羊肉香腸產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將羊肉香腸產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是羊肉香腸產(chǎn)品的介紹，第二部分是羊肉香腸產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　是家庭制作和保存羊肉最常用和最有效的方法之一。通過加入不同調(diào)料、調(diào)整用料比或改變某些工藝流程，就能制作出不同品種和風(fēng)味的香腸

　　制作原則

　　一，保持加工用具的清潔衛(wèi)生和低溫制作要求，一般在4——10度以下。

　　二，將肉絞磨呈均勻肉粒，同其他配料充分?jǐn)嚭暇鶆颉?/p>

　　三，為長期保存香腸，必須進行腌制。腌制香腸需用多種調(diào)味品和防腐劑。調(diào)味品的食鹽能使肉脫水，改變其滲透性，抑制細(xì)菌生長，有利于香腸干燥黏合而變得結(jié)實。用鹽量占鮮肉重的1.5%——2.0%。此外，采用食糖調(diào)味可使香腸口感柔嫩。當(dāng)蒸煮時，使香腸產(chǎn)生理想的棕色。其用量為產(chǎn)品濕重的0.25%——2.0%。還可以采用混合香料調(diào)味，使香腸產(chǎn)生不同風(fēng)味的香味和口感。常用香料有胡椒、花椒、桂皮和玉果等，其用量約為產(chǎn)品濕重的0.25%——0.5%。也可采用亞硝酸鹽或硝酸鹽調(diào)味，主要作用是防止香腸產(chǎn)生肉毒素或腐敗變質(zhì)，保持色素穩(wěn)定。常用量為100公斤鮮肉加約0.02公斤。

　　注意事項

　　亞硝酸鹽中的亞硝酸與肉中的次胺結(jié)合后可形成亞硝基胺，這種物質(zhì)有致癌作用。但通常認(rèn)為，肉品加工中的亞硝酸鹽用量極少，來自于低量亞硝基胺的危險性遠(yuǎn)比不用亞硝酸鹽而引起肉毒素中毒的危險性小得多。

　　在制作商業(yè)性香腸的過程中，可加入部分非肉成分，通常稱為質(zhì)改劑或填充物。常用質(zhì)改劑為谷物類、大豆粉、淀粉和脫脂乳等。其主要目的是：降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量，補充香味或使香味更濃，易于切片，溶解脂肪和水，穩(wěn)定乳化。

　　熏制目的

　?、僭黾语L(fēng)味；②便于長期保存；③顯色；④防止氧化；⑤制作不同品種的香腸。

　　工藝流程

　　1、絞磨：將割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鮮羊肉（或加入20%——30%的豬肉，肥瘦比1∶1）用絞磨機或利刀絞（切）成1厘米見方的肉粒。

　　2、配料：食鹽占鮮肉重1.5%——2%，食糖占產(chǎn)品濕重的0.25%——2%，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占產(chǎn)品濕重的0.25%——0.5%，亞硝酸鹽的常用量為每100千克鮮肉加30克。還可加入適量質(zhì)改劑（谷物類、大豆類、淀粉和脫脂乳等），以降低生產(chǎn)成本。

　　3、拌料：將肥瘦肉、食鹽、質(zhì)改劑和調(diào)味品快速拌勻。

　　4、腌制：如利用冰箱制作羊肉鮮香腸，可不進行腌制或僅經(jīng)輕度腌制便進行灌裝，放入冰箱中快速冷凍貯存。否則應(yīng)將肉餡與食鹽、食糖和亞硝酸鹽等輔料拌勻，于4℃——10℃下腌制2——24小時。

　　5、灌裝：用豬腸衣或羊腸衣將羊肉灌裝后，用粗線將香腸結(jié)扎成10厘米長的小段。

　　6、熏制：將香腸吊掛在煙熏房內(nèi)，用硬質(zhì)木材或木屑作燃料。室溫保持65℃——70℃，煙熏10——24小時，以香腸中心溫度達(dá)50℃——65℃為宜。

　　7、檢驗和包裝：根據(jù)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品進行嚴(yán)格檢驗后包裝。合適的包裝有利于保存和銷售。

　　臘羊肉：首先，剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，順羊肉條紋切成長條狀，按100公斤羊肉配料：食鹽5公斤、白砂糖1公斤、花椒0.3公斤、白酒1公斤、五香料0.1公斤，調(diào)勻，均勻的涂抹在肉條表面，入缸腌制3——4天，中途翻缸一次，出缸后用清水洗去輔料，穿繩掛涼至外表風(fēng)干，入烘房烘至干硬（也可采用自然風(fēng)干），即為成品。

　　相關(guān)菜譜

　　尖椒炒辣羊肉香腸

　　原料：

　　尖椒2個、彩椒1個（尖椒型）、麻辣香腸2根。

　　鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。

　　做法：

　　1、尖椒、彩椒洗凈切塊；辣腸切片，大蔥切絲。

　　2、熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮?xí)r放尖椒翻炒至熟。

　　3、加調(diào)料調(diào)味即可。

　　芥蘭炒羊肉香腸

　　原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克?；ㄉ?50克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

　　制作：1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；

　　3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

　　圓白菜羊肉香腸沙拉

　　用料：香腸6根，胡椒少許，圓白菜1/4根，沙拉醬5大匙，檸檬兩片

　　做法：1．香腸用開水煮兩分鐘左右，斜著切片。

　　2．圓白菜切塊，檸檬切成6等份。

　　3．把1和2倒入容器，加入沙拉醬再略撒胡椒粉拌勻。

　　羊肉香腸蒸蛋

　　材料：兩個蛋，少許鹽，涼水，少許蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸切成碎末

　　做法： 首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然后摻水再攪拌均勻。摻水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窩眼。然后放少許鹽和蒸魚豉油調(diào)味。調(diào)好后，滴入香油。

　　然后上鍋蒸?；鸩荒芴蟆Ｕ袅藥追昼姾?，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進去，再蓋上蓋子蒸幾分鐘。這樣，蛋蒸好了，香腸蒸熱了，香味和油也侵入蒸蛋里。

　　食用指南

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　選購指南

　　一看是否干爽干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。

　　二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。

　　三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會"韌“。

　　四看肉色 香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經(jīng)過染色，不要購買。

　　選購香腸時可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。

　　一看是觀察顏色。優(yōu)質(zhì)香腸的肉色鮮明，已變質(zhì)或快要變質(zhì)的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當(dāng)然，香腸的顏色并非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。

　　二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會發(fā)臭有酸味。

　　三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質(zhì)量差。香腸不宜貯存過久，否則易發(fā)霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

　　保存方法

　　做好香腸后，將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來。發(fā)現(xiàn)氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節(jié)，進行結(jié)扎。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次。

　　晾曬時間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。

　　飲食搭配

　　羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉香腸時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、 菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉香腸和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　營養(yǎng)價值

　　羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻僅為豬肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，還富含磷、鐵、鈣，維生素B1、B2和煙酸，硫胺素，核黃素，膽固醇等成分。劉恩祺主任指出，羊肉除了營養(yǎng)豐富外，還能治療陽痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。

羊肉香腸包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出羊肉香腸名稱及羊肉香腸亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，羊肉香腸產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好羊肉香腸包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，羊肉香腸可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達(dá)到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，羊肉香腸包裝設(shè)計的工作不能少。

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