納豆產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將納豆產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是納豆產(chǎn)品的介紹，第二部分是納豆產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　納豆的營養(yǎng)價值

　　[[近幾年來，經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纖維2.2％、灰分1.86％，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的醇素，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常(《身體科學(xué)》雜志1994年1月號，日本評論社出版，第4頁)。

納豆適合日本的風(fēng)土。日本人的主食是大米，一般以粒狀食用。納豆也是粒狀，使日本人備感親切，而且食用納豆幫助消化米飯，并使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。食用納豆的方法很多。在買回的納豆中，一般都附有芥末和調(diào)味料，攪拌一下，即可食用，多和大米飯一起吃。也可根據(jù)個人喜好加些蔥末、紫菜等食用。由于其營養(yǎng)價值被揭曉，食用者日益增多。如今由于食品加工技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，納豆也被制成許多不同的口味，個人可以根據(jù)口味和需要選擇購買。

研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。

最新的研究還表明，納豆對引起大規(guī)模食物中毒的“罪魁禍?zhǔn)住薄≡源竽c桿菌O157的發(fā)育具有很強的抑制作用。這一新學(xué)說是由被譽為“納豆博士”的日本宮崎醫(yī)科大學(xué)須見洋行教授發(fā)表的。在“僅限于研究室的實驗結(jié)果，但尚未搞清納豆能抑制0157大腸桿菌發(fā)育的原理”的前提下，須見洋行教授指出，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應(yīng)當(dāng)對0157大腸菌也有抑制作用。]

納豆的家庭做法]

　　納豆的家庭制作、保存和食用

　　一、使用器皿和材料

　?、俅蠖?00g②廣州農(nóng)牧開發(fā)有限公司納豆菌5g③高壓鍋④不銹鋼盆⑤泡沫飯盒等淺容器⑥泡沫箱子⑦2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋⑧溫度計

　　二、泡豆蒸豆

　　將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒有高壓鍋，煮水時一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

　　三、接種納豆菌

　　將納豆菌用50ml熱水（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）溶解后，均勻地加入到熱大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌），迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發(fā)酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長期保存。

　　四、在恒溫下發(fā)酵14-36小時

　　在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內(nèi)理想溫度是42℃。如箱內(nèi)溫度降到38℃時，瓶內(nèi)重新?lián)Q入50℃的熱水。如此反復(fù)更換瓶內(nèi)熱水，發(fā)酵14-36小時，大豆表面產(chǎn)生了白膜，有粘絲出現(xiàn)后，大豆就變成了納豆。如沒有泡沫箱子，也可使用大紙盒，四周包上棉被和電褥子，或者箱內(nèi)插入一只45℃的電燈泡等方法來保持箱內(nèi)恒溫。注意多接觸空氣。

　　五、后熟（活菌低溫休眠）

　　在38-42℃的恒溫下發(fā)酵14-36小時，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時以后再食用或長期保存。

　　六、制作關(guān)鍵

　?、僮⒁獗３?8-42℃的恒溫。②納豆菌要接種到熱熱的大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）。

　　七、納豆菌的保存

　　廣州農(nóng)牧開發(fā)有限公司納豆菌菌種因處于孢子狀態(tài)特別穩(wěn)定，只要放在陰涼干燥處就能長期保存。但開封后一定要放在冰箱內(nèi)低溫保存。

　　八、注意事項

　　心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆。

　　九、科學(xué)的食用方法

　　納豆雖然有很高的藥用價值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠(yuǎn)之。那么怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢？對于討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1-2倍后，再加入醬油等調(diào)料一起吃。還可以把納豆切碎后，加入到?jīng)鰷幸黄鸷取＜{豆的最佳科學(xué)組合：1、納豆＋圓蔥2、納豆＋大白蘿卜末3、納豆＋朝鮮辣白菜4、納豆＋生蛋黃5、納豆＋海帶6、納豆＋芝麻＋蜂蜜

　　十、怎樣提高納豆的保健效果

　　1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認(rèn)為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

　　2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

　　3、必須堅持每天吃。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。

　　4、保質(zhì)期稍過也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。

　　十一、工廠規(guī)?；a(chǎn)納豆

　　如果工廠化生產(chǎn)納豆，根據(jù)廣州農(nóng)牧開發(fā)有限公司產(chǎn)量選擇合適的自動化清洗、浸泡、蒸煮、恒溫發(fā)酵、低溫干燥設(shè)備。

