方便面產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將方便面產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是方便面產(chǎn)品的介紹，第二部分是方便面產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對(duì)切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在規(guī)定時(shí)間（一般在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食方便食品。

　　如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。

　　1.概述：

　　方便面是為了適應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活而出現(xiàn)的即食品。最早于1958年在日本問世，1978年我國(guó)上海和廣東引進(jìn)方便面生產(chǎn)線，國(guó)產(chǎn)化的生產(chǎn)設(shè)備于80年初出現(xiàn)。目前全國(guó)共有方便面生產(chǎn)企業(yè)1600多家，生產(chǎn)能力達(dá)350多萬(wàn)噸。隨著加工技術(shù)的提高和市場(chǎng)的需求，方便面的包裝材料、調(diào)味料、加工機(jī)械也日臻完備。包裝形式由初始的袋裝發(fā)展到更方便的杯裝、碗裝和罐裝自熱式。調(diào)味料的品種、形式、規(guī)格等也日趨多樣，從單一調(diào)味粉包，發(fā)展為油包、醬包、脫水蔬菜包、味粉包和肉粒包等。更符合家庭式的就餐口味且更富選擇性。我國(guó)生產(chǎn)的方便面除在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售外，大量的產(chǎn)品還用于出口，主要輸出對(duì)象為俄羅斯、拉脫維亞、新國(guó)坡、菲律賓、西薩摩亞、中東等國(guó)家和地區(qū)。伴隨國(guó)內(nèi)連鎖店、超市的發(fā)展為調(diào)濟(jì)品種方便面也有進(jìn)口。

　　2.加工：

　　方便面根據(jù)生產(chǎn)工藝不同可分為兩類，經(jīng)油炸干燥的方便面稱油炸面和經(jīng)熱風(fēng)干燥的方便面稱風(fēng)干面。主要生產(chǎn)方法如下：

　　面粉→和面→熱化→壓延→波紋成型→蒸煮→定量切塊→熱風(fēng)干燥/油炸干燥→冷卻→包裝

　　3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

　　(1)感官指標(biāo)：

　　正常的方便面外觀應(yīng)呈均勻的乳白色或淡黃色，無焦生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差別。氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。外型整齊，花紋均勻。面條復(fù)水后，無明顯斷條，口感不夾生，不粘牙。無可見雜質(zhì)。

　　(2)理化指標(biāo)：

　　3)微生物學(xué)指標(biāo)：

　　4.包裝：

　　產(chǎn)品應(yīng)采用袋裝、碗裝、杯裝等形式，包裝嚴(yán)密，圖案完整。包裝材料應(yīng)符合食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　5.保管運(yùn)輸：

　　產(chǎn)品應(yīng)存放于通風(fēng)陰涼、干燥、清潔、無異味的倉(cāng)庫(kù)。油炸面和風(fēng)干面的保質(zhì)期應(yīng)分別不少于50天和90天。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無異味。運(yùn)輸應(yīng)輕拿輕放的不得摔撞和防雨、防曬。

　　6.對(duì)出口生產(chǎn)企業(yè)的管理：

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所必需的成分，伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營(yíng)養(yǎng)的美味食品越來越受人們喜歡。

　　據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師胡小松教授介紹，方便面常為人們所詬病，認(rèn)為多吃不利于健康，主要有以下幾個(gè)原因：

　　一是油脂含量高，因?yàn)榇蟛糠址奖忝娑疾捎糜驼ǖ姆椒▽?duì)面塊進(jìn)行干燥。但胡教授指出，與炸薯?xiàng)l、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對(duì)人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

　　二是含有一定的添加劑。胡教授說，一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利于健康的物質(zhì)，這是觀念上的一個(gè)誤區(qū)。食品工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑，國(guó)家允許使用的，都是經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè)，證明對(duì)人體無害的，大家可以放心食用。

　　三是被很多人所關(guān)注的丙烯酰胺問題。胡教授指出，所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會(huì)產(chǎn)生這種致癌物，因此，炸薯?xiàng)l中有，方便面中肯定也有。

