萊陽梨酒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將萊陽梨酒產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是萊陽梨酒產(chǎn)品的介紹，第二部分是萊陽梨酒產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　梨原產(chǎn)于中國(guó)，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味好，芳香清雅，營(yíng)養(yǎng)豐富品質(zhì)上乘，具有消痰止咳的功效，備受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒，含有18種人體所需的氨基酸，其中7種是人體必須而又本身不能合成的。還含有鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、錳等礦物質(zhì)和微量元素。但由于梨酒在貯藏和陳釀過程中容易產(chǎn)生褐變且酒體特征風(fēng)味不突出行等問題，所以在梨酒加工的過程中要特別注意。

　　概述

　　明代，萊陽境內(nèi)人民用發(fā)酵蒸餾法生產(chǎn)白酒。清光緒年間，姜山鎮(zhèn)解家澤口村以高粱為原料，用該村半甜半咸的優(yōu)質(zhì)泉水釀酒，小甑蒸餾，酒質(zhì)純正，醇和適口，稱澤口酒，獨(dú)具風(fēng)味，暢銷于山東。1950年生產(chǎn)白酒20噸，稱“山東白干”。1961年，酒廠遷水集，稱萊西縣酒廠。1984年10月，改稱青島第二釀酒廠。1987年產(chǎn)白酒5788.67噸。主要產(chǎn)品有62度的普通白酒“沽河白干”及以優(yōu)質(zhì)高粱為原料的58度“沽河特曲”和以優(yōu)質(zhì)高粱、瓜干為原料的55度沽河牌“優(yōu)質(zhì)老燒”等。

　　明代，境內(nèi)人民已掌握黃酒釀造技術(shù)。家庭自釀自用。清光緒十二年（1886年），水集二村趙玉成開設(shè)恒聚黃酒館，境內(nèi)出現(xiàn)釀酒作坊。縣境解放后，禁止私人釀酒，此業(yè)遂停。1982年，萊西縣酒廠試制老黃酒成功，并獲省一輕廳“優(yōu)良產(chǎn)品”稱號(hào)。1987年黃海葡萄酒廠生產(chǎn)黃酒50噸，鎮(zhèn)辦酒廠生產(chǎn)黃酒8噸。

　　1958年境內(nèi)始有萊陽梨酒。1960年曾用茅根草制作紅茅露酒。此后，逐漸生產(chǎn)蘋果、葡萄、山楂、桔子、大姜、杏、桃酒等果酒。1983年萊西縣葡萄酒廠（青島黃海葡萄酒廠）建立，生產(chǎn)30個(gè)品種的葡萄酒，產(chǎn)品銷往全國(guó)27個(gè)省市。其中白葡萄酒、特制紅葡萄酒、老黃酒、味美思酒獲省廳“優(yōu)良產(chǎn)品”稱號(hào)，“朱雀牌”葡萄味美思獲山東省“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)。1987年2月，青島黃海葡萄酒廠試制成功“嶗山道飲”，被國(guó)家體委定為1988年絲綢之路國(guó)際汽車?yán)悓Ｓ蔑嬃?。產(chǎn)品銷往北京、天津、上海、青島等許多大中城市。

　　一、工藝流程

　　原料選擇→原料處理→主發(fā)酵→后發(fā)酵→轉(zhuǎn)池→貯存→調(diào)配→下膠→換池→冷凍→過濾→裝瓶入庫(kù)。

　　二、工藝要點(diǎn)

　　1、原料選擇：選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。水分越多越好，水少渣多的品種制酒不好。

　　2、原料處理：使用清水將梨沖洗干凈、瀝干。對(duì)表皮農(nóng)藥含量較高的梨，可先用鹽酸浸泡，然后再用清水沖洗。將挑選清洗后的梨去梗、去核(預(yù)處理不當(dāng)，打漿時(shí)帶入果皮和果核，極易導(dǎo)致酒體在陳釀中發(fā)生褐變)，用破碎機(jī)打成直徑為1——2cm的均勻小塊，入池發(fā)酵，入池量不應(yīng)超過池體積的80%，以利于發(fā)酵及攪動(dòng)，每池一次裝足，不得半池久放，以免雜菌污染，入池過程中應(yīng)按酵酒精的需要補(bǔ)加砂糖(不能用紅糖，否則會(huì)改變酒的顏色和日后酒的質(zhì)量)。加入偏重亞硫酸鈉進(jìn)行殺菌，偏重亞硫酸鈉的用量一般小于14g/kg，并添加5%——10%的人工培養(yǎng)酵母進(jìn)行發(fā)酵。

　　3、發(fā)酵：前發(fā)酵溫度控制在20——240℃之間，經(jīng)過兩至三星期發(fā)酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說明大部分糖已變?yōu)榫凭?，主發(fā)酵結(jié)束，然后進(jìn)行分離。分離出的果渣及酒腳進(jìn)行2次發(fā)酵，再蒸餾，所得酒精供調(diào)配梨酒之用。分離所得的汁液進(jìn)行后發(fā)酵，溫度控制在15——200℃，時(shí)間14天左右，要盡量減少酒液與空氣的接觸面，避免雜菌污染。

　　4、轉(zhuǎn)池：后發(fā)酵結(jié)束后，立即換池除去酒腳，添加食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活動(dòng)，然后進(jìn)行貯存。

