蔗糖產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將蔗糖產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是蔗糖產(chǎn)品的介紹，第二部分是蔗糖產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　蔗糖

　　自然界分布最廣的非還原性二糖，分子式C12H22O11，存在于許多植物中，以甘蔗和甜萊中含量最高，因此得名。

　　純凈的蔗糖是無(wú)色晶體易溶于水，比葡萄糖、麥芽糖甜，但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖縮合失去一分子水而成，葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破環(huán)，因此沒(méi)有還原性，屬非還原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解產(chǎn)物有還原性。

　　蔗糖遇濃硫酸發(fā)生脫水反應(yīng)，生成復(fù)雜的混合物，其中有黑色的炭。蔗糖是各種食品的主要甜味劑，也可用于制葡萄糖和果糖。

　　蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史。蔗糖根據(jù)純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖。

　　化學(xué)

　　蔗糖，有機(jī)化合物，分子量180。白色晶體，具有旋光性，但無(wú)變旋。

　　蔗糖容易被酸水解，水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發(fā)酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

　　蔗糖光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲(chǔ)藏、積累和運(yùn)輸糖分的主要形式。

　　性質(zhì)

　　水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖（25℃).

　　熔點(diǎn)： 186℃

　　能量密度: 17 kJg?1

　　生產(chǎn)

　　蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎，收集糖汁，過(guò)濾后用石灰處理，除去雜質(zhì)，再用二氧化硫漂白；將經(jīng)過(guò)處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質(zhì)，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖漿結(jié)晶成為蔗糖。

　　歷史

　　甘蔗原產(chǎn)地可能是新幾內(nèi)亞，后來(lái)傳播到南洋群島和印度。大約在周朝周宣王時(shí)傳入中國(guó)南方。

　　漢朝至隋朝

　　世界各國(guó)“蔗糖”（sugar、sucrose）和中國(guó)古代的“西極石密”和“西國(guó)石密”都包含“sacca”字根，來(lái)自梵文sakara。說(shuō)明蔗糖發(fā)原地是古印度，通過(guò)絲綢之路傳入中國(guó)和世界各地。

　　敦煌殘卷中有一段關(guān)于印度制糖術(shù)的紀(jì)錄，說(shuō)到印度出產(chǎn)甘蔗，可造最上“煞割令”。根據(jù)季羨林解讀，“煞割令”就是梵文sakara 的音譯，證明印度制糖術(shù)的確經(jīng)過(guò)絲綢之路傳入中國(guó)。

　　印度制蔗糖的方法，是將甘蔗榨出甘蔗汁曬成糖漿，再用火煎煮，成為蔗糖塊（sakara）。梵文sakara又有“石”的含義。印度的“石”糖在漢代傳入中國(guó)，漢代文獻(xiàn)中的“石蜜”、“西極石蜜”、“西國(guó)石蜜”，指由西域入口的“石”糖；其中“西國(guó)”、“西極”正是梵文sakara的對(duì)音，而“石蜜”是梵文sakara的意譯。

　　石蜜就是今日的片糖。

　　唐代

　　后來(lái)印度的煉糖術(shù)有進(jìn)一步地高：將甘蔗榨出甘蔗汁，用火熬煉，并不斷加入牛乳或石灰一同攪拌，牛乳或石灰和糖漿中的雜質(zhì)凝結(jié)成渣，原來(lái)褐色的糖漿顏色變淡，經(jīng)過(guò)反復(fù)的除雜工序，最后得到淡黃色的沙糖?！缎绿茣分杏涊d唐太宗遣使去摩揭陀（印度）取熬糖法，說(shuō)明印度的煉糖術(shù)在唐朝傳入中國(guó)。

　　宋代

　　北宋初期，三佛齊和大食等國(guó)貢白砂糖。白砂糖是從石蜜進(jìn)一步提煉的，呈沙顆粒狀態(tài)，色淡黃，比石蜜色淡，不是白如雪。

　　宋代出現(xiàn)世界第一部甘蔗煉糖術(shù)專著《糖霜譜》。

　　制糖成為一門重要產(chǎn)業(yè)，糖制品種類繁多，有香糖果子、獅子糖、花花糖、膠牙糖、芝麻糖、錘子糖、楊梅糖等。

　　元代

　　意大利旅行家馬可波羅的《游記》記述中國(guó)武干的制糖業(yè)，開(kāi)始不知道怎么煉制像巴比倫地區(qū)出產(chǎn)的糖那樣精美，后來(lái)大汗得到來(lái)自巴比倫地區(qū)的人傳授用樹(shù)灰煉精糖的技術(shù)。又說(shuō)福州地區(qū)煉制的糖“十分潔白”。

