咯吱盒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將咯吱盒產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是咯吱盒產(chǎn)品的介紹，第二部分是咯吱盒產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒、饹馇饸。它是一種比老北京城還老的北京特色食品。

　　它是一種比老北京城還老的北京特色食品。它伴隨京杭大運(yùn)河之生而生于運(yùn)河源頭之通州，歷經(jīng)人們千百年品味推敲，此味視運(yùn)河漸衰而不顧至今留存于京東民間，且有日益蔓延之勢(shì)。京杭大運(yùn)河通航后，大批京東百姓操起漕運(yùn)營(yíng)生。船工們從山東帶回酥脆的煎餅，日久受潮，煎餅變的皮軟，入口不爽。有心的人將煎餅卷成卷切成段下油炸，食之更香更脆，之久不變質(zhì)。咯吱盒很快成為陪伴船工遠(yuǎn)航的美食，在京航大運(yùn)河碼頭張家灣方圓數(shù)十里的京東一帶民間傳開。

　　舊時(shí)每逢春節(jié)過(guò)大年，京東通州乃至運(yùn)河兩岸百姓將所余雜糧細(xì)作，油炸咯吱盒便是其中之一。它可做點(diǎn)心用來(lái)招待客人，亦可做湯、做餡、焦溜、爆炒，也可葷可素，為節(jié)日的餐桌添彩。

　　咯吱盒的制作原料非常廣泛，麥、米、豆、谷，甚至高粱玉米均可入選。碾磨成粉，調(diào)水成漿，上爐火攤成薄如蟬翼形如滿月的煎餅；再均勻?yàn)⑸仙僭S香菜末和椒鹽，卷成卷切成寸段，滾油炸之，即成咯吱盒。顏色如淡黃，入口酥脆，五谷香沁人肺腑。而咯吱盒最講究的用料是綠豆，對(duì)綠豆的食性多見于中醫(yī)典籍?！侗静菥V目》“綠豆解金石砒霜草木諸毒，宜連皮生研，水服，且益氣，厚腸胃，通經(jīng)絡(luò)，無(wú)久服枯人之忌”。用綠豆制作的咯吱盒，口感酥脆厚味綿延。如上五香粉，芝麻乃至孜然，咖喱，辣椒等為輔料，也不改綠豆之原香。

　　咯吱盒是煎餅的深加工食品。

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　　史料記載

　　煎餅多見諸于史料文獻(xiàn)。東晉《拾遺記》“江東俗稱正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補(bǔ)天漏”。唐《玄怪錄》“既同詣其家，二吏不肯上階，全素入告，其家方食煎餅，全素至燈前拱曰：‘阿姨萬(wàn)?！　彼卫钣^詩(shī)：“蝸后沒(méi)后幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閑婦女，一枚煎餅補(bǔ)天穿”?！哆|史?禮志六?嘉儀下》載有：“人日，凡正月之日，一雞、二狗、三豕、四羊、五馬、六牛，七日為人。其占，晴為祥，陰為災(zāi)。俗煎餅食于庭中，謂之‘薰天’?！鼻迤阉升g有《煎餅賦》對(duì)煎餅?zāi)酥林谱饔性攲?shí)的記述。

　　命名

　　傳說(shuō)一日慈禧太后到香山游玩，在山腳下一個(gè)民間餐廳（現(xiàn)在香山腳下還有這個(gè)餐館），廚師做了這道小吃（當(dāng)時(shí)還沒(méi)有名字），太后吃了兩口，太監(jiān)按規(guī)矩要把菜端走，太后卻因其美味說(shuō)道：“擱著?！?，廚師立馬下跪：“謝太后賜名！”。于是，這道小吃被命名為咯吱，在民間流傳。

　　名稱存疑：

　　以上所說(shuō)咯吱盒名稱來(lái)源于慈禧太后，未免牽強(qiáng)附會(huì)。本人居京東天津武清，當(dāng)?shù)匾灿蓄愃菩〕?，制作方法大概相同，但原料口感有區(qū)別，別有名稱來(lái)源。本人以為北京的咯吱盒實(shí)為京東天津武清縣北部小吃嘎吱合的口音演變。北京人吃咯吱盒而不知何為咯吱，故出現(xiàn)西太后命名論，實(shí)為不考。

　　嘎吱合名稱來(lái)源：武清人從不知鄉(xiāng)土人從不知煎餅為何物，而管煎餅叫嘎吱（音gāzhi），管做攤煎餅叫攤嘎吱，天津市內(nèi)則演變?yōu)楦掳?。武清?dāng)?shù)剡€有幾樣以嘎吱為主要材料的美味，例如焦熘嘎吱、燴嘎吱、炒嘎吱等，味道極美。從前及現(xiàn)在，每逢年根臘月總有人逐村走街串巷叫賣嘎吱，供家家戶戶制作過(guò)年的重要美食——嘎吱合。此小吃為兩層煎餅中間夾餡合到一起，故名嘎吱合。

