茶飲料產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將茶飲料產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是茶飲料產(chǎn)品的介紹，第二部分是茶飲料產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

　　世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。據(jù)科學(xué)測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺死病原菌。此外，一般茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。敦煌羅布麻茶有安神、提高免疫，活化血液，延年益壽的功效，這對健康人體來說是需要的。茶飲料還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。因此，在當前自然環(huán)境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)經(jīng)常喝點茶。

　　飲茶的好處很多，概括起來有15條：

　　1．一般茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。羅布麻茶則可以安神，松弛神經(jīng)和提高免疫。

　　2．茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用；羅布麻茶可以強心抗郁、通便利尿。

　　3．飲茶對預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。

　　4．茶葉含有不少對人體有益的微量元素，羅布麻茶的微量元素補充正好就是預(yù)防人體缺鈣和缺素癥。

　　5．茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

　　6．飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。

　?。?）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

　　8．飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力，羅布麻茶可以安神助眠。

　　9．飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

　　10．飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。

　　11．茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

　　12．飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。

　　13．飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。

　　14．防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯，尤其羅布麻茶可以清涼瀉火，固氣潤肺。

　　15．解酒護肝。羅布麻茶的功效尤其明顯。

　　分類

　　根據(jù)茶飲料同家標準(GB/T 21733-2008)的規(guī)定，茶飲料按產(chǎn)品風(fēng)味分為茶飲料(茶湯)、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料及茶濃縮液四類。茶飲料(茶湯)分為紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料及其他茶飲料。調(diào)味茶飲料分為果汁茶飲料、果昧茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調(diào)味茶飲料。

　　(1)茶飲料(茶湯) 茶飲料(茶湯)(tea beverage)是以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液體飲料，可添加少量的食糖和(或)甜昧劑。產(chǎn)品中茶多酚含量≧300 mg/kg，咖啡因含量≧40 mg/kg。

　　(2)調(diào)味茶飲料調(diào)味茶飲料(flavored tea beverage)是以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁(或食用果味香精)或乳(或乳制品)或二氧化碳、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、香精等調(diào)制而成的液體飲料。包括果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調(diào)味茶飲料。

　　1)果汁茶飲料和果味茶飲料以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和(或)甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≧200 mg/kg，咖啡因含量≧35 mg/kg，果汁條飲料中的果汁質(zhì)埴分數(shù)≥5%。 2)奶茶飲料和奶味茶飲料 以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味劑、食用奶味香精等一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≥200 mg/kg，咖啡因含量≥35 mg/kg，奶茶飲料中蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)≥0.5%。3)碳酸茶飲料以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入二氧化碳氣體、食糖和(或)甜味劑、食用香精等調(diào)制而成的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≥100 mg/kg，咖啡因含量320 mg/kg，二氧化碳氣體含量(20 ℃容積倍數(shù))≥1.5倍。4)其他調(diào)味茶飲料以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、食用香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≥150 mg/kg，咖啡因含量325 mg/kg。

　　(3)復(fù)(混)合茶飲料 復(fù)(混)合茶飲料(blended tea beverage)是以茶葉和植(谷)物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料，加工制成的，具有茶與植(谷)物混合風(fēng)味的液體飲料。產(chǎn)品中茶多酚含量≥150 mg/kg，咖啡因含量≥325 mg/kg。

　　(4)茶濃縮液茶濃縮液(concentrated tea beverage)采用物理方法從茶葉水提取液中除去一定比例的水分經(jīng)加工制成，加水復(fù)原后具有原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液態(tài)制品。產(chǎn)品按標簽標注的稀釋倍數(shù)稀釋后其中的茶多酚和咖啡因含量應(yīng)符合同類產(chǎn)品的規(guī)定[1] 。