　　摩洛哥旅行家伊本白圖泰的《伊本白圖泰游記》說(shuō)：“中國(guó)出產(chǎn)大量的蔗糖，其質(zhì)量較之埃及實(shí)在有過(guò)之而無(wú)不及”。

　　明代

　　明宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》第六卷《甘嗜》篇詳細(xì)敘述造白糖和冰糖的方法：

　　造白糖法：將過(guò)冬成熟的甘蔗，用軋漿車榨蔗汁，盛入缸中，用火熬成黃黑色的糖漿，倒入另一口缸中凝結(jié)成黑沙糖；另備一口缸，上面安放一個(gè)瓦溜（瓦質(zhì)漏斗），用稻草堵塞瓦溜的漏口，將黑砂糖倒入瓦質(zhì)漏斗中，等黑沙結(jié)定，除去稻草，用黃泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣從漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，叫西洋糖（明代的西洋即現(xiàn)在的南洋）。

　　造冰糖法：將白糖煎熔，和入雞蛋清除雜質(zhì)，待火候合適，將新青竹破成蔑片，斬成一寸長(zhǎng)短，投入熔化的白糖中，經(jīng)過(guò)一夜就凝成冰糖。

　　季羨林在所著《中華蔗糖史》說(shuō)：中國(guó)明代熬練白糖的“黃泥水淋脫色法是中國(guó)的偉大發(fā)明”,并指出

　　馮李普曼（von Lippmann）的《糖史》，沒(méi)有一個(gè)字提到黃泥水淋脫色法。

　　除《天工開(kāi)物》外，《閩書南產(chǎn)志》、方以智著《物理小識(shí)》、劉獻(xiàn)廷著《廣陽(yáng)雜記》、《興化府志》都有關(guān)于熬練白糖的黃泥水淋脫色法的敘述。證明黃泥水淋脫色法是中國(guó)人發(fā)明的。

　　早年出口紀(jì)錄

　　中國(guó)從明朝開(kāi)始將中國(guó)白糖出口到日本、印度和南洋群島。

　　明朝中國(guó)的白砂糖出口到印度孟加拉地區(qū)，也傳播了中國(guó)制造白砂糖的方法。根據(jù)季羨林考證，孟加拉語(yǔ)和幾種印度語(yǔ)言中，白砂糖都叫 cini sakara， 即“中國(guó)糖”，就是中國(guó)制糖術(shù)傳入印度的證明。

　　明崇禎十年英國(guó)東印度公司的商船在廣州前后購(gòu)買13028擔(dān)白糖和500擔(dān)冰糖。

　　生理影響

　　蔗糖在人體消息化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過(guò)消化液分解成為果糖和葡萄糖,經(jīng)過(guò)小腸吸收.

　　蔗糖被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致某些健康問(wèn)題，其中最常見(jiàn)是蛀牙，這是由于口腔的細(xì)菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。

　　蔗糖有高熱量,攝取過(guò)量容易引起肥胖。

　　用途

　　甜料：茶、咖啡、藥水、藥丸等

　　汽水、糖果 、餅干 、糕點(diǎn) 、臘味 、調(diào)味料 、貨物、商品、期貨

　　蔗糖與L-阿拉伯糖配伍使用，既能享受吃糖的甜蜜感覺(jué)，又能不引起肥胖、血壓升高、血糖升高等現(xiàn)象。

　　性質(zhì)介紹

　　物理性質(zhì)

　　蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶于水后不導(dǎo)電。蔗糖還易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態(tài)氨、酒精與水的混合物及丙酮與水的混合物，但不能溶于汽油、石油、無(wú)水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節(jié)油等有機(jī)溶劑。蔗糖屬結(jié)晶性物質(zhì)。純蔗糖晶體的比重為1.5879，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。

　　化學(xué)性質(zhì)

　　蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會(huì)產(chǎn)生各種不同的化學(xué)反應(yīng)。反應(yīng)的結(jié)果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會(huì)生成一些對(duì)制糖有害的物質(zhì)。

