民族知名品牌，桂林象山牌腐竹在2010年首批獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品殊榮。

　　生產(chǎn)情況介紹

　　原料品質(zhì)

　　桂林象山牌腐竹由于其特定的生產(chǎn)加工地域和自然環(huán)境以及傳統(tǒng)的制作工藝形成了桂林腐竹獨(dú)特的品質(zhì)。

　　主要原料——大豆，選用富含高蛋白、非轉(zhuǎn)基因的東北大豆為主要原料。

　　水的特點(diǎn)——產(chǎn)品過程中的加工用水，對(duì)產(chǎn)品的最終品質(zhì)有很大影響。桂林象山腐竹的加工用水取自漓江，漓江的源頭是被稱為“華南第一峰”的貓兒山，這里氣候溫和、水源充足、土壤肥沃、動(dòng)植物種類繁多，茂密的原始森林造就了這個(gè)名副其實(shí)的綠色天然水庫，其內(nèi)更有著名的植物“活化石”——鐵杉。正是其獨(dú)特的地理環(huán)境，貓兒山自然保護(hù)區(qū)這片被稱為“漓江源”的秘境中源源不斷地流淌出清澈甘甜的漓江水。經(jīng)國家環(huán)保部門測定，漓江是我國流經(jīng)市區(qū)但仍達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)的河流。正是漓江自來水的獨(dú)特水質(zhì)，造就了桂林象山牌腐竹的獨(dú)特口感和優(yōu)良品質(zhì)。

　　感觀特點(diǎn)

　　桂林象山牌腐竹為圓枝竹狀、片狀和卷狀，油潤光亮，顏色淡黃，枝條空心松化，鮮嫩軟滑，豆香濃郁，入湯不化，口感好，韌性好，吸水膨脹后不糊，在同類產(chǎn)品中尤以久煮不糊而顯其長，營養(yǎng)價(jià)值極高。感官要求符合下表的規(guī)定：

　　理化指標(biāo)

　　象山牌腐竹產(chǎn)品理化指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并且公司制定了更為嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/GFHQ 0003S-2011，食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案號(hào)450606S-2011），其水分每100g必須小于或等于12%，蛋白質(zhì)大于或等于40%，次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊成分）不得檢出，不添加任何防腐劑或用于漂白的化學(xué)添加物，不添加任何非食用物質(zhì)。

　　營養(yǎng)成分

　　象山牌腐竹營養(yǎng)豐富，含有40%以上的蛋白質(zhì)，以及多種人體所需的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素以及膳食纖維，不含膽固醇。其營養(yǎng)成分如下表：

　　生產(chǎn)要點(diǎn)

　　1、桂林象山牌腐竹加工過程中最重要的是選料、煮漿、烘干環(huán)節(jié)。篩選去除原料中的石塊、灰土、鐵性物等雜質(zhì)，從而保證桂林象山腐竹的品質(zhì)在生產(chǎn)過程中不受影響。

　　2、桂林象山牌腐竹利用連續(xù)燒漿器進(jìn)行煮漿，以確保腐竹的外觀品質(zhì)和獨(dú)特的口感。

　　3、桂林象山牌腐竹在烘干過程的掌控，形成油潤光亮，顏色淡黃，枝條空心松化的獨(dú)特品質(zhì)。

　　4、象山腐竹生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境良好，通過HACCP、ISO22000：2005、ISO9001：2008認(rèn)證，有效保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量。

　　桂林象山牌腐竹從投料到磨制、煮漿等工序基本上實(shí)現(xiàn)了全機(jī)械自動(dòng)化，但扯竹、晾竹等工序仍遵循著傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝，特別是圓枝腐竹，多年來其傳統(tǒng)操作手法，扯出的腐竹枝條肥胖，薄嫩透明，空心松脆。這已為廣大的國內(nèi)外消費(fèi)者所認(rèn)定，這也是該產(chǎn)品的傳統(tǒng)特色之一。

　　優(yōu)質(zhì)腐竹的鑒別

　　從枝條形狀與大小

　　象山牌腐竹枝條對(duì)折后長度在25cm—29cm，每跟重量在20g—25g。控制在這個(gè)范圍，是因?yàn)楦竦纳a(chǎn)是將熟豆?jié){放入一定溫度的漿盤中，待豆?jié){表面形成一層油皮達(dá)到一定的厚度時(shí)方可揭扯，在揭扯過程中腐竹是含有水分的，過長、過細(xì)的腐竹很容易被扯斷，所以，象山牌腐竹枝條長度和大小要有嚴(yán)格的控制。并且由于主要生產(chǎn)設(shè)備扯竹灶臺(tái)的統(tǒng)一性和扯竹手法的統(tǒng)一性，其枝條大小比其他雜牌腐竹均衡。