　　工藝

　　茶飲料的工藝分為四部分，萃取/調(diào)配/充填/包裝，在萃取段要根據(jù)不同的茶葉品種設(shè)置不同的萃取條件

　　這里的關(guān)鍵點是萃取溫度，攪拌方式和倒茶方式，這些都要經(jīng)過研究的多次實驗和論證才能得出，目的是茶湯的口感/風(fēng)味/萃取效率，茶湯特性.然后經(jīng)過冷卻靜止然后清凈，清凈機的參數(shù)設(shè)定很重要，直接關(guān)系到貨架期的產(chǎn)品是否有沉淀產(chǎn)生.容糖系統(tǒng)同樣重要，直接關(guān)系到產(chǎn)品濁度和沉淀狀況，調(diào)配時的調(diào)配液溫度，過濾網(wǎng)的選擇都很重要，調(diào)配完成檢驗合格后，進入殺菌，殺菌溫度的選擇可根據(jù)中性，酸性來選擇，那么重要的是什么呢，回流，回流量的控制直接關(guān)系到產(chǎn)品的風(fēng)味/色澤/營養(yǎng)/因此回流量和回流溫度一定要嚴格控制好，否則產(chǎn)品也可以要，但已經(jīng)偏離了最初的設(shè)計方向.

　　除了充填，就是倒瓶殺菌，這個是對瓶蓋和瓶體的一個殺菌，還有冷卻機的第一段，也是這個目的，所以不能大意，要確定好溫度和時間.出了冷瓶機基本上就是外觀和可追述性的問題了，已經(jīng)沒有HACCP點了。

　　茶飲料的一般工藝

　　茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→添加輔料調(diào)配→過濾→殺菌→ →罐裝封蓋→檢驗→成品。

　　罐裝綠茶飲料工藝流程

　　茶葉→浸提→過濾→調(diào)配→加熱（90℃）→罐裝→充氮→密封→殺菌→冷卻 →檢驗→成品。

　　技術(shù)研發(fā)

　　工藝技術(shù)

　　茶飲料的生產(chǎn)工藝與其他飲料相似，具體工藝流程是：茶汁浸提→過濾→調(diào)配→濃縮→干燥。浸提分為熱水浸提和低溫長時浸提，后者的溫度為零下30℃，時長4——5h，具體又可分為分批浸提和連續(xù)浸提。茶汁的浸提除了受內(nèi)質(zhì)因素影響外，還與水質(zhì)、溫度、時間、水量、茶水比有關(guān)。茶汁萃取方法可分為浸出式、澆滲式、逆向式連續(xù)萃取。比較而言，3種方法中滲透式所得茶湯濃度盡管差強人意，但是成本高、操作復(fù)雜，需要人力多；浸出式所得茶湯濃度低，但操作所需人力最少，效率最高，連續(xù)化程度最高；逆向式連續(xù)萃取法所得茶湯濃度最高最理想，它比浸出式所得茶湯濃度高1．5——2．5倍。浸提出茶汁可使用自動化程度高的連續(xù)板推式壓濾機進行過濾。調(diào)配是飲料成品的關(guān)鍵工序，將所需要的物質(zhì)按比例裝配混合，為了保護色澤、防治沉淀，液體飲料添加了許多抗氧化劑、防腐劑、螯合劑和色素等物質(zhì)，是不得不為的做法。濃縮設(shè)備有真空濃縮、冷凍濃縮和膜濃縮，一般濃縮過程會損失部分香氣，非?？上?，后2種技術(shù)不但可以減少香氣的損失，而且得到的香氣品質(zhì)很好；膜濃縮有很多方法，如超濾、透析、逆滲透等。干燥的方法也很多，如發(fā)泡干燥、噴霧干燥、冷凍干燥、真空滾筒干燥等，基本的可簡化為真空和冷凍干燥；比較而言，冷凍干燥花費高，但風(fēng)味不會損失，而噴霧干燥速溶茶冷溶性好。

　　技術(shù)難點及克服

　　[3] 茶飲料生產(chǎn)上容易發(fā)生很多問題，如沉淀，湯色難保持、香氣損失嚴重等，還沒有完美的解決的方案。沉淀主要表現(xiàn)為“冷后渾”和“茶乳酪”現(xiàn)象，前者是好現(xiàn)象，后者主要是一些茶多酚及其氧化物、蛋白質(zhì)、生物堿、脂質(zhì)等物質(zhì)構(gòu)成，它們通過氫鍵、鹽鍵、疏水作用、溶解特性、電解質(zhì)、電場等使茶湯沉形成。沉淀可以采取超濾技術(shù)和低溫處理技術(shù)等物理方法解決，也可以采取化學(xué)方法解決，若將酸堿度調(diào)整好后，加入其他外源物添加物，如助濾劑、離子鱉合劑、食品添加劑、酶等，根據(jù)原理不同添加物的類也不相同。茶飲料的液體體系很不穩(wěn)定，容易氧化，高溫變褐，失去色澤、滋味，萃取和殺菌工藝特別容易改變湯色、破壞香氣，可以采取包埋法、酶處理、添加抗氧化劑、離子護色法等方法保護顏色；添試劑的使用嚴重破壞香氣，降低損失的措施有：盡量使用當年新茶；毛茶用火再次烘焙，改善其香氣；萃取時加入β——環(huán)糊精包藏香氣減少損失；利用回收裝置回收香氣等。

