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QQ糖產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)

2022-11-21 QQ糖包裝設(shè)計(jì)

  QQ糖產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將QQ糖產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是QQ糖產(chǎn)品的介紹,第二部分是QQ糖產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

  QQ 糖是以明膠為基本原料制成半透明、富有彈性和咀嚼性較強(qiáng)的凝膠狀糖塊,它具有天然濃郁的果汁味道,富含維生素 C,在明膠果汁軟糖市場占有相當(dāng)?shù)谋壤?/p>

  潛在危害

  QQ糖Q彈的口感都來源于其中添加的食用明膠,不過有諸多不法商人,為了降低食品原料成本,從而獲得更高的利潤,在QQ糖果中使用垃圾明膠,制作劣質(zhì)食品,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益。

  垃圾明膠,通常是指工業(yè)明膠,這些明膠都是由碎皮料來制作的,在加工過程中也會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),嚴(yán)重危害人體的健康。其中,最重要的有害物質(zhì)是指重金屬物質(zhì),主要包括重金屬鉛和鉻。

  鉻:鉻對人體腎臟、肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)都有很大影響。鉻會對人體皮膚造成潰瘍,或者硬氣鉻性皮炎及濕疹。另外誤食入六價鉻化合物可引起口腔粘膜增厚,水腫形成黃色痂皮,反胃嘔吐,有時帶血,劇烈腹痛,肝腫大,嚴(yán)重時使循環(huán)衰竭,失去知覺,甚至死亡。六價鉻化合物在吸入時是有致癌性的,會造成肺癌。

  鉛:鉛中毒可能會導(dǎo)致胃疼,頭痛,顫抖,神經(jīng)性煩躁突觸數(shù)量降低,在最嚴(yán)重的情況下,可能人事不省,直至死亡。在很低的濃度下,鉛的慢性長期健康效應(yīng)表現(xiàn)為:影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。另外兒童發(fā)生鉛中毒的概率更是比成年人高三十多倍,鉛中毒會影響孩子的說話能力、記憶力和注意力等。

  家庭制作

  1. 果膠、瓊脂預(yù)溶,把買來的果膠和瓊脂用鍋加水加熱融化。

  2.明膠預(yù)溶 ,使明膠充分吸水膨脹,完全溶解。利于形成均一的糖膠液。

  3.溶糖 ,使用熱水把糖融化掉。

  4.把預(yù)溶好的明膠液與糖液充分混合均勻。

  5.熬煮鍋,料液溫度提高,使砂糖完全溶解,明膠液與糖液充分進(jìn)行水合作用。

  6貯存鍋,熬煮好料液的暫存區(qū)等待注模成型。。

  7 把處理好的料液注入壓印成型好的淀粉模板中。完成軟糖的注模成型工作。

  8.干燥 ,降低糖體水分含量,膠體凝膠形成QQ糖糖體骨架。

  9.篩糖、加防粘劑,如果是一兩天吃完的話就不用加防腐劑了。

  加工工藝

  主要設(shè)備

  熬糖鍋、配料缸、保溫桶、澆注成型機(jī)一臺(含印模、裝粉、上盤等)、篩糖機(jī)、吹粉機(jī)、拌油鍋、木制模盤 1000 個(規(guī)格為 820*365*45 毫米)、,面積 20平方米烘房兩間、包裝封口機(jī)一臺。

  原材料

  明膠:骨膠(凍力在 240g 以上,食品級)

  麥芽糖漿:42DE,可溶性固形物≥80%

  白砂糖:一級品

  濃縮葡萄汁或平果汁:濃縮 5 倍,65%以上

  其他:果酸、香料、天然色素等。

  工藝流程

  白糖、麥芽糖漿→熔化→過濾→熬糖→加入經(jīng)水泡制的明膠→調(diào)配→保溫→澆注成型→干燥→篩糖→吹粉→拌油→成品→包裝

  產(chǎn)品配方

  骨明膠:10%——12%;白砂糖:35%;麥芽糖漿:38%;麥芽糊精:10%;濃縮果汁:2——5%;平果酸:0.2%;檸檬酸鈉:0.15%;葡萄香精:0.2%;食用色素:誘惑紅、亮藍(lán)(適量)