　　從腐竹的顏色

　　象山牌腐竹枝條的顏色一般為淡黃色或黃色，因?yàn)楦裆a(chǎn)的全過程是通過一定時(shí)間實(shí)現(xiàn)的，前面揭扯的腐竹呈淡黃色而后從淡黃色逐步轉(zhuǎn)為黃色。每年10月底新黃豆上市至來年的4月間，相對(duì)腐竹的色澤會(huì)亮黃一些，而從5月份開始至10月份，由于黃豆收割后存?zhèn)}，此時(shí)段生產(chǎn)的腐竹因黃豆的原因，腐竹的光澤度會(huì)有所降低，甚至呈現(xiàn)淡褐色也較為正常，但此時(shí)象山牌腐竹的營養(yǎng)成分、口感和豆香味均不會(huì)發(fā)生變化。

　　市場上有些雜牌，還有農(nóng)貿(mào)市場銷售的一些散裝腐竹，一年四季白凈光亮，且枝條肥厚，呈現(xiàn)膠質(zhì)狀的光澤，這些產(chǎn)品違規(guī)加入各種添加劑，會(huì)傷害人體肝、腎，甚至致人雙目失明。

　　此外，目前很多雜牌腐竹基本不實(shí)行正規(guī)的工廠化規(guī)模生產(chǎn)，其簡單的作坊一是不具備供汽烘竹條件，二是不具有污水處理能力，由于腐竹高蛋白高營養(yǎng)的屬性，其敞開的生產(chǎn)環(huán)境會(huì)形成二次污染，滋生蒼蠅后沾附在露天晾曬的腐竹上，這樣的產(chǎn)品是極不衛(wèi)生的。

　　從單根腐竹重量

　　象山腐竹每300克的定量包裝中有約13-14根優(yōu)級(jí)腐竹，而其他雜牌每根腐竹大小與象山腐竹無異的情況下，300克的定量包裝中要少于以上數(shù)目，原因在于不法加工者在豆?jié){中違法加入添加劑后，能使豆?jié){中沉淀的含糖高的漿液揭扯出腐竹來，糖份使得單根腐竹重量偏高，消費(fèi)者雖然花較低的錢購買了雜牌腐竹，但實(shí)際使用量卻減少了20%-30%，而未使用添加劑的正規(guī)廠商，其含糖高的漿液揭扯的腐竹因顏色呈褐色，不入優(yōu)級(jí)定量包裝中，列入較低等級(jí)的一級(jí)竹銷售，其銷售價(jià)格不及優(yōu)級(jí)腐竹的三分之一。因此，腐竹加入添加劑的產(chǎn)品，撇開對(duì)人體傷害因素，雖然價(jià)格低于象山牌腐竹，但實(shí)際上是虧欠了消費(fèi)者。

　　從口感和香氣

　　象山牌腐竹無論采用何種方法（高壓鍋燉也行）烹飪，均不糊爛，口感勁道有韌性，有大豆的清香，但是別的雜牌以及散裝腐竹，有些添加吊白塊或保險(xiǎn)粉，雖然有韌性，但顏色白亮，食之含化學(xué)藥品味，大豆的清香已蕩然無存；有些雖然不加吊白塊，但必定加入其他漂白劑后不耐煮，易糊爛，也不具大豆的清香。

　　從水分指標(biāo)

　　象山牌圓枝腐竹一般水分都小于或等于10%，可以確保產(chǎn)品不發(fā)生霉變，就南方的氣候來說，全年空氣濕度在80%以上的天氣就有150天以上，所以腐竹水分控制相應(yīng)要更低一些，一般≤9.5%，這樣的水分指標(biāo)下腐竹是比較容易斷的。而農(nóng)貿(mào)市場銷售的一些散裝腐竹，一般水分含量高達(dá)20%多，一是沒有良好的烘竹條件，南方空氣濕度大，太陽曬不透，一根枝條可以隨意對(duì)折都不斷裂，按理在常規(guī)氣候條件下是會(huì)霉變的，但是，這些散裝腐竹添加國家明令禁止的防腐劑，使產(chǎn)品不霉變，可以達(dá)到用低價(jià)誤導(dǎo)消費(fèi)者購買的目的。

象山腐竹包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出象山腐竹名稱及象山腐竹亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，象山腐竹產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好象山腐竹包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，象山腐竹可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，象山腐竹包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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