　　結(jié)晶蔗糖加熱至160℃，會(huì)熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時(shí)又重新結(jié)晶。加熱時(shí)間延長(zhǎng)，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時(shí)分解，釋出水分，色澤變黑。

　　蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱沸騰，溶解的蔗糖會(huì)緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則水解迅速，糖溶液濃度愈大，水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料，對(duì)蔗糖轉(zhuǎn)化速率也有影響。例如：蔗糖溶液在銅器中的轉(zhuǎn)化作用，遠(yuǎn)比在銀器中的大，玻璃容器幾乎沒(méi)有什么影響。

　　2．酸的作用

　　蔗糖溶液為酸性時(shí)，蔗糖轉(zhuǎn)化更快。濃酸對(duì)糖液的分解作用更大，如濃硫酸能使固體蔗糖迅速脫水，焦化成為黑色產(chǎn)物。在純蔗糖溶液中，只要有少量的游離酸存在，就能使蔗糖的轉(zhuǎn)化作用迅速進(jìn)行。但是，對(duì)于壓榨蔗汁中的蔗糖來(lái)說(shuō)，情況就不是這樣。因?yàn)檎嶂泻腥跛岬闹行喳}會(huì)抑制蔗糖的轉(zhuǎn)化。

　　3．堿的作用

　　稀堿溶液如氫氧化鈣，氫氧化鉀及鈉的溶液，甚至在煮沸的情況下也不會(huì)使蔗糖分解。濃堿溶液加在糖液中加熱時(shí)蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等產(chǎn)物。分解程度及產(chǎn)物種類視氫氧離子濃度及溫度而定。蔗糖能與中等濃度的堿化合生成堿性的蔗糖鹽。

　　4．鹽類的作用

　　水中同時(shí)有蔗糖與鹽類存在時(shí)，它們的溶解度都要發(fā)生變化，變化的程度取決于雙方的濃度和鹽類的性質(zhì)。

　　5．氧化作用

　　蔗糖燃燒或在生物氧化中，都產(chǎn)生二氧化碳及水，在中性或酸性的溶液中，高錳酸鉀可使蔗糖氧化成二氧化碳、甲酸、乙酸及草酸，但在堿性條件下，只能部分地變?yōu)椴菟峒岸趸肌?/p>

　　6．微生物對(duì)蔗糖的作用

　　蔗糖的稀薄溶液易受微生物的感染，但感染機(jī)會(huì)隨糖汁增濃而減少。此外還跟糖汁的溫度及pH值有關(guān)。一般微生物繁殖的最適溫度都在30—45℃之間，而加熱到80℃時(shí)則多數(shù)微生物都能被抑制或殺滅。

　　甜味

　　甜味通常用舌尖感覺(jué)。有一種聯(lián)系到分子結(jié)構(gòu)的甜味理論，認(rèn)為許多有甜味的化學(xué)物質(zhì)存在著距離為0.3 nm的兩個(gè)能形成氫鍵的基團(tuán)，這兩個(gè)基團(tuán)必須是分離的而不致互相合。舌頭上有配合形成氫鍵的一邊，這可用下圖表示。 　甜味感覺(jué)的示意圖

　　當(dāng)甜味物質(zhì)的一部分鍵合到舌頭上的一邊，特殊的神經(jīng)細(xì)胞就傳出一系列的信息，感覺(jué)到甜味。蔗糖和糖精（鄰磺酰苯甲酰亞胺）的甜味基團(tuán)如下圖所示。

　　蔗糖和糖精的甜味基團(tuán)

　　糖精的甜味比蔗糖高300——500倍。這個(gè)甜味理論沒(méi)有能夠解釋這一點(diǎn)，需要進(jìn)一步探索。

　　蔗糖產(chǎn)品

　　常見(jiàn)的蔗糖及其加工品主要包括紅糖(又名赤砂糖、沙糖、紫沙糖、黃糖、黑糖)、白砂糖、綿白糖、單晶冰糖、多晶冰糖(又名老冰糖、白冰糖、黃冰糖)、方糖等。

　　適宜人群

　　一般人均可食用，

　　糖尿病患者盡量不要食用，兒童不宜多食，易出現(xiàn)蛀牙。

　　食用功效

　　前言

　　蔗糖是一種雙糖，它是由1個(gè)分子的葡萄糖和1個(gè)分子的果糖組成的。蔗糖是從糖料作物甜菜或甘蔗中提取出來(lái)的。因此，蔗糖是天然食品，是大自然賜予人類的恩惠。幾百年來(lái)，蔗糖對(duì)人類的營(yíng)養(yǎng)和健康起了重要的作用。人類享受著蔗糖的甜美及利用蔗糖為添加劑生產(chǎn)出來(lái)的食品，還應(yīng)用著以蔗糖為原料生產(chǎn)出的成百上千種的生活物質(zhì)。