　　在什么地方可以買到納豆菌

　　納豆（natto）所用菌種，學(xué)名枯草菌。日本傳統(tǒng)的做法是把煮熟的大豆趁熱裝在用納豆菌做成的稻草器皿里，利用稻草上附著

　　的納豆菌自然發(fā)酵而做成的。用這種方法做成的納豆中，除了納豆菌以外，還含有其他雜菌，不僅衛(wèi)生不過關(guān)，而且質(zhì)量也不好。廣州農(nóng)牧開發(fā)有限公司專業(yè)生產(chǎn)納豆菌。

　　納豆聯(lián)系著中日兩國

　　納豆源于中國。納豆類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆。古書(和漢三才圖會)記載有：“納豆自中國秦漢以來開始制作?！奔{豆初始于中國的豆豉。據(jù)《食品文化·新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”宇。與現(xiàn)代中國人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“咸納豆”，日本將其作為營養(yǎng)食品和調(diào)味品，中國人把豆豉用鍋炒后或蒸后作為調(diào)味料。

納豆傳入日本后，根據(jù)日本的風(fēng)土發(fā)展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁。而且由于系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發(fā)展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產(chǎn)。

日本人喜歡食用納豆。他們主要食用咸納豆與拉絲納豆，關(guān)西人喜歡前者，關(guān)東人則愛吃后者。拉絲納豆由于發(fā)酵方法不同，而出現(xiàn)一種黏絲，是不放鹽的。

　　納豆的保健作用

　　納豆的抗菌作用：

大家對病原性大腸桿菌O-157橫虐日本還記憶猶新。那時有小孩的母親都特別恐懼。后來人們慢慢發(fā)現(xiàn)了納豆針對O-157的獨特功效。“納豆菌具有抑制腸內(nèi)病原菌生長的作用?！睆那埃藗兙椭兰{豆具有優(yōu)良的抗菌、抗病毒作用。這次再次有力地證明了納豆的這一功效。

納豆雖然是生的，但放在冷藏庫一個月也不會變質(zhì)、生霉。這就是由于納豆菌能夠抑制腐敗菌、霉菌的生長。并且，納豆菌一旦進(jìn)入大腸，就會發(fā)揮與乳酸菌相同的作用，保護(hù)腸胃，預(yù)防腸病毒。

　　納豆的降血壓作用：

高血壓與高膽固醇癥一樣，是常見的成人病之一。高血壓的發(fā)生與體質(zhì)和內(nèi)臟疾病有關(guān)。膳食對血壓也有很大的影響。特別是要注意控制鹽的攝取。那么，如何注意在膳食中預(yù)防高血壓呢？實際上納豆具有預(yù)防高血壓的作用（當(dāng)然要注意納豆中不要放入過多的醬油以免過量攝取鹽份）。

從醫(yī)學(xué)上的角度來說，調(diào)節(jié)血壓的物質(zhì)中，使血壓上升的是一種叫作血管緊張素II的物質(zhì)。納豆能夠阻礙其生成。又加上最近有報告顯示納豆還能預(yù)防、治療癌癥，這使人們越來越不能忽視納豆的功效。

納豆的科研水平與時俱進(jìn)。其實納豆科技的發(fā)展也是大豆發(fā)酵的發(fā)展。最近，通過“王氏誘導(dǎo)流加發(fā)酵工藝”制成的[海奧圣納豆（納肽）]改變了單一枯草桿菌發(fā)酵的狀態(tài)，第一次用兩菌種分階段發(fā)酵，產(chǎn)生了新的發(fā)酵產(chǎn)物，其作用范圍更廣，值得關(guān)注。詳情可見：

其研發(fā)過程和具體工藝設(shè)備菌種還可參見：

　　食用方式

　　傳統(tǒng)上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現(xiàn)，置于白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創(chuàng)意吃法。若未經(jīng)攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習(xí)慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

　　營養(yǎng)成分

　　納豆含有非轉(zhuǎn)基因黃豆全部營養(yǎng)（比肉還好），再加發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)及100多種以上的種類，維生素K2，二砒啶酸等重要養(yǎng)分，適合長期食用維護(hù)健康。

　　經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。

納豆包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出納豆名稱及納豆亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，納豆產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好納豆包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，納豆可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達(dá)到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，納豆包裝設(shè)計的工作不能少。

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