紅米產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將紅米產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是紅米產(chǎn)品的介紹，第二部分是紅米產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　紅米起源于中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精制而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物?？勺黠堉啵勺鳒?，還可加工成風(fēng)味小吃。

　　適用人群

　　我國閩臺(tái)兩省利用紅米生產(chǎn)的紅色米酒在東南亞以及港澳臺(tái)市場(chǎng)上知名度較高。紅米不但在我國頗受消費(fèi)者歡迎，在日本紅米也是深受人們喜歡。清洗時(shí)淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。

　　一般人均可食用,腸胃功能不佳者，不宜多食 。

　　食用價(jià)值

　　1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。

　　2.紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。

　　3.紅米富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。

　　4.紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。

　　5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

　　6.紅米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　營養(yǎng)素含量

　　碳水化合物(克) 74.40

　　脂肪(克) 　2.00

　　蛋白質(zhì)(克) 7.00

　　纖維素(克）　 2.00

　　性味：味甘，性溫。

　　來源：為禾本科紅糯稻的種仁。

　　熱量：每百克354千卡。

　　紅米的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。

　　紅米的選購：挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。

　　紅米的清洗：紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。

　　烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。

　　保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時(shí)間。

　　禁忌：紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象；腸胃功能不佳者，不宜多食。

　　功效與作用

　　紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。

　　21世紀(jì)以來，通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，并保持了植物體內(nèi)豐富的多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可作為食品著色劑，并且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類化合物的主要生理功能有Vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細(xì)胞和抗癌的作用；改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。黑米色素對(duì)過氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。

　　品質(zhì)與價(jià)值

　　據(jù)有關(guān)研究報(bào)道，紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻（白）米高0.5——3倍；紅米還含有黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等藥物成份?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD）L和提高機(jī)體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細(xì)胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對(duì)老年補(bǔ)鈣、兒童增高、長智有益，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功效。研究表明，這些微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)主要富集在色素中。

　　眾所周知，人體對(duì)中、微量營養(yǎng)元素有一定量的需求，過高或過低皆會(huì)影響人體健康。如硒對(duì)人體是一種有益元素，具有防癌、抗腫瘤、抗衰老、保護(hù)肝臟和造血系統(tǒng)等多項(xiàng)功能；鋅可以徐金少年兒童的智力發(fā)育；鈣對(duì)增進(jìn)兒童發(fā)育、提高老年人抗衰老能力、防治骨質(zhì)疏松癥等具有明顯效果。但人體通常對(duì)無機(jī)化合物的吸收能力很低，如維生素C缺乏癥，服用維生素C片雖亦可防止，但往往不如食用幾個(gè)蘋果的效果更加理想。含鈣類制劑一度炒得火熱，但所含的無機(jī)鈣并不容易被人體吸收利用。在國內(nèi)，人們?cè)欢葻嶂愿晃?、富硒蛋等有機(jī)食品，但茶并非人人能飲，尤其不宜于少年兒童和部分失眠的人；蛋雖然營養(yǎng)豐富，但往往因膽固醇過高而使許多人望而生畏。稻米是我們南方人的主食，與其它食物相比更易被人體消化吸收，稻米蛋白的生物價(jià)高于其他谷物，且過敏性最低。因此，通過吃飯補(bǔ)硒、鈣等人體所需的中、微量元素，已被公認(rèn)為是目前最直接、有效、經(jīng)濟(jì)、安全的途徑。由于紅米的營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有較高的食療價(jià)值，極適合孕婦、兒童和老年人食用，適當(dāng)食用對(duì)促進(jìn)人體營養(yǎng)素平衡，提高身體素質(zhì)有特別重要的意義。

　　食譜五彩培根焗飯

　　材料：白醬1、橄欖油少許（約15克），面粉30克，水約550克，鮮奶油15克，糖、雞精各適量，黑胡椒可加可不加。白醬2、無鹽奶油25克，面粉10-15克，牛奶250克，鹽適量，黑胡椒適量，焗飯：米飯適量，培根適量，臘腸適量（切片），洋蔥切小段，紅、黃甜椒適量（切小塊后焯水），鹽，雞精，意大利綜合香料適量（沒有可省略），馬蘇里適量

