墨魚干產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將墨魚干產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是墨魚干產(chǎn)品的介紹，第二部分是墨魚干產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　墨魚干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”，干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。墨魚營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

　　營養(yǎng)功效

　　營養(yǎng)分析

　　墨魚是一種美味海鮮，而且營養(yǎng)豐富，每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

　　1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；

　　2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

　　食療保健

　　據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

　　墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。

　　中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)?！薄峨S息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。

　　食用注意

　　相關(guān)性群

　　一般人群均能食用

　　1、適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用；

　　2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。

　　食物相克

　　墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

　　鑒別方法

　　墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。

　　1、購買鮮墨魚時(shí)，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實(shí)、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。

　　2、挑選墨魚干時(shí)，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點(diǎn)，嫩墨魚色澤淡黃，透明、體薄，老墨魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購。

　　工藝流程

　　原料→剖腹→除內(nèi)臟→洗滌→干燥→整形→罨蒸和發(fā)花→包裝。

　　加工過程

　　總述

　　墨魚干又稱螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨魚干時(shí)，如果用海水洗刷，干品格外潔凈，呈透明狀，肉質(zhì)中顯露出晶亮的杏黃色，之后表面又泛出一層甘露醇，更加美觀。在加工過程中一旦遇上陰雨天，用海水刷的墨魚片，比用淡水刷的墨魚片，能延長l2小時(shí)以上不變質(zhì)。這是因?yàn)楹Ｋ泻新然c，它對(duì)墨魚有脫水和固定蛋白質(zhì)的作用，可使墨魚表面肌肉收縮結(jié)實(shí)，避免水分和墨汁等污物的滲入。

　　把稻草或麥秸草灰過濾去渣，將溫水沖入灰內(nèi)，再加少量小蘇打，加水上鍋燒開，放進(jìn)墨魚干，燒上幾開，停火待冷。這樣脹發(fā)的墨魚干肉質(zhì)肥大，味美鮮嫩，清脆爽口，像鮮活墨魚一樣。

　　選料

　　墨魚在剖腹前應(yīng)按大小，鮮度分別挑選分類，以利干燥過程中干度均勻，便于成品分級(jí)包裝。

　　1、外形：墨魚干以體型完整、均勻，肉體潔凈、無損傷。肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，霜薄而均勻；

　　2、色澤：光亮潔凈，無霉點(diǎn)。顏色柿紅或棕紅、半透明狀。

　　3、味道：具鮮香味道，無異味

　　4、手感：墨魚干柔軟、不生硬

　　剖割

　　手握魚背，魚腹向上，稍捏緊，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔時(shí)，刀柄要壓低，使刀口朝上輕輕地剖割過去，嚴(yán)防割破墨囊。腹腔剖開后，隨即伸直頭頸，切口由腹面頂端水管中央向頭部肉腕正中間直切一刀。當(dāng)剖到魚嘴時(shí)，刀口斜向左右各一切，割破眼球，讓眼球中水分排出便于干燥。并順手用橫刀割斷嘴和食道連接處，以利干燥和去除內(nèi)臟。剖割用刀口要平直，左右對(duì)稱，第一刀割到腺孔附近要留一點(diǎn)距離，否則日曬易卷縮，會(huì)積水變質(zhì)，干燥緩慢。

　　除內(nèi)臟

　　去內(nèi)臟前要先摘除墨囊，將墨囊腺輕輕拉起，如墨囊位稍前時(shí)應(yīng)往后輕拉，稍后者向前輕拉，然后小心把墨囊除掉，制止墨液污染潔白肉面，影響洗滌和美觀。除內(nèi)臟時(shí)要從尾端開始，向頭部撕開，撕到鰓部附近，隨手用指甲剝?nèi)ジ街诩∪馍系啮w和肝臟。

　　洗滌

　　把除去內(nèi)臟的墨魚放在魚簍里，每簍大約盛5公斤左右，放置海水中轉(zhuǎn)筐浸洗，把粘著墨魚體上的墨汁污物洗掉。

　　出曬

　　洗凈墨魚應(yīng)平鋪在竹簾上瀝水。注意拉直頭頸，分開肉腕，腹部朝下，肉腕方向一致平排于竹簾上。初曬時(shí)竹簾傾斜朝陽，肉腕向竹簾下端。曬背部，經(jīng)2——3小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，使腹部朝上。翻曬時(shí)將肉腕和頭頸拉直。曬到腹部表面干燥至結(jié)成薄膜時(shí)，再翻曬背部。傍晚連同竹簾一起收進(jìn)室內(nèi)或在空地堆置一起，蓋上竹簾罨蒸，次日曬法同第一天，翻曬三次。至第二天可曬到四五成干，晚上收藏時(shí)可將二個(gè)墨魚腹部相合收藏。第三天曬同第二天。

　　整型

　　出曬的第二天開始初步整型，即用拇指和食指捻動(dòng)(俗稱捻撥)墨魚的二旁肉塊。并不時(shí)以兩手搖動(dòng)所撥的部分，但初撥時(shí)不可過分搖動(dòng)和捻動(dòng)，以免骨和肉質(zhì)斷裂。如此反復(fù)抽動(dòng)3——6次。到曬至七成干時(shí)，肉質(zhì)變硬，用木棰棰擊打平。肉質(zhì)厚處應(yīng)小心往外打，背腹兩面都要打到。曬到八成干時(shí)進(jìn)行第二次打平，打平后曬至全干。如第二次打平后因陰雨不能立即曬干時(shí)，在下次出曬時(shí)應(yīng)進(jìn)行第三次打平，每次敲打時(shí)，應(yīng)順便將肉腕和頭部連接處和身體對(duì)拉，使之充分伸長，每捻動(dòng)肉腕使其條條圓直。

