通心粉產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將通心粉產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是通心粉產(chǎn)品的介紹，第二部分是通心粉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　通心粉亦稱通心面，在國(guó)外已是極普通的面制品之一，我國(guó)上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。

　　基本信息

　　通心粉是意大利的名點(diǎn).

　　通心粉是西方國(guó)家的著名面食，有實(shí)心和空心之分。亦稱通心面，國(guó)際上統(tǒng)稱麥卡羅尼，是一種以小麥粉為原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。它的制作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。準(zhǔn)備牛肉片少許，在油鍋內(nèi)翻炒幾秒后即盛出。在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油（依口味）和番茄醬。加水很要緊，差不多應(yīng)該是通心粉的三分之二那一點(diǎn)。接下來，就是等汁漸漸進(jìn)入通心粉的孔內(nèi)，需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少許時(shí)間后即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時(shí)根據(jù)各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無窮。

　　出處

　　18世紀(jì)，意大利那不勒斯附近的一家經(jīng)營(yíng)面條和面片的店主馬卡羅尼，他的小女兒在玩耍時(shí)把面片卷成空心條并晾于衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟后拌以番茄醬。此后他建造了世界第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。

　　發(fā)展

　　通心面是一種國(guó)際性的面制品，我國(guó)可以說是引進(jìn)、消化吸收意大利的產(chǎn)品。我國(guó)過去把它譯作“通心粉”，實(shí)際上它也是一種以面粉為原料制成的面條。通心面擁有悠久的歷史，早在公元前7世紀(jì)，居住在意大利北方的埃特魯斯坎人就開始制作面條。在公元1000年，西西里島上已經(jīng)出現(xiàn)了通心面專用菜譜。1740年，威尼斯建成了第一家通心面廠。通心面在數(shù)千年的演化中得到了不斷改善和發(fā)展。

　　分類

　　通心面有很多花色品種，以產(chǎn)品形狀來分，可分為以下5類。

　　(1)長(zhǎng)通心面有空心的管狀、實(shí)心的棒狀、帶狀及橢圓形等4種，是通過各種模具擠壓成型的。

　　(2)短通心面 也有空心與實(shí)心之分，一般長(zhǎng)度在25mm以內(nèi)，如彎管形的龍腸面、螺殼面等，也有片狀的掛花面、字母面，還有粒狀的大麥面等，花色品種很多，也是通過各種模具擠壓成型的。

　　(3)雀巢形產(chǎn)品一般為扁圓形及球形。

　　(4)片狀產(chǎn)品各種擠壓成薄片并具有形狀的面片，如碟形面。

　　(5)特種產(chǎn)品“人造米”等粒狀產(chǎn)品。

　　原輔料組成

　　(1)原料決定通心面質(zhì)量的最關(guān)鍵因素是原料。通心面對(duì)原料的要求很高，必須采用蛋白質(zhì)含量足夠高的典型的“杜隆麥”(硬麥的一個(gè)特殊品種)磨制的粗粒粉，稱為“砂子面”，常用的細(xì)度為250——350mm，含蛋白質(zhì)14%左右，濕面筋含量高，筋力強(qiáng)。用這種原料制成的通心面，具有半透明的淺黃色，色澤很好。

　　近幾年來，意大利和瑞士已經(jīng)研究成功用普通面粉制作通心面，主要方法是將烘干溫度從55——60。C提高到70——75℃，用高溫烘干來改善面條的品質(zhì)。另外，在普通面粉中摻入部分黃玉米的粗粒粉，也可做出半透明的淺黃色通心面。我國(guó)一般用特制一等面粉為原料。

　　(2)輔料主要是雞蛋。瑞士每公斤面粉加鮮雞蛋3個(gè)。意大利和我國(guó)一般不加雞蛋。另外，在一些特制產(chǎn)品中，還可以加入番茄醬、蔬菜粉、食鹽、牛奶及谷蛋白等。

　　(3)水加水量要根據(jù)原料的品種而定，一般為28%以上。

　　生產(chǎn)工藝

　　制作通心面時(shí)和面的基本原理與加工方法與掛面相同，而成型的原理和方法與掛面完全不同。通心面是擠壓成型的，其最大優(yōu)點(diǎn)是可以更換各種模具，擠壓出空心或?qū)嵭牡膱A形面條以及螺殼狀、字母狀、掛花狀、車輪狀等各種花色品種。