　　做法：

　　1.白醬1：在鍋中放入橄欖油，將油燒至溫?zé)岷蠓湃朊娣鄯淳鶆蛎娣畚沼椭兩纯伞?/p>

　　2.加入水，轉(zhuǎn)小火，用手動(dòng)打蛋器或木勺畫圈拌至面粉粒溶于水中，加入鮮奶油跟調(diào)味料拌均，煮沸后關(guān)火，最后加入奶油拌均即可。（制作好的白醬最好時(shí)不時(shí)的攪拌一下1.幫助散熱，2.防止表面結(jié)皮）放涼后白醬變濃稠即完成白醬的制作。

　　3.白醬2：在鍋內(nèi)放入奶油，待奶油融化后加入面粉翻炒均勻。

　　4.加入牛奶，轉(zhuǎn)小火拌至面粉溶于牛奶中，煮沸后加入鹽跟黑胡椒粉即可。（冷卻方法同上）

　　5.焗飯：內(nèi)倒入橄欖油，燒熱，放入洋蔥炒出香味后放入培根跟臘腸翻炒，放入紅黃甜椒還有意大利綜合香料翻炒片刻后放入米飯翻炒均勻，再加入鹽跟味精左后拌均即可。

　　6.將炒好的飯裝入碗中（大約裝7分滿就可以了），鋪上一成白醬，白醬的用量可以根據(jù)個(gè)人喜歡來放，喜歡濕潤一點(diǎn)的可以多加白醬的用量，反之減少。

　　7.最后再鋪上馬蘇里拉芝士即可。

　　8.烤箱預(yù)熱，180度中上層，約10——15分鐘，烤至表面的芝士融化且表面有少許焦焦的感覺即可。

　　紅米糕

　　原料：紅米50克、蛋白3個(gè)，蛋黃2個(gè)、色拉油40克、白糖50克。

　　做法：

　　1、紅米提前泡三個(gè)小時(shí)。

　　2、然后洗凈瀝干。

　　3、放料理機(jī)研磨成粉

　　4、將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋。

　　5、拌勻成紅米糊。

　　6、蛋白分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

　　7、取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻。

　　8、再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中。

　　9、同樣上下翻拌成均勻的面糊。

　　10、在蒸籠上鋪張紗布，將面糊倒在上面抹平，水開中火蒸十分鐘左右即可。

　　紅曲

　　出處：《飲膳正要》

　　拼音名：HónɡQ

　　別名：赤曲（《摘元方》），紅米（《藥材資料匯編》），福曲（《上海市飲片炮制規(guī)范》）。

　　性狀：為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質(zhì)脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質(zhì)酥，陳久為佳。

　　資源分布：分布于河北、江西、浙江、臺(tái)灣、福建、廣東等地。

　　炮制：篩凈灰屑，揀去雜質(zhì)。紅曲炭：將凈紅曲微炒，使外部呈黑色，內(nèi)部呈老黃色為度，噴淋清水，冷卻。

　　來源：為曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在粳米上而成的紅曲米。

　　功能主治：活血化瘀；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下??；產(chǎn)后惡露不盡；跌打損傷。

　　原料簡(jiǎn)介

　　秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細(xì)長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。 在國際市場(chǎng)上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細(xì)長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。中國廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國的藍(lán)冠等均屬長粒米。

　　中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2——3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長粒米。中國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

