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塘棲蜜餞產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)

2022-11-21 塘棲蜜餞

  塘棲蜜餞產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將塘棲蜜餞產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是塘棲蜜餞產(chǎn)品的介紹,第二部分是塘棲蜜餞產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

  塘棲蜜餞是一種著名的江南美食,是杭派蜜餞的代表產(chǎn)品,已有四百多年歷史。主要產(chǎn)品有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯。

  環(huán)境

  杭州北郊的塘棲鎮(zhèn)處于杭嘉湖平原及京杭大運(yùn)河南端,京杭大運(yùn)河貫穿全鎮(zhèn)。自古塘棲作為浙北重鎮(zhèn)、江南水鄉(xiāng)名鎮(zhèn),地理環(huán)境獨(dú)特水多地少,宜種瓜果,四鄉(xiāng)盛產(chǎn)水果。塘棲鎮(zhèn)東南面的超山諸峰,為名滿江南的三大探梅和梅樹種植的圣地之一,素有“十里梅花香雪?!敝Q。據(jù)光緒《唐棲志》記載:“梅李則獨(dú)山、超山、蟠楊、橫里為盛。梅有青紅二種,青者蜜餞,紅者入藥,蘇商收買,每就其地大開園場?!倍疤撬嗝贰北蛔u(yù)為蜜餞之首,早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。

  歷史

  塘棲出產(chǎn)的水果數(shù)量巨大,而水路運(yùn)輸速度較慢,外銷的輻射面受到限制。明代塘棲人呂需看到塘棲本地盛產(chǎn)水果,卻因?yàn)楫?dāng)?shù)毓r(nóng)沒有保存新鮮水果的辦法而是只能賤價(jià)買賣,將他在外地看到的利用新鮮水果加工成蜜餞的方法,傳授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。逐漸形成塘棲特色的蜜餞。到明代末期,借助京杭大運(yùn)河外運(yùn),塘棲糖色已是風(fēng)靡兩京的時(shí)令小食(休閑食品)。康熙年間張之鼐所著《棲里景物略》中就有記載:“(塘棲糖色)蓋皆起于水山呂公,京省馳名?!碧翖藢⑺偷丶庸?,逐漸形成塘棲特色的蜜餞——糖色。明末,塘棲糖色已是風(fēng)靡兩京的時(shí)令小食(休閑食品),清初地方志《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》《棲里景物略》以及《隨園食單》等書都有記載。塘棲蜜餞素負(fù)盛名,“其品厥夥,不能枚述?!保ā稐锞拔锫浴罚┢渲刑侵频挠写笙闫⒀├嫫?、橘餅、姜片、橙錢、黃橙絲、姜絲、細(xì)酸、蜜羅片、佛手片、橘紅;蜜浸的有金橘、刀豆、香椽、青梅等。季節(jié)性、勞動密集型的糖色加工業(yè)成了塘棲近代工業(yè)化之前吸收閑散勞動力最多的行業(yè)。

  商號

  百年匯昌是數(shù)百年來杭州眾多制作蜜餞的商號中的代表,清道光年間所產(chǎn)蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“百年匯昌”已成為內(nèi)務(wù)府的指定供應(yīng)商。到民國34年,已發(fā)展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個(gè)生產(chǎn)作坊的大商號。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各省,品牌享譽(yù)海內(nèi)。近年來,為了讓珍貴的傳統(tǒng)技藝得到有效傳承,浙江老字號“百年匯昌”在各級政府的大力支持下,通過走訪老藝人、收集老配方,恢復(fù)傳統(tǒng)制作,保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝,2011年列入《杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

  陶學(xué)鋒《塘棲蜜餞》

  塘棲處于杭嘉湖平原及京杭大運(yùn)河南端,京杭大運(yùn)河貫穿全鎮(zhèn)。塘棲作為浙北重鎮(zhèn)、江南水鄉(xiāng)名鎮(zhèn),地理環(huán)境獨(dú)特,水多地少,宜種瓜果,四鄉(xiāng)盛產(chǎn)水果。塘棲鎮(zhèn)南的超山一帶,為名滿江南的三大探梅圣地之一,素有“十里梅花香雪?!敝Q。