　　罨蒸和發(fā)花

　　墨魚曬至七成干時(shí)，收藏在筐內(nèi)，堆放于倉庫中，四周用稻草或麻袋密封，放置3——4天，進(jìn)行罨蒸，使魚肉內(nèi)部水分向外擴(kuò)張，并使體內(nèi)甜菜堿等氮素化合物析出，干燥后即成白粉附著于表面，此過程稱為發(fā)花。罨蒸發(fā)花后再日本至充分干燥，包裝入庫。也可省去罨蒸軌花工序，直接曬干包裝。

　　包裝

　　墨魚干曬干時(shí)應(yīng)趁熱包裝成散裝入庫密封?？刹捎弥窈t或木箱包裝。裝時(shí)簍或箱底內(nèi)部和周圍先鋪一層竹葉或草皮，墨魚干按一定規(guī)格依次環(huán)形或方形排列。底部頭朝下、頭向簍心或箱中，上部二層應(yīng)背朝下。裝滿時(shí)，蓋上一層竹葉或草片，加蓋縫牢。注明等級(jí)規(guī)格和重量。

　　加工墨魚干絲的方法：將鮮墨魚洗凈去雜切成片，用雙氧水溶液(500公斤水加入39%的雙氧水7克混合而成，可漬泡墨魚片50公斤)浸泡3小時(shí)，10分鐘左右翻動(dòng)l次，最后用清水漂洗20分鐘，瀝干，再用調(diào)味液(水、糖、鹽、味精)浸泡l0小時(shí)，瀝干。然后烘干至柔軟不發(fā)硬，便可切成2—3毫米的細(xì)條，即成墨魚干絲。

　　烹調(diào)方法

　　墨魚干先用清水浸泡3小時(shí)，撕去外皮后，放入調(diào)好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時(shí)左右，清水漂洗備用。新鮮墨魚與干墨魚的做法：

　　1、發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。

　　洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。

　　干墨魚燒肉：燒五花肉或直排，不放鹽。

　　墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。

　　備注：市場上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。

　　墨魚干

　　2、新鮮墨魚的做法：

　　青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

　　小貼士：

　　1、墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下，那樣便于剔出骨頭；

　　2、漲發(fā)墨魚時(shí)切不可使用熱水，開水，那樣張發(fā)出來的墨魚腥味很濃；

　　3、加入調(diào)料時(shí)，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花里拌勻，然后再放入做好的湯里，那樣味道更為鮮美。

　　相關(guān)傳說

　　民間流傳著一個(gè)美妙的傳說：古時(shí)，秦始皇統(tǒng)一中國后，有一年南巡到海邊，和眾隨從都被黃海的美景迷住。一太監(jiān)觀賞得樂不可支，竟將一只裝有文房四寶和奏章的白綢袋子丟失在海灘上。天長日久，袋子受大海之滋潤，得天地之精英，變?yōu)橐粋€(gè)小精靈。袋身變成雪白的肉體，兩根袋帶變成兩條腕須，袋內(nèi)的墨裹在肉體中的墨囊內(nèi)。小精靈生活在海里，神出鬼沒，一遇強(qiáng)敵，即鼓腹噴出墨汁把水?dāng)嚭?，趁機(jī)逃之夭夭。小精靈噴射墨汁，行動(dòng)神速如賊，故后人又稱墨魚為“烏賊”。

　　經(jīng)典菜肴

　　淡墨魚燒肉

　　做法：

　　1、將墨魚浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4——5段

　　2、墨魚切成麻將大的塊。

　　3、五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。

　　4、墨魚干要多少燒一會(huì)才會(huì)爛。

　　淡墨魚煲雞湯

　　做法：

　　1、墨魚用溫水泡發(fā)后去骨洗凈；老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污。

　　2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開后去掉浮沫，調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時(shí)，放入鹽、味精起鍋即成。

　　3、墨魚放一個(gè)就行了，放多了會(huì)有腥味

　　4、小火煲湯

　　5、干墨魚含蛋白質(zhì)68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養(yǎng)也更全面。

　　墨魚干節(jié)瓜煲豬踭

　　材料：干墨魚120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2——3片。

　　烹制：節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；干墨魚用清水浸泡1小時(shí)，洗凈，可取去墨魚骨；豬踭洗凈，不必刀切；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2——4人食用。

　　番茄墨魚湯

　　配方：番茄200克 鮮墨魚200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克

　　制作：

　　1、把番茄洗凈，切薄片；鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。

　　2、把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

　　食法：每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。

　　功效：滋陰潤燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。

　　墨魚干仔排煲

　　原材料：墨魚干若干、仔排一斤左右（愛吃肉的話可以多放）、野生菌茹一把、干貝N多個(gè)。

　　佐料：生姜一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、墨魚干先洗干凈，用溫水泡幾個(gè)小時(shí)（根據(jù)墨魚干的軟硬程度決定泡的時(shí)間，是以能用剪刀剪下為標(biāo)準(zhǔn)的），再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。

　　2、仔排洗凈后，在沸水里焯一下，去掉血水洗凈，備用。

　　3、野生菌菇用溫水泡開后洗凈備用。

　　4、干貝洗凈備用。

　　5、取一大容量砂鍋，一起放入1——3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水（如果中間加水的話，湯汁味道就差多了）、加入白糖，先用大火燒開，過兩三分鐘后改成文火，燉三個(gè)小時(shí)左右，干貝在文火燉一個(gè)半小時(shí)之后再加入（干貝沒有肉、墨魚肉質(zhì)結(jié)實(shí)，很容易燉散掉），鹽在起鍋前半小時(shí)加入，雞精可在起鍋前加入。

墨魚干包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出墨魚干名稱及墨魚干亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，墨魚干產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好墨魚干包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，墨魚干可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，墨魚干包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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