　　研究歷史

　　紅曲最早發(fā)現(xiàn)于中國，已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史，是中國及周邊國家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥，又是食品，是用紅曲霉屬真菌接種于大米上經(jīng)發(fā)酵制備而成的。作為傳統(tǒng)中藥，明代李時(shí)珍在《本草綱目》評(píng)價(jià)它說：“此乃人窺造化之巧者也”,“奇藥也”，在許多古代中藥典集中嶺載本品具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治療食積飽脹、產(chǎn)后惡露不凈、痕滯腹痛和跌打損傷等癥。 紅曲在中國的食品中有其妙用。舊時(shí)在北京，有一道家喻戶曉的風(fēng)味小吃叫灌腸。灌腸其實(shí)不是腸，而是用團(tuán)粉和紅曲做成的像臘腸樣的東西，切成薄片，放在平底鍋里用豬油煎焦，吃時(shí)加蒜汁鹽水，色味兩絕。這其中紅曲起到了特別重要的作用。不止是灌腸，許多馳名中外的風(fēng)味食品如無錫排骨、蘋果魚肚、櫻桃肉、玫瑰鹵鴨、鴛鴦魚棗、壽桃饅頭、馬蹄糕、琉璃珠磯中都有紅曲，紅曲還可用于釀造黃酒，制做腐乳、食酯、食品色素等等。紅曲的問世，給我國和世界食品微生物發(fā)酵史寫下了一頁光輝篇章。

　　紅曲是一種紅色霉菌，中國古代人民很早就認(rèn)識(shí)到它的食用價(jià)值。紅曲用途極廣，如古代未發(fā)明醬油專用醬色（焦糖）之前，紅曲是紅燒肉和其他紅色食品的主要食用色素。紅曲還是一種出色的食品工業(yè)原料。如我國閩臺(tái)兩省利用紅曲生產(chǎn)的紅色米酒（紅酒）在東南亞以及港澳臺(tái)市場(chǎng)上知名度較高，頗受消費(fèi)者歡迎，被公認(rèn)為有舒筋活血強(qiáng)身功效。日本民族深受中華文化影響，他們也很喜歡紅曲。如日本鄉(xiāng)村在腌制豬肉時(shí)就加入量紅曲，在紅曲霉蛋白酚的作用下，腌豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩，外觀呈深紅色，令人胃口大開。

　　到了現(xiàn)代，紅曲的研究得到了世界的關(guān)注。北京大學(xué)的生物學(xué)家從眾多紅曲菌種中篩選出一株紅曲菌，在它的代謝產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質(zhì)。經(jīng)過了大量的工作將野生菌種變異為生產(chǎn)菌種，使之能產(chǎn)生高含量、穩(wěn)定的、適合制藥的人體合成膽固醇關(guān)鍵酶（HMG——CoA還原酶）特異性抑制劑一天然他汀類物質(zhì)，同時(shí)還能產(chǎn)生許多對(duì)人體有益的成分，如必需氨基酸、不飽合脂肪酸等等。這時(shí)的紅曲與一般僅作為色素的紅曲已有很大的區(qū)別，因此稱為特制紅曲。特制紅曲可用子制藥，大量研究發(fā)現(xiàn)它具有非常強(qiáng)大的降低總膽固醇、降低低密度脂蛋白膽固醇、降低血清甘油三酯、降低動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)、升高高密度脂蛋白膽固醇的顯著綜合療效且服用安全性高、副作用小，并能有效的治療冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管疾病及與高血脂相關(guān)的疾病，如糖尿病、腎病綜合征及脂肪肝。被認(rèn)為是當(dāng)前最有前途的降脂物質(zhì)。

　　紅曲，古為今用，已經(jīng)賦予了它新的生機(jī)與活力。老藥換新顏，它將為人類的健康升騰新的希望。

　　藥用價(jià)值

　　21世紀(jì)以來藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。在李時(shí)珍主編的巨著《本草綱紅曲霉菌目》一書中即收載有若干個(gè)含有紅曲成分的治病良方。我國中科院研究人員開發(fā)的以紅曲為原料的降脂新藥“樂脂平”，療效可與美國公司開發(fā)的他汀類降脂藥物媲美，國外稱之為“中國他汀”。此外，紅曲霉衍生物還有很強(qiáng)抗氧化兼抗癌作用。隨著科學(xué)家對(duì)紅曲霉的生理及藥理作用的認(rèn)識(shí)不斷深入，古老的紅曲有望成為重要的新藥來源。

