打鹵面產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將打鹵面產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是打鹵面產(chǎn)品的介紹，第二部分是打鹵面產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。山西太原打鹵面也較為有名，趙樹(shù)理的小說(shuō)中亦有描述。華北地區(qū)各省也有該面。

　　打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點(diǎn)鹿角菜，最后灑上點(diǎn)新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。

　　菜品特色

　　打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點(diǎn)鹿角菜，最后灑上點(diǎn)新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。

　　做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點(diǎn)，否則一加上面，就覺(jué)出淡而無(wú)味來(lái)了。既然叫鹵，稠乎乎的才名實(shí)相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵，做起來(lái)手續(xù)就比氽子鹵復(fù)雜了，做料跟氽子鹵大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黃花，雞蛋要打勻甩在鹵上，如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦，所有配料一律改為切片，在起鍋之前，用鐵杓炸點(diǎn)花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶拉一響，椒香四溢，就算大功告成了。

　　做法

　　制作材料

　　主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克，豬肉(肥瘦)250克

　　調(diào)料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克,植物油15克

　　成品特色

　　味香濃厚。

　　制作步驟

　　香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細(xì)粒;

　　豬肉剁碎;

　　濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用;

　　豆瓣剁細(xì);

　　鍋內(nèi)放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯;

　　改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;

　　另煮面條，食用時(shí)加入做好的醬湯即可。

　　手搟面的做法

　　做手搟面當(dāng)然要先和面啦，基本上面粉和水的比例是2：1，如果加雞蛋，水就要相對(duì)的再少一些，手桿面的面要和得硬一些，比較有嚼勁而且下鍋后不會(huì)變成面湯！面和好后，鋪上抹布或蓋上蓋子醒30分鐘，期間可以準(zhǔn)備鹵！

　　面醒好后，把大面團(tuán)分成手掌大的若干小份，取一份桿成面餅；面餅上多撒勻面粉，折疊起來(lái)；用刀把折好的面餅均勻切成小條；把面條抻開(kāi)，就可以下鍋煮了。

　　家常打鹵面

　　準(zhǔn)備材料

　　黃花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡發(fā)；泡發(fā)后木耳和香菇切粗絲備用。

　　泡發(fā)的同時(shí)，鍋里燒水把面煮熟，放到一邊過(guò)水備用。

　　鍋里油燒熱，放入蔥花和大料把鍋爆香后，大料撈出，下切好的木耳，香菇和黃花菜炒熟。

　　鍋里放足量水，再調(diào)入醬油和鹽。

　　小火燜20分鐘后，水淀粉勾芡，將雞蛋打勻倒進(jìn)去呈蛋花，最后用鍋鏟將鹵汁攪拌均勻。

　　選料要訣

　　此鹵做醬拌面食用口感尤佳，此打鹵面中選用的豬肉為鳳頭肉，鳳頭肉的肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質(zhì)較嫩。

　　吃法

　　吃打鹵面跟炸醬所不同的地方，吃氽鹵黃瓜絲，胡蘿卜絲，菠菜，掐菜，毛豆，藕絲都可以當(dāng)面碼，要是吃勾氽的鹵，則所有面碼就全免啦。吃氽兒鹵，多搭一扣的一窩絲（細(xì)條面），少搭一扣的簾子扁（粗條面），過(guò)水不過(guò)水，可以悉聽(tīng)尊便。

　　要是吃混鹵面條則宜粗不宜細(xì)，面條起鍋必須過(guò)水，要是不過(guò)水，挑到碗里，黏成一團(tuán)就拌不開(kāi)了?；禧u勾的好，講究一碗面吃完，碗里的油仍舊凝而不瀉，這種鹵才算夠格，這話(huà)說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)可就不簡(jiǎn)單啦。

　　京味打鹵面

　　主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑

　　輔料：雞蛋、手搟面

　　調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油

　　做法：

　　1.香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開(kāi)，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用；

　　2.取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了；

　　3.取炒鍋加一些香油和色拉油和幾?；ń?，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。

　　4.煮面澆鹵即可。

　　特點(diǎn)：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最?lèi)?ài)，過(guò)年必備!

　　津味打鹵面

　　津味打鹵面：

　　原料：

　　香干2塊、木耳20克、香菇5顆、面筋5個(gè)、鮮蝦，如果用大點(diǎn)的海米味道會(huì)更濃、瘦肉50克、雞蛋3-4個(gè)、八角2個(gè)、淀粉即生粉少許、鹽、 糖、料酒、醬油。

　　做法：

　　1、用開(kāi)水泡好香菇，木耳。 用鹽，料酒，醬油，淀粉 腌肉片20分鐘；

　　2、熱油內(nèi)放八角，炒肉，盛出待用。炒1-2個(gè)雞蛋，以及蝦米，盛出待用；

　　3、熱油，用蔥姜熗鍋。炒香干，木耳，香菇，（黃花菜，如果你喜歡，我不喜歡）放醬油,糖，鹽。 然后加開(kāi)水煮，鍋內(nèi)沸騰后加入炒好的雞蛋；

　　4、待鍋內(nèi)煮出香味，放肉和蝦；

　　5、待鍋再次沸騰后，放淀粉水，要一點(diǎn)一點(diǎn)的放，慢慢的收汁讓湯變綢；

　　6、開(kāi)鍋后淋兩個(gè)雞蛋在上面，加香油就搞定了。

　　7、還有一點(diǎn)要記住，加一點(diǎn)天津的獨(dú)流老醋，那才叫正宗那

　　特點(diǎn)：天津老人做壽，結(jié)婚喜慶必備名吃，另外過(guò)年初2在京津有姑爺節(jié)之稱(chēng)必吃打鹵面。

　　雞絲打鹵面

　　1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開(kāi)水發(fā)好后，空干水，切成大小適合的長(zhǎng)短。但是不要忘記留好發(fā)它們用的湯哦。