  鑒于塘棲出產(chǎn)的水果數(shù)量巨大,而水路運(yùn)輸速度較慢,外銷的輻射面受到限制。明代塘棲人呂需看到塘棲本地盛產(chǎn)水果,卻因?yàn)楫?dāng)?shù)毓r(nóng)沒有保存新鮮水果的辦法而是只能賤價(jià)買賣,將他在外地看到的利用新鮮水果加工成蜜餞的方法,傳授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶,逐漸形成塘棲特色的蜜餞——糖色。到明代末期,借助京杭大運(yùn)河外運(yùn),塘棲糖色已是風(fēng)靡兩京的時(shí)令小食(休閑食品)??滴跄觊g張之鼐所著《棲里景物略》記載:“(塘棲蜜餞)蓋皆起于水山呂公,京省馳名?!鼻宄酢兜劬q時(shí)紀(jì)勝》《棲里景物略》以及《隨園食單》等書都有記載。塘棲蜜餞素負(fù)盛名,“其品厥夥,不能枚述”(《棲里景物略》),其中糖制的有大香片、雪梨片、橘餅、姜片、黃橙絲、姜絲、細(xì)酸、蜜羅片、佛手片、橘紅;蜜浸的有金橘、刀豆、香椽、青梅等等。

  光緒《唐棲志》載:“梅李則獨(dú)山、超山、蟠楊、橫里為盛。梅有青紅二種,青者蜜餞,紅者入藥,蘇商收買,每就其地大開園場?!奔竟?jié)性、勞動密集型的蜜餞加工業(yè)成了塘棲近代工業(yè)化之前吸收閑散勞動力最多的行業(yè)。塘棲的蜜餞輸出與“香市經(jīng)濟(jì)”的成功,都是建立在大運(yùn)河便利交通的基礎(chǔ)上。正是依托大運(yùn)河,使得以蜜餞為代表的“塘棲制造”之輻射面擴(kuò)大到了運(yùn)河時(shí)代的極限。借托運(yùn)河,塘棲完成了從“農(nóng)產(chǎn)品輸出”到“產(chǎn)成品輸出”的嬗變。

  溝通南北的京杭大運(yùn)河橫貫鎮(zhèn)中而形成了一個(gè)著名的水路碼頭。四鄰八鄉(xiāng)的物產(chǎn)都順著河流到此貿(mào)易,集散于鎮(zhèn)上。而又順流帶出塘棲的各種物產(chǎn)。15世紀(jì)以后,塘棲成為著名的水路碼頭和江南重鎮(zhèn)。由于大運(yùn)河貫通南北,在每年清明節(jié)前后,蘇州、嘉興、湖州等地大批香客要坐船到杭州朝山進(jìn)香。而塘棲鎮(zhèn)又剛好處于這段行程的中間,便促使香客們往返時(shí)都在塘棲停船住上一宿。形成非常熱鬧“香市”、“夜市”,南來北往的香客們最為青睞的特色商品就是塘棲的蜜餞?!峨S園食單補(bǔ)證》專門補(bǔ)入“糖色單”,清代詩人姚寶田詠青梅詩曰:“綠葉已成陰,枝頭孕梅子。浸以昔昔鹽,余酸濺人齒。妙技縷成絲,相思亦如此(《棲水土物詠》)”。塘棲商家有“做一季,賣一市,吃一年”的說法。當(dāng)年最有名的商號有百年匯昌、恒昌、復(fù)昌南貨店、聚源昌等糖色店,而百年匯昌是數(shù)百年來余杭眾多制作蜜餞的商號中的杰出代表。