　　工藝流程

　?、匍L(zhǎng)通心面：長(zhǎng)通心面生產(chǎn)工藝流程為：

　　原輔料→第一次和面→第二次和面→擠壓成型→掛條→預(yù)烘干→主烘干→冷卻切斷→包裝→產(chǎn)品

　?、诙掏ㄐ拿?螺殼類)：短通心面生產(chǎn)工藝流程為：

　　原輔料→第一次和面→第二次和面→擠壓成型→烘干→冷卻→包裝→產(chǎn)品

　　主要工序操作要點(diǎn)

　?、俸兔妫汗に囈蠛椭谱鲯烀婊鞠嗤?。制作長(zhǎng)通心面的兩次和面時(shí)間共需20——30min。在第二次和面時(shí)，要在真空度0.079——0.086MPa下真空處理，排除面團(tuán)中的空氣，使擠壓出來的面條組織更加緊密而不易斷裂，改善產(chǎn)品外觀，提高透明度，提高烹調(diào)性能。短通心面則不需抽真空。和面均用常溫的自來水。

　?、跀D壓成型：把已經(jīng)和好的面團(tuán)通過擠壓缸和擠模，擠壓成各種形狀的面條。擠壓缸的工作壓力一般為7.8——11.8MPa。面團(tuán)在擠壓過程中的溫度最好不要超過40——48℃。為了防止高壓擠壓導(dǎo)致面團(tuán)升溫過高，需要用冷卻水冷卻擠壓缸，進(jìn)水溫度最好為15℃，出水溫度控制在34℃以內(nèi)。

　　③烘干：長(zhǎng)通心面也是懸掛干燥的。但由于成型方法和制品的形狀和掛面不同，所以干燥方法也不同。著名的意大利通心面干燥技術(shù)概括為：“保持恒定的高濕度是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。”這和掛面的“保濕干燥”是一致的，是指每個(gè)干燥階段的相對(duì)濕度是恒定的。意大利通心面干燥包括預(yù)干燥和主干燥。

　　其量產(chǎn)相關(guān)

　　品種和規(guī)格

　　通心粉制品種類很多，大致可分成兩大類：長(zhǎng)通心粉，短通心粉。長(zhǎng)通心粉長(zhǎng)度一般為200-270毫米，短通心粉最長(zhǎng)不超過50毫米。另外，還有實(shí)心和空心之分。實(shí)心 的又有扁形和方形，類似我國(guó)的傳統(tǒng)掛面。

　　基本配方

　　典型的通心粉的原料，應(yīng)該用“杜隆麥”，即硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉，稱為“砂子面”，常用的細(xì)度為250-350微米，含蛋白質(zhì)14%左右，濕面筋的筋力強(qiáng)。近幾年來，意大利和瑞士致力于研究不用杜隆麥，而用普通小麥粉制成通心狀產(chǎn)品獲得成功。

　　通心粉需要添加不同的輔料。這些輔料有雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等。

　　廣州市面粉制品實(shí)驗(yàn)廠研制的通心粉設(shè)備，其生產(chǎn)通心粉所用的原料： 主料是1級(jí)精粉及水，面粉筋力一般是27%-30%，面料與水重量比為100：28.輔料用鮮蛋或蛋粉，每50千克面粉配蛋粉1.7千克或鮮蛋10千克。生產(chǎn)螺殼粉時(shí)，每50千克面粉配蛋粉1.3千克或鮮蛋7.5千克。

　　制作工藝

　　1. 國(guó)產(chǎn)短通心粉（螺殼粉）的工藝流程如下：

　　第一次和面 → 第二次和面→ 擠壓成型 → 烘干 → 冷卻

　　2. 操作技術(shù) 面粉在攪拌機(jī)中（雙軸）加水混合約7-8分鐘。濕面粉進(jìn)入2次攪拌機(jī)（單軸）混合約7-8分鐘。經(jīng)混合 好的混面粉由垂直螺旋輸送器送入通心粉擠壓機(jī)內(nèi)，擠壓機(jī)的缸壁是雙層的，夾腔內(nèi)通水冷卻。在缸套出口端裝有成型模。濕面粉從?？讛D出并被旋轉(zhuǎn)切成濕通心粉。產(chǎn)品自動(dòng)落入預(yù)干燥機(jī)，經(jīng)預(yù)干燥后自動(dòng)落入遠(yuǎn)紅外線烘干機(jī)，需經(jīng)27分鐘干 燥后，自動(dòng)落入冷卻裝置，冷卻后即為成品。

　　3. 設(shè)備的主要參數(shù) （1）雙攪拌機(jī)（1次攪拌）轉(zhuǎn)速120轉(zhuǎn)/分鐘，每次攪拌量為50千克，電動(dòng)功率3千瓦；攪拌時(shí)間5-10分鐘；單軸攪拌機(jī)（2次攪拌），轉(zhuǎn)速150轉(zhuǎn)/分鐘，電動(dòng)功率5.5千瓦；攪拌趕時(shí)間7-8分鐘。

