廣味香腸產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將廣味香腸產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是廣味香腸產品的介紹，第二部分是廣味香腸產品包裝設計方法

　　廣味香腸是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。在市場上買處理好的豬小腸4兩將肉切成絲，與各料混勻后，立即灌裝。裝好后，用細線將裝好后的腸系成2-3寸長的短節(jié)。在灌裝的時候要裝緊，用小針刺腸內有空氣的地方，把空氣放出來。系完小節(jié)后，放在70-80度的熱水中過一下，然后將其掛起吹干即成。

　　簡單介紹

　　香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。主要的不同處就在于廣味香腸是甜的，川味香腸是辣的。在以前廣味香腸是每年過年前制作的食品，因而又叫廣味臘腸。

　　制作方

　　所需原料

　　制作廣味香腸的原料：瘦豬肉9公斤、肥豬肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精鹽0.3公斤、味精20克、白酒75克、鮮姜末(或大蒜泥)15克。

　　具體步驟

　　1、切?。簩⑹萑庀软樈z切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。

　　2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。

　　3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。

　　4、皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發(fā)時水溫不可過高，以免影響廣味香腸腸衣強度。將廣味香腸腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放凈空氣，結扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結，分成小段。

　　5、晾干：灌扎好廣味香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

　　6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食用廣味香腸先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。

　　包裝貯藏

　　傳統(tǒng)上，廣味香腸一般裸裝并在室溫下銷售，隨真空包裝技術及低溫冷藏技術的出現(xiàn)，為延長廣味香腸的保質期，許多企業(yè)多采用真空包裝并在冷鏈條件下貯藏和銷售。且有許多企業(yè)在其外包裝內放置一小包脫氧劑，這也形成了市場上琳瑯滿目的各種包裝及貯藏形式的廣味香腸。裸裝廣味香腸給人以直觀的概念，并可嗅其香味，易于引起消費者的購買欲；真空包裝廣味香腸給人以良好的外觀，并給人以高檔的感覺，因此也是許多白領人事的首選對象。

　　傳統(tǒng)的廣味香腸多發(fā)往批發(fā)市場、菜市場等場所，而一些高檔的廣味香腸則會去往超市、酒店等高檔消費場所。以上場所均屬于常溫存放，受天氣影響較大，而廠家在廣味香腸的貯藏方面做的比較到位，一般存放在透風的空調房，并設有專門的溫濕度檢測裝備，隨時控制庫房的溫濕度，達到相對理想的貯藏環(huán)境，廣味香腸在生產過程中與空氣直接接觸，其脂肪氧化十分嚴重，易造成產品的蛤變?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，脂肪氧化產物可以誘發(fā)機體多種慢性疾病，是人體衰老和心血管疾病的主要誘因。另外，貯藏過程中，在脂肪酶的作用下，脂肪水解，使產品酸價和過氧化值極易升高。廣味香腸即使在真空包裝下，常溫保存，一般2-3個月之后，過氧化值和酸價便會超過標準規(guī)定，在氣溫高時，保存的時間更短。這在一定程度上限制了其市場的推廣。

　　質量標準

　　優(yōu)質廣味香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁。色澤鮮艷，紅白分明，表面干燥，無發(fā)白現(xiàn)象。具有特殊的香味，表面不應有較大橫花紋，收縮皺紋較整齊。每條香腸長短相似，粗細均勻，肥瘦肉比例適宜。

　　選購指南

　　一看是否干爽。干爽的廣味香腸是上品，如果廣味香腸較濕潤不屬上品。

　　二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。

　　三看腸衣厚薄程度，越薄越好；蒸熟后廣味香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會"韌“。

　　四看肉色。廣味香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。

　　選購廣味香腸時可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。

　　一看是觀察顏色。優(yōu)質廣味香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的廣味香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，廣味香腸的顏色并非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。

　　二聞是檢查廣味香腸的味道。廣味香腸通常味香可口，變質廣味香腸則會發(fā)臭有酸味。

　　三捏是檢查廣味香腸的干濕程度。廣味香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的廣味香腸質量差。廣味香腸不宜貯存過久，否則易發(fā)霉。霉變的廣味香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

　　食用禁忌

　　制作廣味香腸可采用多種肉類，但不能用兔肉?！侗静菥V目》中記載：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蓖萌庑晕陡屎?，酸冷，具有健脾益胃、補中益氣、解毒利便、嘗陰涼血之功效；雞蛋甘平微寒，具有補陰益血、健脾和胃、清熱解毒、養(yǎng)心安神、除煩寧志、固腎添精之功效。從食物藥性來看，二者并無相背之處。但二者各有一些生物活性物質，同炒共食，會產生一些不良的生化反應，并可刺激腸胃道，引起腹瀉。兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。

　　另外，廣味香腸不可與奶茶同食。因為珍珠奶茶中飽和脂肪酸含量較高，攝取過多更會讓體內的低密度脂蛋白膽固醇升高，繼而堆積在血管壁，增加罹患心血管疾病的機率如果再吃含有亞硝酸鹽的廣味香腸，有可能導致染色體突變，而有致癌的風險。

　　家常做法

　　所需原料

　　豬瘦肉8斤，肥肉兩斤

　　白糖2兩、白酒2兩、鹽4兩、味精適量，處理好的豬小腸4兩。

　　具體做法

　　1、在市場上買處理好的豬小腸4兩

　　2、將肉切成絲，與各料混勻后，立即灌裝。

　　3、裝好后，用細線將裝好后的腸系成2-3寸長的短節(jié)。

　　4、在灌裝的時候要裝緊，用小針刺腸內有空氣的地方，把空氣放出來。

　　5、系完小節(jié)后，放在70-80度的熱水中過一下，然后將其掛起吹干即成。

　　食用方法

　　1、直接放在/飯上面蒸，在米飯將熟時,整條放進去，米飯熟了，香腸也熟了，然后拿出來切片吃。米飯可以把一部分油吸收掉，米飯吃起來也香,香腸吃起來也不會太油膩。

　　2、切片后用來炒芥藍,炒西蘭花等蔬菜.

　　注意：不適合涼拌，因為香腸本來是生的。

　　菜品特色

　　烹飪簡單

　　營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)豐富

廣味香腸包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出廣味香腸名稱及廣味香腸亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，廣味香腸產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好廣味香腸包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，廣味香腸可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，廣味香腸包裝設計的工作不能少。

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