　　研究報告

　　中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告

　　報告利用對茶飲料行業(yè)市場跟蹤搜集的市場數(shù)據(jù)，從當前茶飲料行業(yè)的宏觀景氣狀況出發(fā)，分析了中國茶飲料行業(yè)當前的市場容量以及發(fā)展速度和態(tài)勢。

　　市場

　　概況

　　中國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進入快速發(fā)展期。2002年，全國茶飲料的總產(chǎn)量接近300萬噸，2003年，這一數(shù)字已超過400萬噸。在中國臺灣，在日本，茶飲料已超過碳酸飲料成為市場第一大飲料品種。

　　截止2005年，中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，其中大中型企業(yè)有15家，上市品牌多達100多個，有近50個產(chǎn)品種類。而與此同時，中國茶飲料消費市場的發(fā)展速度更是驚人，幾乎以每年30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料而名列飲料市場的“探花”，大有趕超碳酸飲料之勢。

　　分析

　　隨著消費觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，茶飲料成為中國消費者最喜歡的飲料品類之一。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年中國茶飲料產(chǎn)量已超過900萬噸，茶飲消費市場已占到整個飲料消費市場的20%左右的份額。中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，上市品牌多達100多個，有近50個產(chǎn)品種類。市場上常見的茶飲料主要有康師傅、統(tǒng)一、哇哈哈、和其正等品牌的綠茶、涼茶、烏龍茶等系列產(chǎn)品。

　　茶飲料市場集中度

　　調(diào)查結(jié)果顯示，茶飲料市場集中度CR4為75.4%，考慮到行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)品差異及進入壁壘等要素，可以判定市場處于寡頭壟斷的格局，新產(chǎn)品進入有一定難度。

　　消費者特征分析

　　健康、時尚是茶飲料吸引消費者的主要原因?！疤烊?、健康、回歸自然”已成為越來越多消費者健康生活方式的消費潮流，而茶飲料之所以發(fā)展迅速，正是因為它滿足了消費者的這種需求，茶飲料的消費方式符合了現(xiàn)代生活方式的要求 。

　　從消費者性別來看，茶飲料消費女性略多于男性，喝茶飲料不發(fā)胖是女性多于男性選擇茶飲料的主要原因，而且女性對茶飲料具有保健特性的認知度高于男性也是其更多青睞茶飲料的原因之一。從年齡來看，l5—24歲的消費者是茶飲料的主要目標消費群，其次是25—34歲的消費者。這兩個年齡段成為茶飲料的消費主體，與碳酸飲料和包裝水的主要消費群差異不大。

　　茶飲料市場特征

　　首先，即開型茶飲料已成為主流品種，這類飲料消費者占居民總體的35%，而且隨著消費者健康意識的增強，茶飲料從其他類飲料消費者中爭取市場份額的機會非常大。其次，新的茶飲料標準即將出臺，市場對企業(yè)和產(chǎn)品個性化、差異化的要求也越來越高。最后，茶飲料市場競爭趨于白熱化，最突出的表現(xiàn)就是茶飲料產(chǎn)品紛紛“換裝”、“降價”，比如康師傅綠茶更換成新包裝、康師傅冰紅茶由500ml降至490ml、雀巢冰爽茶推出480ml的新裝，通過“變相漲價”來應(yīng)對成本壓力。

　　茶飲料發(fā)展策略

　?。?）采用產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略，差異化是指企業(yè)所提供價值的獨特性，并且得到消費者的認可。針對茶飲料市場的特點，市場挑戰(zhàn)者可以從茶飲料的實用功能、心理功能及社會功能三方面來進行差異化設(shè)計。