　　針對(duì)很多人認(rèn)為方便面沒營(yíng)養(yǎng)的看法，胡教授說，在方便面的面塊和調(diào)料包中，人體必需的6大營(yíng)養(yǎng)素--水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備了，因此營(yíng)養(yǎng)比較全面。調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，只不過因?yàn)榱啃《燥@不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的時(shí)候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國(guó)內(nèi)外都在開發(fā)新的營(yíng)養(yǎng)型方便面，比如加碘或鐵的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等，將來可滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要。

　　方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時(shí)間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會(huì)破損營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，并有哈喇味。長(zhǎng)期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對(duì)身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破損作用，還會(huì)促使人早衰。

　　選購(gòu)方法

　　方便面由于其即食性強(qiáng)、價(jià)格適宜，深受不同層次的廣大消費(fèi)者歡迎。方便面根據(jù)生產(chǎn)工藝不同分為兩類，一是油炸方便面，即面餅經(jīng)過油炸干燥處理;二是熱風(fēng)干燥方便面，即面餅經(jīng)過熱風(fēng)干燥處理。那么，怎么樣鑒別好的方便面呢?方法如下：

　　1.看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現(xiàn)象即為合格方便面。

　　2.聞氣味：好的方便面氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。

　　3.看外觀：好的方便面外形整齊，花紋均勻。

　　4.看復(fù)水：面條復(fù)水后無明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。

　　除此，還要注意以下幾點(diǎn)：

　　挑選第一招：看廠家

　　挑選方便面，一定要首選名牌產(chǎn)品，而且上面必須有食品市場(chǎng)準(zhǔn)入“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。因?yàn)槊飘a(chǎn)品及有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)，很多次接受國(guó)家監(jiān)督，抽查結(jié)果一般來說，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)較好。所以，選擇那些獲有中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家免檢產(chǎn)品等榮譽(yù)的正規(guī)品牌產(chǎn)品，品質(zhì)、衛(wèi)生、口味、營(yíng)養(yǎng)都較有保證。

　　挑選第二招：看生產(chǎn)日期

　　注意方便面的生產(chǎn)日期，盡量選擇日期比較近的產(chǎn)品。

　　挑選第三招：看配料表

　　注意方便面的配料表，主要的配料在上邊都可以看到，也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。

　　挑選第四招：看包裝是否完好

　　注意包裝是否精致美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇方便面的時(shí)候，一定要挑那些包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被污染，還會(huì)加速食品氧化變質(zhì)的速度。

　　還有，即便是包裝完整的，食用前，也必須認(rèn)真查看鑒別。名牌企業(yè)多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡(jiǎn)陋的條件下進(jìn)行手工包裝，因此決不能購(gòu)買包裝有破損的方便面。

　　烹調(diào)方式

　　方便面除了是可以速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調(diào)的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。

　　雖然方便面是設(shè)計(jì)成沖泡后食用，但是也有人不經(jīng)沖泡便直接吃，在臺(tái)灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學(xué)面”等。

　　在臺(tái)灣，鹵味攤販有時(shí)候用方便面做為材料之一。大部分網(wǎng)咖跟部分小吃攤會(huì)將方便面跟蔬菜一起煮再加蛋服務(wù)顧客。

　　在香港，茶餐廳可吃到的“撈丁”是方便面以拌面（或者是撈面）的方式食用，把五香肉 丁放上面上拌勻來吃；亦有炒方便面、及在煮好的方便面上放一塊片裝乾酪作配料等不同的吃法。

　　在澳門，到永安咖啡室可吃到葡式風(fēng)味的出前一丁，如黃姜豬肉、煙鴨胸、咸牛舌等等。

　　在韓國(guó)，部隊(duì)鍋也有利用方便面作為配料。

　　出口方便面的生產(chǎn)企業(yè)必須符合原國(guó)家商檢局發(fā)布的《出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生要求》 和《出口面糖制品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》 并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢查合格，獲得出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證后，方可生產(chǎn)出口方便面。

方便面包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出方便面名稱及方便面亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，方便面產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好方便面包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，方便面可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，方便面包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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