　　甜味劑

　　蔗糖的甜味給人以愉悅的感覺(jué)，而且它的甜味純正、穩(wěn)定、回味良好。蔗糖是一種天然有機(jī)物，人食用后分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水。經(jīng)過(guò)幾百年人類的食用證明，蔗糖是安全的食品。20世紀(jì)80年代蔗糖被美國(guó)食品藥物管理局（FDA）認(rèn)為是安全的食品而編入目錄。與糖精等無(wú)營(yíng)養(yǎng)、不產(chǎn)生熱量的化學(xué)甜味劑比較，1g蔗糖可以產(chǎn)生17KJ的熱量，而長(zhǎng)期食用或超標(biāo)食用糖精可使人中毒，并能引起人的精神和視力障礙。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：糖精還可以引起膀胱癌等癌癥。美國(guó)FDA早在20世紀(jì)70年代就明令禁止在一切食品中使用糖精，還有很多國(guó)家，一些化學(xué)合成的甜味劑也都禁止使用或者限制使用。因此，可以說(shuō)蔗糖是安全的營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。

　　對(duì)人體的作用

　　對(duì)人體生理功能的作用，蔗糖被人食用后，在胃腸中由轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖隨著血液循環(huán)運(yùn)往全身各處，在細(xì)胞中氧化分解，最后生成二氧化碳和水并產(chǎn)生能量，為腦組織功能、人體的肌肉活動(dòng)等提供能量并維持體溫。血液中的葡萄糖——血糖，除了供細(xì)胞利用外，多余的部分可以被肝臟和肌肉等組織合成糖原而儲(chǔ)存起來(lái)。當(dāng)血糖含量由于消耗而逐漸降低時(shí)，肝臟中的肝糖原可以分解成葡萄糖，并且陸續(xù)釋放到血液中，肌肉中的肌糖原則是作為能源物質(zhì)，供給肌肉活動(dòng)所需的能量。

　　蔗糖可以增加機(jī)體ATP的合成，有利于氨基酸的活力與蛋白質(zhì)的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源物質(zhì)對(duì)腦組織和肺組織都是十分重要的。糖是構(gòu)成肌體的重要物質(zhì)，如糖蛋白是體內(nèi)的激素、酶、抗體等的組成部分，糖脂是細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的成分，核糖和脫氧核糖是核酸的重要組分。

　　國(guó)內(nèi)外有些人士和報(bào)刊出于各種目的，過(guò)分夸大宣傳吃糖有害人體健康，會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病等，這不但造成了一些消費(fèi)者對(duì)蔗糖在認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，還產(chǎn)生了抑制吃糖的心理。其實(shí)對(duì)于這個(gè)問(wèn)題早在20世紀(jì)80年代美國(guó)FDA就曾組織專家對(duì)蔗糖作為食品的安全性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了3年的調(diào)查研究，未發(fā)現(xiàn)蔗糖對(duì)人體有害，并作出以下幾點(diǎn)結(jié)論：（1）糖尿病、心臟病、高血壓或癌癥等疾病不是由蔗糖引起的；（2）吃蔗糖與膽結(jié)石、兒童多動(dòng)癥無(wú)關(guān)；（3）吃蔗糖并不使人增肥；（4）吃蔗糖不妨礙人體對(duì)外來(lái)必需營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

　　根據(jù)中國(guó)糖協(xié)的資料，國(guó)內(nèi)外最新的研究成果表明：“糖（所有的糖類）的攝取量與肥胖癥和脂肪攝取量成反比關(guān)系”。事實(shí)上，一些富裕國(guó)家常見(jiàn)病統(tǒng)計(jì)顯示，吃糖多的人比吃糖少的人不容易得肥胖癥，而且沒(méi)有確切的證據(jù)表明糖的甜度導(dǎo)致食欲增加，事實(shí)正相反——人體通常對(duì)碳水化合物和糖比脂肪類食品有更強(qiáng)的食欲減低反應(yīng)。人體發(fā)胖除了遺傳因素外，主要是由于攝入過(guò)量脂肪積累、體力活動(dòng)過(guò)少造成的。糖及淀粉是人體總能量的一部分，而且它們與脂肪相比有較低的能量密度，所以說(shuō)吃糖導(dǎo)致肥胖的說(shuō)法是毫無(wú)科學(xué)根據(jù)的，是不正確的。