　　古方制法

　　選擇土壤為紅色的地方，挖一深坑，在坑之上下周圍鋪以篾席，將粳米倒入其中，上壓以重石，使其發(fā)酵，而變?yōu)榧t色。經(jīng)3——4年后，米粒外皮呈紫紅色，內(nèi)心亦為紅色，若內(nèi)心有白點(diǎn)，表示尚未熟透，品質(zhì)較差。 《綱目》：“紅曲本草不載，法出近世，亦奇術(shù)也。其法用白粳米一石五斗，水淘浸一宿作飯，分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻。并作一處，以帛密覆，熱即去帛攤開，覺溫急堆起，又密覆，次日日中，又作三堆，過一時(shí)，分作五堆，再一時(shí)，合作一堆，又過一時(shí)，分作十五堆，稍溫又作一堆，如此數(shù)次，第三日用大桶盛新汲水，以竹籮盛曲，作五、六分蘸濕完，又作一堆，如前法作一次，第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若盡浮則成矣，取出，日干收之。其米過心者，謂之生黃，入酒及酢醢中，鮮紅可愛，未過心者不甚佳。入藥以陳久者良?！?/p>

　　紅曲之鄉(xiāng)

　　稽亭制作紅曲的歷史已無從查考，但至少已有上百年的歷史。以前制做紅曲大多都是家境比較富裕的人家才有。每當(dāng)祠堂或廳堂里飄來濃郁的芳香時(shí)，就已知誰家在做紅曲了。此段時(shí)間，稽亭塘中的池水就會(huì)因?yàn)橄礈旒t曲而變紅。為了秘傳，做紅曲只是男人的專利，只傳兒不傳女。師傅在制作紅曲的關(guān)鍵時(shí)刻，嘴巴也是閉得緊緊的。普通的村民受經(jīng)濟(jì)條件、場(chǎng)地的限制，也就談不上做紅曲了。因此解放前，稽亭村制紅曲的只有十來戶人家，且數(shù)量有限。 隨著時(shí)間的推移，越來越多的村民開始摸索著制紅曲，從兩三斤到二三十斤……到上世紀(jì)七十年代做紅曲的農(nóng)戶數(shù)已大量增加，無論是大姑娘還是媳婦，都已經(jīng)掌握制紅曲的傳統(tǒng)技術(shù)，但產(chǎn)量并不多。傳統(tǒng)的紅曲制作技巧漸漸地被村民們所接受。據(jù)丁林錢老人介紹，制作紅曲一般都要經(jīng)過浸、蒸、氧化（發(fā)酵）、洗、曬五個(gè)過程。做紅曲的原料大多是早釉米。以前早釉米大多從佛堂購進(jìn)，后來因需要量增加，就整車整車地從江西、安徽、湖南等地買進(jìn)?；さ椒鹛眉s有1.5公里路程，為了運(yùn)輸方便，稽亭村從江西引進(jìn)了“羊角車”。“羊角車”的車身全為木料做成，車架略呈前窄后寬，八字型，兩根直車架，前端尖而翹起，極象羊角?！把蚪擒嚒钡能嚨籽b木制無輻小輪，輪邊裹以鐵皮，行走時(shí)車聲轆轆。每逢佛堂集市，稽亭“羊角車”的“嘎吱嘎吱”的聲音就飄蕩在那彎彎曲曲的小路上。這其中很多車是為村民制作紅曲運(yùn)送大米，運(yùn)走紅曲的。稽亭成為當(dāng)時(shí)佛堂古鎮(zhèn)推挽車輛最多、最早的一個(gè)村，與當(dāng)時(shí)村子里做紅曲的村民的增多是密不可分的。