　　5、貯存：后發(fā)酵結(jié)束后，將原酒貯存于密閉的酒桶中陳釀(期間定期換桶)，一年后進(jìn)行糖、酒、酸等成分的調(diào)配，使

　　之達(dá)到最佳飲用效果。

　　6、澄清處理：調(diào)配后的梨酒加入適量的明膠，使之與酒液中帶負(fù)電荷的單寧等成分相結(jié)合，破壞膠體平衡，形成沉淀，并在下沉過程中吸附其懸浮物。

　　7、裝瓶與滅菌：經(jīng)過濾后，梨酒應(yīng)清亮透明，帶有梨特有的香氣和發(fā)酵酒香，色澤為淺黃綠色。此時(shí)就可以裝瓶，如果酒精度在16%以上，則不需滅菌，如果低于16%，必須要滅菌。

　　三、梨酒感官理化指標(biāo)

　　淡黃色或金黃色。澄清透明，無懸浮物，無沉淀物，具有悅?cè)饲逖诺睦嬖慵爸C調(diào)的酒香，無異香。有潔凈，醇美柔和，爽干的口味，酒度6——16度左右。

　　制作方法

　　1.原料：選用完好的梨可制作優(yōu)質(zhì)酒。利用殘次果（剔除腐爛果）和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒。

　　2.清理：摘除果柄，揀去樹葉和雜草等雜質(zhì)。

　　3.洗滌：在清水槽里洗凈泥沙污物。

　　4.破碎：用破碎機(jī)破碎，碎塊直徑以0.15——0.2厘米為宜，過小易成糊狀，對(duì)榨汁不利，過大出汁率不高。若無破碎機(jī)，可在石臼中搗碎。

　　5.壓榨：無專用壓榨機(jī)時(shí)，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后，加入6.5%的礱糠進(jìn)行蒸餾，得到果燒酒，用于調(diào)整酒度和配制果酒。

　　6.主發(fā)酵：每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法，將二氧化硫通入缸中，同時(shí)將果汁潑入缸內(nèi)，當(dāng)果汁中含有0.1%的二氧化硫時(shí)，即可抑制雜菌活動(dòng)。將果汁倒入釉缸，其數(shù)量為缸容量的五分之四，加入5——10%的酵母液，并充分?jǐn)嚢瑁菇湍妇鶆虻胤植加诎l(fā)酵液中。發(fā)酵正常液溫在20℃左右，如溫度較高，所得果酒香氣較差。經(jīng)過，兩至三星期發(fā)酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說明大部分糖已變?yōu)榫凭?，主發(fā)酵結(jié)束。

　　7.換缸：主發(fā)酵結(jié)束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，轉(zhuǎn)入經(jīng)洗刷和殺菌處理后的另一發(fā)酵缸內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵。并加食用酒精將酒度調(diào)至14度，酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料。

　　8.后發(fā)酵：此次發(fā)酵時(shí)間大約25——30天。后發(fā)酵期間，酒溫應(yīng)控制在12——15℃之間，后發(fā)酵結(jié)束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量達(dá)0.01%。若酒度過低，可加食用酒精，使酒度達(dá)16度以上。

　　9.陳釀：優(yōu)質(zhì)梨酒陳釀需兩年左右，普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次，并過濾，除去渾濁物質(zhì)。

　　10.調(diào)配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，總酸量0.3毫升左右。

　　11.裝瓶、殺菌：將酒裝入經(jīng)沸水消毒的玻璃罐，加蓋時(shí)不得漏氣，然后在70——72℃的熱水中加熱殺菌。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉淀。

　　香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。

　　風(fēng)味：酸甜爽口，醇和濃郁。

　　酒精度：16以下（20℃，%容量）。

　　還原糖：160克/升。

　　總酸：3.5——5.5克/升。

　　揮發(fā)酸：0.7克/升。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　萊陽梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用；還可清肺、化痰止咳，用它制作的萊陽梨糕、止咳糖漿是治療支氣管炎、傷風(fēng)咳嗽的良藥。萊陽梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦！⑿募露Q者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因?yàn)槔嫘院?，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。

　　5個(gè)帶皮的梨(任何品種都可以)洗干凈，每個(gè)切成4塊，泡進(jìn)1800毫升的白酒中，在梨泡化之前取出來，過濾之后飲用。有止咳解熱效果。

　　萊陽梨簡(jiǎn)介

　　萊陽梨，亦稱茌梨，因產(chǎn)于萊陽市而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。多為倒卵形，果實(shí)碩大，果皮為黃綠色，

　　表面粗糙，有褐色銹斑，萼部凹入。果肉質(zhì)地細(xì)膩，汁水豐富，口感清脆香甜，是梨中的上品。含糖量高達(dá)9.76%，比一般梨高2——3%，并含有各種有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。萊陽梨不但是美味的時(shí)鮮果品，還可以加工成梨干、梨脯、梨醬、梨罐頭等，又可以用來釀酒、釀醋。此外，它還具有清肺、化痰、止咳的功效，用它制作的“萊陽梨膏”、“止咳糖漿”是治療支氣管炎、傷風(fēng)咳嗽的良藥。萊陽梨種植歷史悠久，相傳起源于400余年前。經(jīng)過長(zhǎng)期的栽培，萊陽梨現(xiàn)在的種植面積已發(fā)展到25000余畝，梨樹50多萬棵，年均產(chǎn)量在2500萬公斤左右。

萊陽梨酒包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出萊陽梨酒名稱及萊陽梨酒亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，萊陽梨酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好萊陽梨酒包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，萊陽梨酒可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，萊陽梨酒包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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