　?。?）隨著中國電子商務(wù)環(huán)境的完善，通過與大型B2C網(wǎng)站合作和自建平臺等方式，可以更快的響應(yīng)客戶需求并作出反饋，在降低成本的同時有效的鞏固市場份額。

　?。?）中國飲料行業(yè)多樣化趨勢日趨明顯，茶飲企業(yè)需集中資源專注于特定的細分市場，根據(jù)特定顧客群、產(chǎn)品系列或者某個特定區(qū)域市場調(diào)整產(chǎn)品定位、廣告策略和渠道選擇等。

　　未來發(fā)展

　　全球軟飲料市場發(fā)展迅速，從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導(dǎo)地位，占世界總銷售額的54%，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占18.5%和13.6%。中國軟飲料業(yè)近幾年也取得了飛速發(fā)展：2008年1-11月中國軟飲料制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值208,835,015,000元，實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入211,505,744,000元，實現(xiàn)累計利潤總額16,128,486,000元。

　　近幾年來，軟飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的無糖飲品迅速崛起，成為新的飲料市場主力軍。在國外，茶飲料是20世紀90年代歐美國家發(fā)展最快的飲料。在國際上被稱為“新生代飲料”，被認為符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費追求。

　　2007年中國茶飲料市場銷量達998億箱，其中綠茶飲料占據(jù)42%的市場；紅茶飲料的份額高達47%。中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料，大有趕超碳酸飲料之勢。

　　目前國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯，銷售排名前十位的茶飲料品牌的市場份額超過96%。其中，統(tǒng)一、康師傅、麒麟、加多寶、王老吉、三得利、雀巢、娃哈哈、廣貝的市場占有率達到九成左右。正是看好茶飲料的未來發(fā)展前景，以碳酸飲料發(fā)家的“兩樂”也隨著市場的需求轉(zhuǎn)身茶飲料市場。

　　隨著茶飲料的出現(xiàn)及市場的繁榮，中國茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加美好的前景。21世紀飲料市場將是茶的世紀，茶飲料將成為“飲料之王”。

　　中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國茶飲料市場投資分析及前景預(yù)測報告》共九章。首先介紹了茶飲料的概念、成分、分類以及生產(chǎn)工藝流程等，接著分析了國內(nèi)外軟飲料行業(yè)的發(fā)展，然后分析了中國茶飲料行業(yè)的發(fā)展概況，并介紹了涼茶市場的運行情況。隨后，報告對中國茶飲料行業(yè)做了競爭分析、營銷案例分析、替代品發(fā)展分析、重點企業(yè)運營狀況分析，最后分析了茶飲料行業(yè)的投資機會及未來發(fā)展前景。您若想對茶飲料市場有個系統(tǒng)的了解或者想投資茶飲料生產(chǎn)，本報告是您不可或缺的重要工具。

　　注意事項

　　老年人飲茶不宜太濃、大多，要適量，否則會對健康不利，特別在臨睡前要避免飲濃茶，以免帶來失眠，增加夜間尿量，妨礙睡眠。

　　一般來說喝茶的最佳時間，就是在飯后一小時 。倘若吃完飯后立即喝茶，時間長了容易誘發(fā)貧血，而等到飯后一小時，食物中的鐵質(zhì)已經(jīng)基本吸收完，這時候喝茶就不會影響鐵的吸收了。 如果喝茶在早上和中午，茶有提神醒腦的作用。忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸；忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化；忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效；忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎；忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。

　　泡茶時不宜用高溫沸水，茶中的某些成分遇高溫后極易破壞，更不能煎煮，一般用80一90℃的開水為宜。

　　茶水擱置過久，容易被微生物污染，茶水內(nèi)的復(fù)雜成分易發(fā)生變化，如氧化、胺類物質(zhì)增加等，這對身體是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。不能喝被污染的飲料。

　　服鐵劑、強心甙、鹽酸麻黃素、磷酸可待因、安眠藥等，勿以茶水吞服，因茶葉中有些成分能與重金屬和生物堿結(jié)合沉淀，使藥物失去原來的療效。

　　同時不同茶種的具體特殊注意事項略有不同。

相關(guān)標準請參考

茶飲料包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出茶飲料名稱及茶飲料亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，茶飲料產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好茶飲料包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，茶飲料可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，茶飲料包裝設(shè)計的工作不能少。

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