　　有了大米，村民們就把米浸在水中約三至四個(gè)小時(shí)，然后放在鍋灶上蒸熟。當(dāng)飯的溫度降至30℃左右時(shí)和以菌種。以前的菌種大多由自己培養(yǎng)。由于菌種的好壞直接影響到紅曲制作的速度和質(zhì)量的好壞，因此，菌種后來大多從福建、江西等省引進(jìn)。菌種可分飯糕、酯糕、水糕三類。在稽亭，村民選用的菌種多以酯糕為主。把飯和菌種用雙手和勻之后，把飯堆成一堆，密封進(jìn)行發(fā)酵。約20個(gè)小時(shí)之后，屋子里就已濃香四溢。說明“米”已經(jīng)發(fā)酵好。此時(shí)把發(fā)酵好的“米”攤開，隔十個(gè)小時(shí)左右對(duì)“米”進(jìn)行沖洗。沒有自來水的時(shí)候，稽亭塘就成為村中最熱鬧的地方。對(duì)紅曲的沖洗時(shí)刻要把握得恰到好處，因此無論是白天還是半夜三更，做紅曲的村民都挑著“米”，到塘里去沖洗。伴隨著嘩嘩的水聲，紅曲的顏色就在一遍遍的沖洗中越變?cè)郊t。經(jīng)過四至六遍的沖洗，就可以晾曬了。傳統(tǒng)的紅曲制作方法不僅受天氣的影響，也受環(huán)境場(chǎng)地的限制。把握不好溫度和濕度，紅曲的質(zhì)量就會(huì)大打折扣。質(zhì)量上乘的紅曲顏色很純正，且米粒酥松，大約一市斤大米能制作六兩四的紅曲。

　　上世紀(jì)八十年代初，稽亭村的紅曲就已被鄰近的縣市知曉。到稽亭來收購紅曲的“曲商人”日益增多，最早的有嗓縣、新昌、東陽等地。稽亭的丁予章乘著改革開放的春風(fēng)，抓住了機(jī)遇，在村子里率先創(chuàng)辦了紅曲廠。由于當(dāng)時(shí)廠子規(guī)模小，無法生產(chǎn)大量的紅曲，丁予章就提供技術(shù)和原材料，作為一條致富路發(fā)動(dòng)村民家家戶戶加工紅曲。當(dāng)時(shí)稽亭村有400多戶村民從5月初到11月，天天加工紅曲，最多的時(shí)候一年加工大米2萬擔(dān)（即100噸）。1985年稽亭成為金華地區(qū)紅曲米專業(yè)村，稽亭的紅曲享譽(yù)江浙一帶，天臺(tái)、武義、龍游、龍泉……的“曲商人”紛至沓來。 然而費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)場(chǎng)地的傳統(tǒng)紅曲制作技巧，越來越讓丁予章感到難以施展拳腳。要讓紅曲從小村走向都市，走向世界，就必需拓寬原有的思路。1988年丁予章開始研究紅曲紅色素，天然色素有限公司應(yīng)運(yùn)而生。1995年他對(duì)傳統(tǒng)的紅曲米加工進(jìn)行了技術(shù)改造，成功地發(fā)明了超厚層發(fā)酵，設(shè)立了中國紅曲米發(fā)酵一流的工藝和設(shè)備，節(jié)省勞動(dòng)力80%，衛(wèi)生指標(biāo)明顯提高，場(chǎng)地利用率增加了五倍。每道生產(chǎn)程序幾乎都讓機(jī)器取代了，古老的紅曲作坊變得生機(jī)勃勃。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，金華地區(qū)五分之三的早粕米都成為加工紅曲的原材料。2011年天然色素有限公司產(chǎn)值3800多萬，98%出口創(chuàng)匯，銷往日、韓、歐盟等29個(gè)國家。

　　稽亭村的丁予章以他的高科技產(chǎn)品走出了村莊，走向了世界。然而稽亭村的大部分村民仍困守在紅曲的傳統(tǒng)制作坊里。丁林錢說，制作紅曲是門“燙人”手藝活，在炎熱的季節(jié)與滾燙的飯打交道，太辛苦。因此如今稽亭村已有一部分人出去做生意，只有一半的農(nóng)戶在家做紅曲。加工大米少的約有2500公斤，最多的約為10000公斤。村民收入以千元到上萬元不等。盡管收入與付出無法成正比，然而以農(nóng)業(yè)為主的村民們已經(jīng)滿足了。