  以百年匯昌所產(chǎn)蜜餞為代表的塘棲蜜餞,是以塘棲當(dāng)?shù)貢r(shí)令水果為原料制作的,經(jīng)過長時(shí)間的糖制,成品中含糖量達(dá)60%以上,多呈現(xiàn)出半透明和膠黏的狀態(tài)。當(dāng)時(shí)匯昌最為暢銷的糖水青梅,以百斤梅子加百斤糖腌制而成,故久貯不霉變,食之甜中孕酸、回味雋永,故有“糖色之王”的美譽(yù),是塘棲傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》就有記載:“南來則橙、柑、橘、柚、香櫞、佛手,蜜餞塘棲?!苯鹗髱焻遣T先生、現(xiàn)代著名作家豐子愷先生與民國時(shí)期“匯昌”的掌門陳繼明先生為友,吳昌碩、豐子愷先生多次到“匯昌”,訪友談藝,品嘗“匯昌?!泵垧T,并留下墨寶,傳為佳話。在1929年首屆“西湖博覽會”上,“匯昌棧”的桂花姜等系列產(chǎn)品獲得特等獎(jiǎng)。

  糖色作為一種具有濃厚余杭特色的手工蜜餞,包括糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味,而“糖水青梅”被譽(yù)為糖色之首,近代余杭地區(qū)在招待上等客人時(shí)流傳著所謂“八大菜二十碟”,其中的四色糖色就有“糖水青梅”這道菜。在塘棲的地方諺語里流傳著這么一句詳細(xì)描寫塘棲特產(chǎn)的話:“匯昌蜜餞、復(fù)昌糖,糕餅茶食李恒昌,零零碎碎跑華昌?!斌w現(xiàn)了百年匯昌在塘棲蜜餞中的獨(dú)特地位。

  塘棲超山、泰山一帶自古以來就是青梅種植園地。據(jù)南宋咸淳年間何熹之的《重修福臻寺并增建鐘鼓二樓記》碑記中,提到了超山梵剎和梅景始于五代后晉,至今已有一千余年歷史。超山梅子有十余個(gè)品種,按果色分,有青梅,花梅,白梅三大類。聞名的“唐梅”,屬名種“升籮底”,又名青榔頭,是最古老的品種,果實(shí)大而圓,底平如升籮狀,故名。果肉淡綠色,肉質(zhì)細(xì)而脆,汁多,無苦味。青梅除少量用作鮮食外,絕大部分加工成各種蜜餞,美味可口,故有蜜餞之王的美譽(yù)。“宋梅”因其果皮青中帶紅,外形似桃,故名桃梅。為花梅中的名品,另外,還有大葉豬肝、小葉豬肝、毛籮、大花梅,大青梅、歪肩胛、白梅,紫針梅等品種。梅樹姿態(tài)優(yōu)美,花色動人,為歷代文人雅士的詩畫對象,是一種很有觀賞價(jià)值的旅游風(fēng)景和庭院綠化植物。金石書畫大師、西泠印社首任社長吳昌碩先生生前就酷愛超山梅花,他與超山結(jié)下了不解之緣,晚年常棲息其間,春賞梅、秋登高,賦詩作畫,游興不衰。后來還選擇逝后與超山梅花相伴。

  民國時(shí)期,塘棲逐步形成一個(gè)完整農(nóng)產(chǎn)品到產(chǎn)成品的產(chǎn)業(yè)鏈。到20世紀(jì)20年代,超山腌梅業(yè)最盛時(shí),超山周圍的接壩橋、屯里、泰山一帶,作坊林立,有百年匯昌、恒昌森、仁昌、祥豐、泰昌、長豐、悅來盛、李源泰等20余家,每家有大缸1000余只,工人四五十人,資本均在萬元以上。民國時(shí)超山一帶有梅林1.2萬余畝,年產(chǎn)梅子4萬擔(dān)左右,上海冠生園、泰康公司所售的話梅、陳皮梅等蜜餞,每年向超山采辦約三四千擔(dān)以上。從輸出蜜餞的半成品,并為上海、蘇州的大企業(yè)做“代工”。上海冠生園、泰康公司所售蜜餞,其原料、半成品都取于超山。蜜餞業(yè)一直是塘棲傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)。塘棲蜜餞業(yè)的持續(xù)繁榮,推動超山一帶農(nóng)民大面積種梅,且不斷改良品種。到1930年2月,超山腌梅業(yè)獨(dú)盛,有大小梅作坊20余家,年產(chǎn)青梅、干梅約2萬余擔(dān)。以超山為中心,常年產(chǎn)青梅量為4.4萬擔(dān),時(shí)價(jià)達(dá)26.4萬元。1932年,上海冠生園在超山購置山地梅林,又在塘棲鎮(zhèn)設(shè)行收購水果,加工蜜餞。上海的梅林食品罐頭公司、“三友農(nóng)產(chǎn)社”也到塘棲設(shè)辦事處和臨時(shí)工廠,經(jīng)上??偛哭D(zhuǎn)銷全國、海外。中華人民共和國成立后,梅制品一直出口日本、新加坡、馬來西亞等國,是浙江傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品中換匯價(jià)值較高的果品之一。

