腌制料產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將腌制料產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是腌制料產品的介紹，第二部分是腌制料產品包裝設計方法

　　腌制料的口味描述以及應用范圍：用此腌制料對雞腿進行腌制，可以在家DIY出相應的效果口味，且味道更佳

　　簡要介紹

　　腌或作腌制，是一種在中國古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間后，會有一種與原來食物不同的風味。而短時間的“腌”稱“腌味”，一般在煮食前加入調味料，然后等一段時間才以烹調，使調味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。在東亞，亦會用醋來腌制食物，如：韓國的泡菜。而在西方，亦時有應用。

　　腌制料的誕生將改變我們的飲食習慣，大家只要用選擇自己喜歡的風味腌制料，然后把自己想要做的肉類蔬菜腌制一下，然后以烤、炸、煎、燉等方式烹調，至熟即可使用，腌制后的產品適合油炸、燒烤、串燒、煎、燉等多種加工方法。

　　隨著洋快餐的興起，奧爾良烤雞料在中國盛行，亦稱新奧爾良烤雞翅腌制料，在烤雞店得到廣泛運用，市面上相繼誕生了烤雞腌制料、烤雞脖腌制料、炸雞腌制料、炸雞排腌制料、烤羊腿腌制料、烤羊肉串腌制料、烤羊排腌制料、烤鴨腌制料、烤魚腌制料等以適應市場各種烤肉的發(fā)展。

　　適用范圍

　　肉餡、肉丁、肉片、肉排、雞排、牛排、肉塊、羊腿、羊排、肉串、雞翅、雞腿、雞塊、整只雞或整只鴨、全羊、海鮮、烤魚、風味豆干等。

　　使用方法

　　比如香辣風味腌漬料：添加量4g腌漬料+6g水+90g肉塊，數(shù)字也就是百分比，按比例配置拌勻， 在0℃—4℃溫度下腌制4—12小時后，或者按比例配置好后，用滾揉機真空低溫滾揉腌制，這樣可以大大縮短腌制時間，滾揉適合大批量加工生產。腌制好后直接烤、炸、煎或拖糊裹粉或拖糊拍粉炸。

　　腌制或滾揉時間長短根據(jù)肉丁、肉片、肉排、雞排、雞柳、牛排、肉塊、羊腿、羊排、肉串、雞翅、雞腿、雞塊、整只雞或整只鴨等的大小靈活掌握。

　　滾揉機=腌制機=腌肉機等。

　　炸制方法：腌制好的肉類經過穿串或掛糖或裹粉或拍粉后下160℃—172℃油鍋炸熟即可，

　　如肉串、雞柳、肉排、炸雞等。炸制時間根據(jù)肉的規(guī)格大小靈活掌握。

　　應用舉例

　　第1步

　　選擇新鮮的翅中或翅根、雞肉，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌制料腌入。按照相關的配比，將冰水和腌制料混勻倒入雞翅或翅根中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

　　第2步

　　將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12——24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好。

　　第3步

　　將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170——180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。

　　烤制方法編輯

　　適合烤制的肉類或整只雞鴨等，一般不需要拍粉或裹粉，直接在炭火上或者烤爐烤箱或者微波爐里刷油烤制。

　　也可以在腌制好后， 上蒸鍋大火蒸制8分鐘（斷生）備用，隨要隨烤或炸制， 這樣不但節(jié)約時間， 而且品質更有保障（不至于外頭烤糊發(fā)黑而里面或中心還不熟）。

　　烹飪相關

　　拖糊——沾上用淀粉和雞蛋加少許鹽、適量食用油和成糊，或淀粉、面粉、泡打粉加水、加食用油和成的糊糊，這就是所說的全蛋糊和水糊，或叫脆炸糊、軟炸糊、或酥炸糊。

　　拍粉——拖糊后均勻的沾上面包渣。

　　裹粉——拖糊后沾上由面粉、生粉（土豆淀粉或馬鈴薯淀粉）、 蛋白粉、泡打粉、米粉等成分，可裹在肉類或蔬菜類表面進行油炸等烹飪方式，使用裹粉后可豐富菜肴的風味、口感和外觀。