  操作要點(diǎn)

  (1)泡膠:膠與水的比例為 1:2,即 1kg 明膠用 1kg水浸泡 4——8h。

  (2)熬糖:將白糖加水 30%,置于熬糖鍋中加溫,再加入麥芽糖,用木漿攪拌煮沸熔化,過濾于熬糖鍋內(nèi)熬煮。熬糖在 105——117℃之間(春冬季 105——110℃,夏秋季 110——117℃),達(dá)到最終溫度后,離火,使糖漿沸騰狀態(tài)平定,糖漿溫度稍降后,即可將熔化好的明膠液投入糖漿內(nèi),并用木槳緩慢加以攪拌,至明膠完全溶解。

  (3)調(diào)配:糖漿溫度降至 90℃以下時,便可將香精及色素溶液調(diào)入,再將緩沖物檸檬酸鈉用等量水溶化后調(diào)入,最后加入濃縮果汁(包括果酸)調(diào)酸時應(yīng)控制糖漿溫度在 70℃以下。

  (4)保溫、澆模:糖漿在聹缸中靜置 40——60min,以除去糖漿中的氣泡(或加入分子蒸餾單甘酯來消除泡沫)然后保溫 60——65℃,由澆注成型機(jī)注預(yù)先準(zhǔn)備好的木制淀粉模盤內(nèi),注模后應(yīng)在表面覆蓋淀粉,送入干燥室,保持溫度在 40℃以下,進(jìn)行抽濕定型。干燥至 24h,使糖粒在粉模內(nèi)排除水分,才能獲得較強(qiáng)韌的硬度。

  (5)篩糖操作:可用手工或篩糖機(jī)將干燥后的糖粒與淀粉分離,分離出來的淀粉要進(jìn)行熱烘,以便下次生產(chǎn)中再做鋪粉用。其方法是將篩出來的淀粉,再通過篩粉機(jī)(或手工過 60 目篩),將過篩后的淀粉裝入鐵盤,在烘房中維持溫度 80——90℃,烘至含水分 6%左右,然后再重復(fù)使用。

  (6)吹粉、拌油:在吹粉機(jī)中,利用壓縮空氣將附著糖粒表面的淀粉徹底吹干凈,然后再進(jìn)入旋鍋中加入QQ糖上光油進(jìn)行拋光,即可進(jìn)入下工序包裝。

  (7)檢驗(yàn)、包裝:QQ 糖包裝主要以裸露糖體袋裝,一般采用手工包裝和機(jī)械包裝兩種形式。冷卻后的QQ 糖要及時進(jìn)行嚴(yán)密包裝,防止糖果回潮,熱合時封口要嚴(yán)密,防止食品污染,以延長產(chǎn)品保質(zhì)期,每批糖果都要進(jìn)行檢驗(yàn)。

  質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

  感官指標(biāo)

  色澤:均勻一致、符合該品種應(yīng)有色澤;

  形態(tài):塊形完整、表面光滑、糖體飽滿,邊緣整齊、大小一致,無缺角裂縫、無明顯變形;

  組織:糖體呈半透明、組織細(xì)膩、有較強(qiáng)的咀嚼性和彈性;無皺皮;無氣泡;不粘牙;

  滋味:香氣適中;滋味純正;符合QQ糖應(yīng)有的滋味及氣味。

  理化指標(biāo)

  水分含量:12——18%;

  還原糖含量:≥18%(以葡萄糖汁)。

  衛(wèi)生指標(biāo)

  應(yīng)符合 GB9678 的規(guī)定。

QQ糖包裝如何設(shè)計(jì)呢?

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考:

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出QQ糖名稱及QQ糖亮點(diǎn);

2、運(yùn)用合適的色彩搭配;

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先,QQ糖產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次,想要做好QQ糖包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。

再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,QQ糖可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計(jì)時,也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,QQ糖包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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