　　國(guó)內(nèi)外許多研究的結(jié)果表明：碳水化合物和糖的消費(fèi)量與糖尿病的發(fā)病率不是成正比的關(guān)系。人進(jìn)食碳水化合物以后，有許多因素會(huì)影響血中葡萄糖含量的增加，這些因素包括碳水化合物的種類和其他維持體力活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)食。血糖指數(shù)是將食品按照其促進(jìn)血糖水平增加的能力加以實(shí)際排列的一種衡量尺度。研究人員研究了食品對(duì)血糖水平的影響，結(jié)果表明：淀粉類的食物對(duì)血糖影響與蔗糖相近或比蔗糖還要高。蔗糖的血糖生成指數(shù)是83，而面包、米飯、馬鈴薯的血糖生成指數(shù)分別是100、81．80，因此說(shuō)吃糖使人得糖尿病是錯(cuò)誤的。根據(jù)美國(guó)科學(xué)家試驗(yàn)，每天攝入80g蔗糖（每年食用29.2kg/人），對(duì)人體健康沒(méi)有不良的副作用。

　　由于蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人體消化吸收和利用，因此，飲用蔗糖能夠迅速消除疲勞，增強(qiáng)體力和腦力活動(dòng)的能力，增加人體的抗寒能力。特別是高空作業(yè)、深海潛水、登山、宇航、極地探險(xiǎn)、體育比賽、腦力勞動(dòng)等，都需要食用含糖高的食品。

　　食物中毒者，在沒(méi)有得到醫(yī)生救治時(shí)，可立即服用大量的白糖水，起到解毒保肝的作用。蔗糖對(duì)肝病患者有提高肝的解毒能力、促進(jìn)肝細(xì)胞恢復(fù)、保護(hù)肝臟的作用。

　　人們?nèi)舨簧鬏p度燙傷、擦傷、創(chuàng)口出血，在沒(méi)有醫(yī)療的條件下，可將傷口清洗后，用蔗糖敷在傷口上，能抑制細(xì)菌的繁殖、止血消炎，有助于傷口愈合。

　　夏天中暑者，身體虛弱，立即喝一些糖水，可大大減輕病情。

　　紅糖姜水對(duì)于感冒、傷風(fēng)有一定的治療作用，并已被應(yīng)用了千百年。紅糖中含有多各微量元素，如Ca、Mg、K、Fe、Mn等比白砂糖高出4——400倍，而且有益氣、補(bǔ)血的作用，因此成為產(chǎn)婦的必備佳品。

　　科學(xué)家的研究表明：蔗糖是維生素A的一種很有效而又實(shí)用的增強(qiáng)劑，蔗糖對(duì)鐵吸收有明顯的增強(qiáng)作用。2010年10月，日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)的科學(xué)家通過(guò)對(duì)小白鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：將蔗糖與鈣片混合一起喂與單喂鈣片不加糖進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)，結(jié)果前者較后者對(duì)鈣片的吸收率提高10倍。蔗糖對(duì)鈣有促進(jìn)吸收作用，這已引起一些國(guó)家科學(xué)家的重視。

　　應(yīng)用

　　蔗糖在食品及工業(yè)中的應(yīng)用，蔗糖是食品中有營(yíng)養(yǎng)的甜味劑，它不但以化學(xué)合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的添加劑，而且由于蔗糖具有獨(dú)特的功能，有利于食品的加工和品質(zhì)的提高。

　　蔗糖的甜味純正穩(wěn)定，易于溶解和調(diào)色，還能從飽和溶液中迅速結(jié)晶出來(lái)，這些性能對(duì)糖果的生產(chǎn)是十分有利的。