　　做法

　　帶餡

　　原料：綠豆面或黃豆面、中筋面粉、胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，肉餡1-2兩，雞蛋一個(gè)，白菜根一個(gè)（抹油用），溫水，鹽，生抽，白胡椒粉，蠔油，料酒，芝麻油。

　　制作：（肉餡用少許鹽，料酒，蠔油腌制入味。）

　　1.綠豆面和中筋面的對(duì)比為3：1，攪拌均勻。

　　2.打進(jìn)一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時(shí)候邊上會(huì)微微翹起，好翻面。

　　3.用溫水稀釋面粉，我用的水是300克+，具體最后沒(méi)記住，因?yàn)槭沁叺惯厰嚢杩礌顟B(tài)的，面的吸水率也不同，能在鍋中攤成餅，流動(dòng)狀態(tài)最佳。

　　4.胡蘿卜、土豆擦成絲，拌入肉餡、加入鹽、生抽、白胡椒粉拌勻，最后點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油封住香味。

　　5.取一個(gè)白菜根，沒(méi)有可是其他類似的代替。沾一點(diǎn)點(diǎn)炒菜油，潤(rùn)一下鍋，油不要太多。

　　6.倒入適量的面糊，混開，攤成煎餅皮。

　　7.攤好后至涼，一片上碼好餡料，在上面蓋上一片，面皮邊抹上面粉糊（面粉+水=稀釋粘稠的糊）粘緊。

　　8.然后切成等寬的長(zhǎng)條，不用切成小個(gè)的菱形塊，那樣炸的時(shí)候容易散。

　　9.炒鍋倒油，6成熱時(shí)下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的時(shí)候切成菱形塊。

　　ps:

　　1.餡料可以嘗試很多種，不過(guò)一般流傳的都是胡蘿卜、土豆、香菜這3種的搭配。

　　2.炸出來(lái)后可以放冰箱冷藏，吃的時(shí)候取出幾條煎后食用。

　　3.建議炸完食用時(shí)再切菱形塊，如果先切菱形塊再炸，容易漏餡，會(huì)散的可能。

　　不帶餡（普通咯吱盒）

　　1.首先在綠豆面中加入白面，花椒粉，鹽，雞蛋，水，調(diào)成稀面糊

　　2.然后用白面加水，調(diào)成白面糊備用

　　3.平底鍋抹油，把咯吱糊攤在鍋里，攤好后鋪在案板上，卷成卷，把調(diào)好的面糊抹在封口處，封口后，在外側(cè)涂上面糊，蘸上芝麻備用

　　4.鍋中倒油，把煎餅卷切成段下鍋，炸至松脆即可撈出，這道菜就做好了。

　　京東天津武清嘎吱合做法：

　　原料：綠豆面嘎吱（即綠豆面薄煎餅，武清臘月有成品售賣，亦可自制）、芫荽（香菜）、胡蘿卜、生姜、大蔥、豬肉餡、淀粉、食鹽、食用油

　　制作方法：

　　1. 將芫荽、胡蘿卜、大蔥適量，切碎，生姜適量切成末狀，切好后與豬肉餡、淀粉、食鹽混合攪拌均勻備用，各種原料量大小根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；

　　2. 將綠豆面嘎吱平鋪在案板上，把攪拌好的混合餡用勺放到嘎吱上，抹平，餡層厚度大約一厘米。

　　3. 將另一張嘎吱覆蓋到抹平的餡上，用手請(qǐng)按第二張嘎吱，使之與餡粘合到一起。

　　4. 將合好的嘎吱用刀切成邊長(zhǎng)為4厘米左右的菱形塊備用，這就是生的嘎吱合了。

　　5. 將食用油放進(jìn)鐵鍋內(nèi)加熱沸騰。

　　6. 將生嘎吱合放進(jìn)沸油中炸成金黃色，撈出。

　　食用方法：

　　炸好的嘎吱合稍涼一會(huì)即可食用，可作為佐餐，也可作為主食。每次可多做些，剩下放冰箱里，再吃時(shí)用餅鐺或鍋稍加熱，使之變焦脆即可再次食用，與新炸出的味道一樣。

　　特色及口感：此小吃原料皆為常見易購(gòu)之鄉(xiāng)土產(chǎn)物，做法簡(jiǎn)單。外焦里嫩，食后余香饒舌。至今在其產(chǎn)地仍是過(guò)年才制作的必備特色小吃，平時(shí)沒(méi)有。

咯吱盒包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出咯吱盒名稱及咯吱盒亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，咯吱盒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好咯吱盒包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，咯吱盒可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，咯吱盒包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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