　　抖粉——裹粉后用手或抖藍輕輕地抖去多余的粉料。

　　口味描述

　　1.新奧爾良微辣 口味

　　正宗的新奧爾良風味：甜/辣/香。烤出的產品外觀十分誘人，表面富有光澤，氣味鮮香逼人。迷人的甜味與誘人的辣味得到完美融合，使得產品的整體口味十分 飽滿。品嘗該產品，完美匹配的甜辣香味將給您留下深刻的印象。有任何詞來形容她的美風味都不為過，還不快來嘗嘗。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　2.新奧爾良中辣 口味

　　新奧爾良腌制料升級版，不但繼承了新奧爾良的一貫口感，更是通過技術升級使雞翅的表皮烹飪后更加酥脆，且雞肉同樣鮮嫩，對重口味感興趣的朋友不妨試試哦，還可以用此料烹飪其他產品哦！等。

　　3.骨肉相連 口味

　　正宗的骨肉相連串料以甜、辣、香為基礎風味，烤出的肉串紅亮誘人，氣味鮮香逼人。迷人的甜味與誘人的辣味得到完美融合，配以香嫩的雞肉和軟韌適度的脆骨，使得骨肉相連串風味融合且具有個性特色，與KFC的產品相比也毫不遜色！

　　【應用范圍】雞肉串，豬肉串等。

　　4.香辣燒烤 口味

　　本品具有強力去腥，掩蓋異味，香辣可口，使用本品腌制的雞肉，鮮嫩多汁，美味無窮。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　5.孜然醇香 口味

　　孜然燒烤料選用精制的阿拉伯孜然與幾十種天然香辛料復合調配而成。烤制出的產品呈自然的燒烤色澤，清雅的孜然香氣與濃濃的燒烤香誘人食欲；產品以咸、鮮、香構成渾厚的底味，與柔和的孜然燒烤香氣，共同襯托烤肉的獨特肉香，帶您體會古代絲綢之路的悠遠韻味。

　　【應用范圍】孜然全羊、羊腿、孜然雞翅、雞腿、整雞，孜然肉串等。

　　6.黑椒烤雞 口味

　　黑椒烤雞翅，外觀為鮮亮的自然燒色，表面點綴細小的黑胡椒碎；香氣濃厚，黑椒的特征香氣明顯；吃起來甜香度適中，純正的黑椒風味與烤翅肉香完美結合，回味無窮，受到消費者的青睞！

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　7.蜜汁烤翅 口味

　　正宗的蜜汁風味，雞翅外觀為橙紅色，色澤鮮亮，富有光澤；聞起 來有濃郁的甜香氣味，以及淡淡的酒香，誘人食欲。蜜汁烤翅以其甜而不膩、肉香濃郁的特點，成為不辣的經典美味，深受廣大消費者的喜愛。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　8.川香麻辣 口味

　　川香烤雞腌制料，“濃郁”、“厚重”是其主要特色。出爐前，川香烤翅的香氣就已撲鼻而來；烤翅呈醬紅色，肉質鮮嫩，咸香中透著少許的辣味，使烤翅肉香更加濃郁，可謂“川香飄萬里，美味享萬家”！

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　9.檸檬燒烤 口味

　　檸檬香草烤翅，金黃色油亮外觀，清爽的檸檬果香與淡雅的香草氣息給人田園般的清新感覺；烤翅肉質鮮嫩多汁，檸檬香草香氣使肉質爽口不膩，十分 誘人，吃完還想再來一個！還不快來嘗嘗？

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　10.雞米花腌制料 口味

　　一粒粒金黃的雞肉丁，鱗片飽滿，色澤鮮艷，咬一口外焦里嫩，滿嘴酥香，回味悠長，這就是集視覺味覺與一體鹽酥雞米花。雞腿肉丁加入勁爆雞米花腌制料，配比超級炸粉裹粉烹炸，造就了這份時尚休閑小吃--勁爆雞米花。金黃的外觀和酥脆的口感，雞肉和炸粉的超級粘合，炸出的雞米花咸、鮮、香氣逼人，略帶辣味，更加刺激食欲。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　11.五香燒烤 口味

　　口感協(xié)調，賦予產品特有的五香風味。適用于各類肉制品的腌制。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　12.普羅旺斯 口味

