徐州鹽豆產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將徐州鹽豆產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是徐州鹽豆產(chǎn)品的介紹，第二部分是徐州鹽豆產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　鹽豆，亦稱(chēng)鹽豆子、豆瓣醬，是徐州家制風(fēng)味的名品。臭中有香，回味無(wú)窮是它的風(fēng)味特色，采用當(dāng)年收獲的黃豆為主要原料，經(jīng)清洗泡浸、煮制成熟、發(fā)醇培菌、加料拌味、晾曬至干、密封儲(chǔ)存等工序制成，整個(gè)過(guò)程約需10天的時(shí)間。由于制作工藝精細(xì)，其成品色澤黑紅，質(zhì)地脆嫩，味道咸鮮香辣，是佐餐下酒的開(kāi)胃的小菜。

　　徐州鹽豆的由來(lái)

　　徐州的鹽豆是最早的豆醬,發(fā)源于楚漢相爭(zhēng)期間，糧食緊張，楚軍將黃豆煮熟加鹽當(dāng)菜吃，后來(lái)大軍屢戰(zhàn)屢敗，一次黃豆剛煮好，漢軍又殺至，只好將剩下的黃豆裝進(jìn)莆包藏在糧草車(chē)?yán)?。待逃離漢軍的追擊，已是五六天之后，把煮熟的黃豆打開(kāi)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)滿(mǎn)白絲，還有一股怪味，士兵們暗自叫苦，但因糧食緊缺，舍不得扔掉，有的士兵在長(zhǎng)滿(mǎn)白絲的黃豆里面加鹽吃下去竟然沒(méi)事，也有的吃了不適應(yīng)，這時(shí)專(zhuān)為項(xiàng)羽服務(wù)的竇姓軍醫(yī)在現(xiàn)場(chǎng)察看到品嘗后，就在里面加上生姜和大料去怪味，沒(méi)想到比原來(lái)的更好吃。后來(lái)項(xiàng)羽戰(zhàn)敗了，漢軍追殺楚軍殘部，軍醫(yī)為躲避緝捕，逃至馬陵山北麓一小山村（今江蘇新沂一帶），不敢再行醫(yī)，以幫工種地為生，時(shí)年遭遇災(zāi)害沒(méi)有蔬菜吃，鄉(xiāng)民營(yíng)養(yǎng)缺乏，浮腫，四肢無(wú)力，醫(yī)生也感風(fēng)寒，為拯救鄉(xiāng)鄰，遂將鹽豆制作技術(shù)傳授給當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民，鄉(xiāng)民吃后體質(zhì)逐漸恢復(fù)，大家都十分感激他，問(wèn)他姓名，不敢實(shí)告，易名為‘竇徳衛(wèi)’，因?yàn)樗龅亩棺雍贸杂形叮瑫r(shí)間久了，人們就把他和他做的豆子都叫做“豆得味”，其原名漸被淡忘，豆得味還是徐州地方方言呢，是舒服、得意的意思，西漢元帝時(shí)代的史游在《急就篇》中記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。這是關(guān)于豆醬的最早記錄，唐·顏氏注：“醬，以豆合面而為之也，以肉曰醢，以骨為肉，醬之為言將也，食之有醬”。從古人的記載和注解中可以看出，那時(shí)候豆醬是以大豆和面粉為原料釀造而成。那已經(jīng)是一百三十年以后了。所以鹽豆是豆醬的最早形式。

　　臭味形成

　　臭鹽豆為何能形成臭中有香這獨(dú)特風(fēng)味呢？這是因?yàn)辄S豆在發(fā)酵過(guò)程中繁殖了一種能產(chǎn)生蛋白酶的霉菌，豆中的蛋白質(zhì)被其分解為多種氨基酸，鮮香的滋味就是由氨基酸和鹽的的咸味，以及和其它調(diào)輔料的味道所形成；其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸，它還會(huì)進(jìn)一步分解產(chǎn)生硫化氫氣體，成品的臭味就是由硫化氫氣體造成。并不是黃豆受細(xì)菌污染后腐敗變質(zhì)而發(fā)生的。

　　制作時(shí)間

　　臭黃豆的制作既講究又簡(jiǎn)單。之所以說(shuō)講究，是因其在制作上受季節(jié)的限制。臭鹽豆在晾曬過(guò)程中，直接接觸外界，常常會(huì)受到細(xì)菌、灰塵和蒼蠅等有害物的侵蝕。在徐州，家家戶(hù)戶(hù)制作臭鹽豆，多選擇

　　陽(yáng)光明媚，天氣還較涼的清明節(jié)前夕，即柳絮滿(mǎn)天飛揚(yáng)的時(shí)候，只有此制作臭鹽豆，才會(huì)減少有害物的侵蝕。

　　制法：

　　1、先將清洗干凈的黃豆浸泡18小時(shí)，然后入水鍋中煮至熟透（要求熟爛而顆粒完整），撈起瀝干水分；趁熱放入干凈的大蒲包或食品袋中，外裹一層稻草或薄棉被捆牢，后放置于溫暖干燥處進(jìn)行發(fā)酵（徐州稱(chēng)捂豆）。溫度應(yīng)保持在20-25度左右，需5天時(shí)間，即可長(zhǎng)出一種白而帶綠的粘絲菌毛，此時(shí)即可出包。

　　2、把出包的黃豆（5000克）倒入盆中攤開(kāi)，將精鹽（200克）溶化于熱水，澆淋在黃豆上，隨即撒入花椒面（25克）、八角粉（25克）、辣椒面或辣椒醬（250克）、細(xì)姜絲（150克），用筷子反復(fù)攪拌，使之均勻；然后放到陽(yáng)光充足的地方晾曬4-5天，最后放入消過(guò)毒的壇子中密封儲(chǔ)存即可。

　　開(kāi)壇食用時(shí)，淋點(diǎn)香油或花椒油，徐州人往往喜歡拌點(diǎn)蒜苔末。用當(dāng)?shù)厝藗儛?ài)吃的一種面食烙饃卷食，風(fēng)味則更佳。

徐州鹽豆包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出徐州鹽豆名稱(chēng)及徐州鹽豆亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，徐州鹽豆產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好徐州鹽豆包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，徐州鹽豆可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，徐州鹽豆包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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