　　紅曲的傳統(tǒng)制作猶如老人，慢慢地到了垂暮之年。但愿隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，會(huì)有更多的丁予章似的人物給紅曲制作注入新的活力，讓這個(gè)紅曲飄香的地方永留芬芳。

　　藥理作用

　　紅曲發(fā)酵后可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細(xì)胞代謝及細(xì)胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進(jìn)氧化磷酸化反應(yīng)。它本身又是細(xì)胞自身產(chǎn)生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)完整性的功能。對(duì)免疫有非特異的增強(qiáng)作用，能提高吞噬細(xì)胞的吞噬率，增加抗體的產(chǎn)生，改善T細(xì)胞功能。

　　各家論述

　　《飲膳正要》：健脾，益氣，溫中。 2.《本草衍義補(bǔ)遺》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。

　　《綱目》：治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡，擂酒飲之良。

　　《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。

　　《醫(yī)林纂要》：解生冷物毒。

　　《本草經(jīng)疏》：紅曲，消食健脾胃與神曲相同，而活血和傷，惟紅曲為能，故治血痢尤為要藥。得降香、通草、鯪鯉甲、沒藥，治上部?jī)?nèi)傷，胸膈作痛，或怒傷吐血，和童便服有效；同黃連、白扁豆、蓮肉、黃芩、白芍、升麻、干葛、烏梅、甘草、滑石、橘紅治滯下；同續(xù)斷、番降香、延胡索、當(dāng)歸、通草、紅花、牛膝、沒藥、乳香治內(nèi)傷瘀血作痛；同澤蘭、牛膝、地黃、續(xù)斷、蒲黃、赤芍藥治產(chǎn)后惡露不盡腹中痛。

　　《本草求原》：粳米飯加酒曲窨造，變?yōu)檎婕t，能走營氣以活血，燥胃消食。凡七情六欲之病于氣以致血澀者，皆宜佐之。故治冷滯赤白痢、跌打損傷、經(jīng)閉、產(chǎn)后惡血。

　　古籍附方

　　治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。為末，酒服。（《摘元方》）

　　治小兒頭瘡，因傷濕入水成毒，膿汁不止：紅曲搗罨之。（《百一選方》）

　　婦人產(chǎn)后瘀血不下、腹痛：紅曲3一12克，加黃酒煎汁，趁溫服下。

　　溫?zé)嵝沽?急性腸炎)：紅曲15克，炒研細(xì)末，合六一散(飛滑石6份、生甘草1份組成)等分，每服2——9克，米湯送服，一日3次。

　　小兒頭瘡、黃水瘡：紅曲炒研細(xì)末，麻油調(diào)敷患部，一日2次

　　藥材鑒別

　　性狀鑒別：紅曲呈長卵形、類橢圓柱形或不規(guī)則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質(zhì)脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質(zhì)酥、陳久為佳。 顯微鑒別：粉末特征：淡紅色。菌絲有隔、多核，有分枝，紫紅色。枝端可見單個(gè)或成串的分生孢子；分生孢子球形、橢圓形或梨形，褐色，(9-11)μm×(6-9)μm。枝端還可見單個(gè)類球形的橙紅色子囊殼(閉囊殼)，內(nèi)有多數(shù)子囊，子囊內(nèi)含8個(gè)子囊孢子；子囊孢子卵圓形或近球形，光滑，無色或淡紅色，(5-6.5)μm×(3。5-5)μm。

　　烹飪指導(dǎo)

　　在烹飪中，紅曲米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作；

　　可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；

　　可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時(shí)調(diào)色；

　　粥飯、面食、腐乳、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米。

　　臨床作用

　　眾所周知，心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一。

　　人體內(nèi)積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，占1/4；內(nèi)源性指自身合成占3/4，比例最大。

　　代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經(jīng)過一系列代謝過程，其中關(guān)鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A（HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸,再進(jìn)一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到治療與預(yù)防心腦血管疾病的作用。

紅米包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出紅米名稱及紅米亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，紅米產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好紅米包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，紅米可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，紅米包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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