　　普羅旺斯腌制料，精選普羅旺斯純天然香草與幾十種天然香辛料秘制而成。普羅旺斯烤翅，不同于一般的傳統(tǒng)烤翅——橙黃色的烤翅上面點綴著細小而均勻的普式香草，濃郁的芳香與烤肉香帶給人無限遐想，仿佛在薰衣草的花海中享受燒烤的樂趣！

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　13.瘋狂重辣 口味

　　本產品其辣無比,口感出眾，辣的過癮，愛吃辣的朋友們可千萬別錯過喲。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　14.印度咖喱 口味

　　具有濃香的咖喱香氣，能使各類肉食品嫰化并達到鮮美天然之味，并去除食品中腥氣和其它不良口味

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　15.阿根廷燃情 口味

　　精選拉美特級香料，搭配幾十種天然香辛料秘制面成.

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　16.BBQ燒烤 口味

　　本品具有典型韓式燒烤風味，用本品做出的雞翅及其它肉類鮮香多汁、肉嫩味美，用它做出來的BBQ烤翅，紅亮誘人，香甜濃郁，因味道完美的搭配，讓您吃后回味無窮，久久留香。有了金牌BBQ烤翅料，眾口不再難調！

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　17.吮指原味 口味

　　強力去腥，掩蓋異味，提高風味，增加肉制品的嫩度，滾揉、腌制時加入?？膳浜舷懔螦系列或口感型香精使用，增香效果更加明顯。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　18.金牌奧爾良 口味

　　甜椒辛香味突出,咸鮮甜辣。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　19.新西蘭芝士風味 口味

　　奶香味突出,咸鮮甜微辣。

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨,烤豬排等。

　　20.牙買加風味 口味

　　燒烤辛香味濃郁,咸鮮微辣甜

　　【應用范圍】烤雞翅,烤雞腿,烤整雞,烤鴨，烤豬排等。

　　危害解析

　　很多人都說，腌制食品不但高鹽，還含有亞硝酸鹽等有害物質，應當盡量少吃。于是，酸菜、泡菜、醬菜、醬豆腐、咸鴨蛋等食品盡在禁食之列。其實，并非所有的腌制食品都有“毒”。

　　有安全問題的主要是腌制蔬菜，而且是短期腌制蔬菜，也就是所謂的“暴腌菜”。腌制時間達一個月以上的蔬菜是可以放心的。這是因為，亞硝酸鹽來自蔬菜中含量比較高的硝酸鹽。蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素，積累無毒的硝酸鹽，然后在腌制過程中，被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽，從而帶來了麻煩。以后，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解，濃度達到一個高峰之后，又會逐漸下降，乃至基本消失。

　　一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候，出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。溫度高而鹽濃度低的時候，“亞硝峰”出現(xiàn)就比較早，反之溫度低而鹽量大的時候，出現(xiàn)就比較晚。

　　我國北方地區(qū)腌咸菜、酸菜的時間通常在一個月以上，南方地區(qū)腌酸菜、泡菜也要20天以上，這時候拿出來吃，總體上是安全的。傳統(tǒng)醬菜的醬制時間都很長，甚至長達幾個月，所以更不必擔心亞硝酸鹽中毒的問題。泡菜加工中嚴格隔絕氧氣可以減少有害物質產生，腌制當中添加大蒜能降低亞硝酸鹽的產生。

　　真正危險的，正是那種只腌兩三天到十幾天的菜。有些家庭喜歡自己做點短期的腌菜，也喜歡把涼拌蔬菜放兩天入味再吃，這些都是不安全的做法。因為吃酸菜魚之類的菜肴，屢次發(fā)生亞硝酸鹽中毒的案例，主要是酸菜沒有腌夠時間，提前拿出來銷售的緣故。

　　腌制食品要產生亞硝酸鹽，一方面有溫度、鹽分、時間的因素，另一方面還要原料當中含有大量硝酸鹽才行。鴨蛋、豆腐之類食品并不含有大量硝酸鹽，所以鹽腌之后不可能產生很多亞硝酸鹽，不利健康的因素只是過多的食鹽本身。

腌制料包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出腌制料名稱及腌制料亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，腌制料產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好腌制料包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，腌制料可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，腌制料包裝設計的工作不能少。

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