　　2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦——

　　3）油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發(fā)這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話(huà)，再加水，沒(méi)過(guò)這些東西。

　　4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。

　　5）估計(jì)這些東西都熟了的時(shí)候，就沿著一個(gè)方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成鹵后，將打好的2個(gè)雞蛋甩進(jìn)去。半分鐘后關(guān)火。端離灶臺(tái)。

　　6）用一個(gè)小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來(lái)后，就關(guān)火，立即均勻的潑到已經(jīng)打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來(lái)哦。

　　雞蛋打鹵面

　　做法：一

　　1）雞蛋3個(gè)，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。

　　2）鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）

　　3）放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水（兩碗）

　　4）十分鐘后加入鹽和味精。

　　5）勾欠后出鍋。（淀粉及水）

　　6）掛面（手搟面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼。

　　7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。

　　評(píng)語(yǔ)：簡(jiǎn)便，爽口。

　　做法：二

　　1、水開(kāi)后，下入面條，煮開(kāi)后，中火煮兩分鐘；

　　2、撈出過(guò)涼開(kāi)水；

　　3、另起油鍋，鍋燒熱后下油，油熱后炒香肉；

　　4、肉變色后下入胡蘿卜絲大火翻炒；

　　5、胡蘿卜絲炒軟后，下入蔥姜末炒出香味，然后加入開(kāi)水和適量高湯；

　　5、煮開(kāi)后打入整只雞蛋，加蝦干用中火煮兩分鐘；

　　6、加入水發(fā)木耳和焯水的萵苣絲，調(diào)入適量鹽和味精；

　　7、把鹵澆在面條上即可。

　　山東打鹵面

　　相比于其它打鹵面，山東打鹵面對(duì)鹵汁的要求并不是很高，而是注意面條的質(zhì)量，面條一定要用手搟面才算正宗?？梢哉f(shuō)，山東打鹵面主要以手搟面為特色！其中的面條讓人贊不絕口，面身爽滑筋道，口感很好。現(xiàn)將兩種山東打鹵面的做法介紹如下，供朋友們參考吧。

　　做法一

　　原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1個(gè)、面條酌量、蔥花少許。

　　調(diào)味料：料酒1茶匙、醬油半大匙、淀粉半茶匙、醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯酌量、濕淀粉少許。

　　制作：木耳、瘦肉切絲，肉絲拌入料酒1茶匙、醬油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗凈、切小段，蛋打散備用。水燒開(kāi)煮面，面熟先撈出放碗內(nèi)。用兩大匙油炒肉絲，肉絲變白時(shí)加入木耳絲同炒，再加入醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯酌量，煮開(kāi)后用少許濕淀粉勾芡，讓湯汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮開(kāi)，倒入面碗內(nèi)，再撒蔥花即成。

　　要領(lǐng)：先勾好芡再淋蛋液，浮起的蛋花才能形成片狀，且蛋比較嫩。由于湯汁較稠，所以一定要先將面煮好再淋湯，盡快食用，以免面條漲開(kāi)，將湯汁吸干。

　　做法二

　　原料：黑木耳，黃花菜，雞蛋，蘑菇，咸肉或五花肉，蔥末，還有姜絲適量。

　　制作：黑木耳和黃花菜要用熱水泡發(fā)，然后木耳切碎，黃花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用；雞蛋打散，炒雞蛋，雞蛋炒好放到旁邊待用；蔥末姜絲爆鍋加入肉丁翻炒；加入木耳和黃花菜，大約5分鐘后加入蘑菇；最后再加入之前炒好的雞蛋，勾芡出鍋。最后將鹵汁澆入煮好的面條中，拌勻即可食用。

　　白菜土豆打鹵面

　　面食主料

　　小麥面粉500克

　　面食輔料

　　白菜200克

　　土豆2個(gè)

　　鹵牛肉200克

　　雞蛋2個(gè)

　　面食調(diào)料

　　食鹽半勺

　　蔥1段

　　姜2片

　　小蔥1根

　　植物油適量

　　水適量

　　做法

　　1.雞蛋攪勻，添加面粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用筷子攪成細(xì)小的面疙瘩，根據(jù)實(shí)際需要適量加一點(diǎn)點(diǎn)水

　　2.揉成光滑的，較硬的面團(tuán)，蓋上濕布醒半小時(shí)，中間可以重新揉一次

　　3.取出醒好的面團(tuán)，再次揉勻，用搟面杖搟成厚薄均勻的大面片

　　4.在面片上均勻撒一層干粉，折疊以后，切成面條，馬上抖開(kāi)

　　5.白菜和土豆分別切碎備用

　　6.起油鍋，爆香蔥姜末，下入白菜和土豆翻炒均勻

　　7.炒至土豆和白菜變色，添加鹵牛肉和原湯，根據(jù)情況適量加水

　　8.煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至土豆綿軟，用鹽和味精調(diào)味

　　9.起鍋淋入蛋花，撒上蔥花

　　11.面條開(kāi)水入鍋，煮開(kāi)點(diǎn)次涼水，再次煮開(kāi)，撈出，澆上湯鹵即可

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　醬湯有豐富的動(dòng)物和植物蛋白質(zhì)，面湯有較好的健腦作用。

打鹵面包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出打鹵面名稱(chēng)及打鹵面亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，打鹵面產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好打鹵面包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，打鹵面可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，打鹵面包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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