　　蔗糖在冰淇淋等食品中，除了作為甜味劑，還被用作冷凍點(diǎn)的改良劑、結(jié)晶改良劑和膨松劑。

　　蔗糖可以在高溫下發(fā)生焦化作用，能使烹調(diào)食品和焙烤食品著上所需的棕褐色。

　　蔗糖具有滲透作用，能抑制有害微生物的生長(zhǎng)，還可以對(duì)果醬、果凍、蜜餞起保藏作用，以延長(zhǎng)食品的保藏期。

　　蔗糖具有很好的水溶性，不同濃度的蔗糖溶液產(chǎn)生不同的粘度，可以為飲料、罐頭等提供令人滿意的風(fēng)味，并能保持其風(fēng)味的穩(wěn)定性。

　　蔗糖可以作為酵母的營(yíng)養(yǎng)劑，為發(fā)酵過(guò)程提供能源，這也是化學(xué)合成的甜味劑所不具備的性能。

　　蔗糖具有吸水性和保水性，在食品（特別是面制品）中能使之松軟，利于延長(zhǎng)食品的貨架期限。

　　蔗糖對(duì)淀粉顆粒起膨脹和膠凝作用，利于面包和其它面制品的制備。

　　綜上所述，我們可以看出：蔗糖以它甜美的口味和獨(dú)特的功能，在食品中發(fā)揮了重要的作用。因此，可以說(shuō)蔗糖是多功能的食品添加劑。

　　蔗糖是多種制品的原料。根據(jù)資料介紹，以蔗糖為原料和輔料的產(chǎn)品有56類2300多種，其中主要以食品為主。另外，蔗糖還是酒精、酵母、檸檬酸、乳酸、甘油、醇類、藥品等的原料。世界上許多國(guó)家都開(kāi)展了蔗糖化學(xué)的研究與開(kāi)發(fā)。2002年12月，據(jù)法國(guó)科技新聞處報(bào)道：法國(guó)東部阿爾薩斯的埃爾斯坦糖廠、馬賽開(kāi)發(fā)研究所和蒙伯利埃大學(xué)的專家們聯(lián)合研究出了用甜菜糖制造可降解塑料的工藝。該工藝是通過(guò)菌類發(fā)酵，把甜菜糖中的葡萄糖和果糖變成乳酸，再經(jīng)過(guò)化學(xué)途徑，把乳酸分子聚合成乳酸多元酸，成為塑料原料。這種塑料可以在自然環(huán)境中生物降解，由生物吸收，利于保護(hù)環(huán)境，并且生產(chǎn)成本較低，有很好的市場(chǎng)前景。

　　中國(guó)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，采用先進(jìn)的水化法合成工藝，以蔗糖為原料，加上脂肪酸反應(yīng)生成蔗糖脂肪酸脂，以無(wú)毒、無(wú)溴、無(wú)刺激，良好的表面活性性能而廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、化妝品、洗滌劑、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)。這種以蔗糖為原料的蔗糖脂肪酸脂因其高度的安全性和非凡的功用，已相繼被中國(guó)、日本、美國(guó)、歐盟、世界糧農(nóng)及衛(wèi)生組織批準(zhǔn)作為食品添加劑和藥用輔料。

　　隨著中國(guó)人民生活水平的提高，食品的安全問(wèn)題已越來(lái)越受到人們的重視。所以，應(yīng)該限制糖精和化學(xué)合成甜味劑的生產(chǎn)和使用，糾正強(qiáng)加于蔗糖的一些不科學(xué)的荒謬說(shuō)法和不公正的待遇，宣傳蔗糖具有利于人體健康的多種功能，提高消費(fèi)者對(duì)蔗糖的認(rèn)識(shí)，提高中國(guó)食糖人均消費(fèi)水平，利于中國(guó)人民的身體健康和我國(guó)制糖行業(yè)的發(fā)展。

　　嬰幼食品

　　實(shí)際上，它們的糖分含量比傳統(tǒng)意義上的垃圾食品還要高，對(duì)嬰幼兒的身體健康造成了嚴(yán)重威脅。因?yàn)椤昂橇砍瑯?biāo)”，很多嬰幼兒食品，包括被消費(fèi)者所熟知的知名品牌，都被列入了“黑名單”，甚至歐盟在2009年底已經(jīng)禁止含蔗糖的嬰幼兒配方奶粉在市場(chǎng)出售。

蔗糖包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出蔗糖名稱及蔗糖亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，蔗糖產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好蔗糖包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，蔗糖可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，蔗糖包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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