  蜜餞制作場景

  1957年,超山青梅尚有5000余畝,總產(chǎn)量達(dá)671萬斤。由于多種原因,到1983年,余杭梅園面積僅2119畝,總產(chǎn)量僅18萬斤。原南山是青梅最好的種植基地,但1985年后大量的鋼廠、化工廠的工業(yè)污染,致使梅樹大面積死亡,恢復(fù)重建超山梅林成為當(dāng)務(wù)之急。

  除了原料減產(chǎn)的原因以外,由于“清水青梅”等糖色完全采用純手工生產(chǎn),生產(chǎn)技術(shù)難度大、周期長,年輕人多不愿學(xué),已經(jīng)是后繼乏人。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展,機(jī)械化生產(chǎn)沖擊傳統(tǒng)手工制作,純手工制作糖色的傳統(tǒng)技藝瀕危。以“糖水青梅”為代表的糖色,這種具有濃厚地方特色的手工技藝逐漸淡出人們的視野。

  為弘揚(yáng)余杭傳統(tǒng)商業(yè)文化,讓珍貴的傳統(tǒng)技藝得到傳承,在余杭各級、各部門的大力支持下,浙江老字號——“百年匯昌”一直在民間尋找老藝人、收集傳統(tǒng)配方,近年來恢復(fù)手工蜜餞的制作技藝。2011年,百年匯昌傳承的蜜餞制作技藝被列入《杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄》,這項(xiàng)濃縮了余杭數(shù)百年文化精髓的民間傳統(tǒng)技藝終于得到有效保護(hù)和傳承。

  刊登 《余杭史志》雜志2011年第3期

  詩詞作品

  清姚寶田《青梅》:

  綠葉已成陰,枝頭孕梅子。

  浸以昔昔鹽,余酸濺人齒。

  妙技縷成絲,相思亦如此。(《棲水土物詠》)

  沈剛《鷓鴣天 三十年后重味匯昌冰糖楊梅忽有感焉漫成》

  幼時(shí)不識柳綿吹。臨風(fēng)猶作撲人嬉;少年饞唾窺糖色,只道楊梅出凍枝。 三十載,隙間移。依然風(fēng)味舊塘西。而今閑夢知多少?惟系當(dāng)初蒙昧?xí)r。

  宋佐民《百年匯昌》

  創(chuàng)繼興榮說匯昌,棲祥累世記輝煌。

  名聲卓卓傳遐邇,貢品源源入御嘗。

  蜜餞糕糖兼炒果,零批整發(fā)帶工廠。

  傳承恢復(fù)聞新拓,老號街頭又送香。

  陶學(xué)鋒《詠百年匯昌“糖色”》

  塘棲人擅作蜜餞,稱之為“糖色”,其中以“百年匯昌”為個(gè)中翹楚,老店今猶存,于水北街尋去,兩百年依稀其間。

  拈來一粒梅花果,送與夕陽共遠(yuǎn)波。

  指上還余清淺味,此身忽落雪香窠。

  超山之上白云窠,云去云來映碧波.

  流水不知明月照,相思都入美人顆。

  2010年10月,余杭區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心在浙江老字號——“百年匯昌”水北店內(nèi)拍攝紀(jì)錄片《塘棲蜜餞制作》

塘棲蜜餞包裝如何設(shè)計(jì)呢?

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出塘棲蜜餞名稱及塘棲蜜餞亮點(diǎn);

2、運(yùn)用合適的色彩搭配;

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先,塘棲蜜餞產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次,想要做好塘棲蜜餞包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。

再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,塘棲蜜餞可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,塘棲蜜餞包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文塘棲蜜餞產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)關(guān)鍵詞為“塘棲蜜餞,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。

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