　　（2） 送料螺旋輸送器：轉(zhuǎn)速50轉(zhuǎn)/分鐘。

　　（3）螺旋擠壓機(jī)： 轉(zhuǎn)速27轉(zhuǎn)/分鐘，螺旋外直徑127毫米，產(chǎn)量175-2000千克；螺距80毫米；電動(dòng)功率10千瓦。

　?。?）切斷機(jī)構(gòu)： 共有8種轉(zhuǎn)速，產(chǎn)品不同轉(zhuǎn)速也不同。桂花粉242轉(zhuǎn)/分鐘，玉環(huán)粉80轉(zhuǎn)/分鐘，螺殼粉60轉(zhuǎn)/分鐘，通心粉18轉(zhuǎn)/分鐘。

　?。?） 遠(yuǎn)紅外烘干爐： 電熱遠(yuǎn)紅外線管（0.6千瓦）120支，總功率為72千瓦；干燥時(shí)間27分鐘；干燥網(wǎng)帶層有4層，干燥網(wǎng)帶總長(zhǎng)44米；干燥網(wǎng)帶寬度0.75米；料層厚度2.5厘米；網(wǎng)帶速度1.6米/分鐘，網(wǎng)帶驅(qū)動(dòng)功率1.32千瓦。

　?。?）冷卻裝置（風(fēng)冷）： 布帶層有3層（帆布），皮帶速度4米/分鐘；冷卻時(shí)間5分鐘；帶驅(qū)動(dòng)功率0.7千瓦；輸入帶總長(zhǎng)度20米。[2]

　　另解

　　2007年，電視劇《士兵突擊》大熱，一時(shí)間群星燦爛?！妒勘粨簟返呐c眾不同之處在于：很多劇迷除了是“突迷”外，還是所有主創(chuàng)的粉絲。從編劇導(dǎo)演到全體演員，沒有一個(gè)不在其中。

　　2008年12月，士兵突擊貼吧吧主“梅開瑟瑟”參加?xùn)|方衛(wèi)視《非常記憶》活動(dòng)后，發(fā)布《我們?cè)谝黄穑?----通心粉的“非常記憶”》主題，“通心粉”由此成為突迷們的另一個(gè)稱號(hào)。

　　特此補(bǔ)充，以示紀(jì)念。

　　指不盲目崇拜主角，個(gè)個(gè)角色都喜歡的粉絲

　　歷史傳說

　　一、傳奇故事

　　關(guān)于意大利面條的起源，歷史學(xué)家們一直未能達(dá)成一致。有人認(rèn)為，意大利面條是馬可·波羅從中國(guó)帶入意大利的。也有人認(rèn)為，早在公元前7世紀(jì)，當(dāng)時(shí)居住在意大利北方的埃特魯斯坎人就已經(jīng)開始制作面條。

　　在托斯卡納地區(qū)發(fā)現(xiàn)的公元前4世紀(jì)的埃特魯斯坎遺址就是最好的證明。在出土的文物中，人們發(fā)現(xiàn)了用來和面的大張木頭桌子以及肯定是用來煮面條的廚房用具。從這些用具可以看出，當(dāng)時(shí)的埃特魯斯坎人已經(jīng)開始制作各種形狀的面條了。無論如何，意大利面條擁有悠久的歷史，并在數(shù)千年的演化中不斷改善。

　　還有證據(jù)表明，在屋大維成為古羅馬的凱撒之后，羅馬的人口已經(jīng)達(dá)到了150萬(wàn)。保證眾多公民的糧食供應(yīng)就成為古羅馬政府一個(gè)嚴(yán)重的問題。于是，當(dāng)時(shí)的人們想出了一種保存面粉的新方法。將面粉先和成面團(tuán)，然后用刀子將面團(tuán)切成面條，這種面條在太陽(yáng)下曬干后可以保存至少一年。于是，曬干的面條就這樣在意大利人當(dāng)中流行開來。不過當(dāng)時(shí)吃干面條的都是平民，貴族和富人家里還是吃現(xiàn)做的面條。直到19世紀(jì)，曬干的意大利面條才成為歐洲各國(guó)不分貴賤的餐桌美食。

　　從那以來，通心粉（意大利面條的一種）在歷史上不斷地留下自己的名字。1279年一名熱那亞的士兵在他的遺囑中提到“一個(gè)裝面條的小木桶”，在一出16世紀(jì)的喜劇中，一名那不勒斯人在劇中有一句臺(tái)詞說：“吃你的通心粉去吧！”意大利民族統(tǒng)一運(yùn)動(dòng)英雄加里波第為了慶祝戰(zhàn)役的勝利，犒賞著名的紅衫軍的是加了橄欖油的金槍魚面條。連不可一世的拿破侖，也以意大利面條來鼓勵(lì)疲憊不堪的軍隊(duì)的士氣。就連我們?nèi)粘Ｋ玫牟孀?，?jù)說也是為了便于吃意大利面條而發(fā)明的。

