奶黃冰皮月餅產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將奶黃冰皮月餅產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是奶黃冰皮月餅產品的介紹，第二部分是奶黃冰皮月餅產品包裝設計方法

　　冰皮月餅指以糯米粉為餅皮的主要原料，經熟制后制皮、包裹熟制的餡料、成型、冷藏制成的月餅。冰皮月餅不同于傳統(tǒng)月餅，傳統(tǒng)月餅的皮料高糖、高油，經烤制成金黃色，而冰皮月餅一改傳統(tǒng)做法，無需烤制，餅皮柔軟潔白略有透明感，且無論是脂肪、熱量還是膽固醇含量，均低于傳統(tǒng)月餅，屬環(huán)保健康類產品。奶黃冰皮月餅，其表皮為冰皮，在冰皮內有奶黃餡。

　　歷史起源

　　月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在中國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

　　據(jù)說起源于唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節(jié)新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。

　　北宋之時，在宮庭內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。

　　南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細。

　　宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

　　到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。

　　清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋?！薄１橛^全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，游戲取樂。

　　奶黃的引進，以及冰皮月餅的盛行，奶黃冰皮月餅漸漸成為人們的新寵。

　　飲食文化

　　漢族農歷八月十五中秋節(jié)飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅?！薄蹲弥兄尽氛f：“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，……至十五日，家家供奉月餅、瓜果?！缬惺Ｔ嘛灒苏沼诟稍镲L涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也?！苯涍^元明兩代，中秋節(jié)吃月餅、饋贈月餅風俗日盛，且月餅有了“團圓”的象征義。經清代到現(xiàn)代，月餅在質量、品種上都有新發(fā)展。原料、調制方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風味的節(jié)日食品，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。

　　月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，并且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)。

　　月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。

　　制作方法

　　制作原料

　　奶皇餡：

　　材 料：雞蛋2只，白糧3匙，栗粉半匙，黃油20克，奶粉120克 ，白砂糖3匙。

　　做 法：黃油放微波爐加熱數(shù)十秒至軟，再把所有材料拌勻，然后將拌好的奶黃液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。

　　月 餅皮：

　　材 料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉），奶皇餡適量（我這里將牛奶換成蒸南瓜時蒸出來的南瓜汁）[1]

　　具體做法

　　1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。

　　2、稍涼后加入油搓成軟滑的面團，用保鮮膜包好放冰箱松弛一小時左右。

　　3、面團取出后分成約干份小面團，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5。

　　4、小面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。

　　詳細做法

　　材料：

　　主料：澄粉、糯米粉、牛奶

　　輔料：雞蛋(白皮)、吉士粉、奶粉

　　調料：色拉油、白砂糖、色香油、鈣質糕粉、黃油

　　做法

　　冰皮的制作過程：

　　澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白砂糖25克，粉紅、黃色色素香油各1ML，糕粉（炒熟的澄粉）適量；

　　1.牛奶內加入糖攪拌均勻，小火加熱至糖溶化，牛奶將要沸騰時離火（這一步加熱很重要，俺第一次做時牛奶沒有加熱，牛奶是冰的，糖溶化得不充分，而且后來加入的糯米粉和澄粉也不易溶合，蒸出來的成品不順滑）,加入色拉油攪拌均勻；

　　2.趁熱倒入過篩的澄粉和糯米粉；

　　3.快速攪拌均勻成為面糊；

　　4.分成均等的三份，在另兩份中各加入色素香油攪拌均勻，上鍋蒸15-20分鐘，然后取出晾涼即可（在風中彩虹的步驟介紹中，些一步是要邊蒸邊攪的，俺因為是用熱牛奶攪的粉，糯米粉已經漲發(fā)均勻了，所以不用再攪，只需蒸熟就可以了，這樣也比較省事）

　　奶黃餡的制作過程：

　　雞蛋80克，黃油40克，吉士粉10克，白糖75克，奶粉25克，澄粉10克

　　1.黃油置室溫軟化；

　　2.用打蛋器低速攪打至順滑；

　　3.加入白糖攪打至發(fā)白；

　　4.分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻；

　　5.所有的粉類混合過篩，加入盆中；

　　6.拌成均勻的面糊；

　　7.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸；

　　8.蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

　　奶黃冰皮月餅的制作過程：

　　1.將冷卻后的冰皮和奶黃餡分成均勻的8等份，俺用的是63克的月餅模，所以餅皮料要分成30克一份，奶黃餡要分成33克一份；

　　2.取一塊餅皮，壓平，放上一個奶黃餡；

　　3.掌心輕推包好收口，搓圓成月餅毛坯；

　　4.模具內撒少量糕粉，將月餅坯放入其中，用手按平，然后輕輕磕出來，冰皮月餅即做好了。

　　禁忌人群

　　從中醫(yī)營養(yǎng)學角度來說，奶黃冰皮月餅多為“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易產生“熱氣“，或者胃腸積滯，因此，油潤甘香的奶黃冰皮月餅并非多多益善。

　　妊娠、產后因為孕育胎兒或哺乳特殊生理情況，在飲食上存在禁忌。妊娠期應避免食辛溫燥火的食物，以免傷陰耗液和影響胎孕；妊娠惡阻還應避免食用有腥臭和油膩、不易消化的食物。對于產婦而言，產后常常亡血傷陰、瘀血內停，多虛多瘀，化生乳汁以養(yǎng)嬰兒，飲食應饑飽均勻，進食營養(yǎng)豐富，易于消化的食物，因此食用奶黃冰皮月餅更要注意。

　　不同體質的病人在食用奶黃冰皮月餅時有不同的禁忌：虛寒盛者忌生冷、寒涼餡料制作的奶黃冰皮月餅；陰虛、熱盛者忌辛燥動火餡料制作的奶黃冰皮月餅；水腫病人忌咸餡的月餅；消渴?。ㄌ悄虿。┤思商丘W的奶黃冰皮月餅；熱證、瘡瘍、風疹、癬疥等患者忌食辛辣香燥餡料制作的月餅。

奶黃冰皮月餅包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出奶黃冰皮月餅名稱及奶黃冰皮月餅亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，奶黃冰皮月餅產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好奶黃冰皮月餅包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，奶黃冰皮月餅可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，奶黃冰皮月餅包裝設計的工作不能少。

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