　　歷史證明，在公元1000年，西西里島上已經(jīng)出現(xiàn)了意大利面條專用菜譜。1150年，西西里的巴勒莫港每周都有上百艘船滿載意大利面條駛向世界各國(guó)。那不勒斯國(guó)王斐迪南二世（1467-1496）下令用機(jī)器代替人的雙腳來和面。1740年，威尼斯建成了第一家意大利面條廠。1800年，人們開始在意大利面條中加入西紅柿，并立即成為深受歡迎的美味。

　　另有傳說在18世紀(jì)，那不勒斯城附近的一家經(jīng)營(yíng)面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時(shí)把面片卷成空心條并晾于衣繩上。羅尼受到啟發(fā)，將空心面條煮熟后拌以番茄醬，結(jié)果大受顧客歡迎。此后，羅尼興建了世界上首家通心粉加工廠。于是，通心粉便漸漸傳到了世界各地。第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。于是這種“馬卡羅尼”面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。

　　二、趣聞：二戰(zhàn)意大利戰(zhàn)俘逃亡記

　　在二戰(zhàn)中，不是僅僅有盟軍戰(zhàn)俘和堅(jiān)定的納粹戰(zhàn)俘試著逃出戰(zhàn)俘營(yíng)，希望回到部隊(duì)和前線；就是意大利戰(zhàn)俘也有過逃亡經(jīng)歷，不過他們的“逃亡”可以說是“多姿多彩”。其實(shí)意大利戰(zhàn)俘一向十分配合和講究“騎士精神”，基本不會(huì)出現(xiàn)逃跑行為，但是依然有些“不安分”的戰(zhàn)俘試著逃跑，而逃跑的原因也是千奇百怪。

　　在英國(guó)197號(hào)戰(zhàn)俘營(yíng)關(guān)押著意大利戰(zhàn)俘，這些戰(zhàn)俘十分配合且十分老實(shí)，英國(guó)人管理也十分寬松，可突然有一天戰(zhàn)俘營(yíng)里逃跑了197名意大利戰(zhàn)俘，經(jīng)發(fā)現(xiàn)他們竟然是挖了幾十米長(zhǎng)的地道跑的。這叫英國(guó)人大為光火。沒有想到意大利人也有勇氣逃跑，戰(zhàn)俘營(yíng)的上下全搞的沒有面子，于是發(fā)動(dòng)一切戰(zhàn)俘營(yíng)的力量，包括剩下的意大利戰(zhàn)俘一起去找（不知道指揮官怎么想的，竟然要戰(zhàn)俘去找戰(zhàn)俘）?？烧伊私咏雮€(gè)月連個(gè)影子都沒有找到，好象是從人間蒸發(fā)了?？磥碇荒苌蠄?bào)了，于是197號(hào)戰(zhàn)俘營(yíng)指揮官硬著頭皮報(bào)告了戰(zhàn)俘逃跑的事。指揮官已經(jīng)等著撤職，甚至準(zhǔn)備去軍事法庭了。

　　沒有幾天，這群戰(zhàn)俘找到了，原來他們跑到其他戰(zhàn)俘營(yíng)去了。于是準(zhǔn)備把他們送回原來戰(zhàn)俘營(yíng)，可這群“勇敢的”意大利人死活不回去，原因千奇百怪，其中最重要的原因是這個(gè)戰(zhàn)俘營(yíng)待遇好，每周還能吃到意大利面，那個(gè)戰(zhàn)俘營(yíng)待遇不好，結(jié)果在原來的戰(zhàn)俘營(yíng)的戰(zhàn)俘聽到后也要求到對(duì)方的戰(zhàn)俘營(yíng)去當(dāng)“戰(zhàn)俘”。

　　這叫英國(guó)人哭笑不得，只好命令197號(hào)戰(zhàn)俘營(yíng)也每周供應(yīng)一次意大利面，才叫這些“勇敢的”意大利人回去，而這群“勇敢的”“戰(zhàn)俘”好象他們贏得了這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)一樣，排著隊(duì)，唱著歡快的意大利民歌高興的回到戰(zhàn)俘營(yíng)等待著“意大利面”去了。

通心粉包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出通心粉名稱及通心粉亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，通心粉產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好通心粉包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，通心粉可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，通心粉包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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