叫花雞產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將叫花雞產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是叫花雞產(chǎn)品的介紹，第二部分是叫花雞產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　叫花雞是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈(zèng)親友之上品．

　　叫花雞

產(chǎn)品特點(diǎn)：脂肪豐富，雞肉酥嫩，味道鮮美。

裹：用荷葉，泥包裹加工好的雞

烤：置炭火上徐徐烘烤，煨熟

拍：猛力一拍，泥巴隨之而下，整只異香撲鼻，使人垂誕欲滴的肥嫩“叫花(化)雞”，就呈現(xiàn)眼前，芳香四飄。

叫花雞的特色代表的是一種中華民族飲食文化。

　　叫花雞

“叫花雞”原出于浙江，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，它又名富貴雞，原是乞丐所創(chuàng)造，故稱叫花(化)雞，相傳朱元璋帶兵打江山時(shí)，有一次朱元璋又打了敗仗跑了三天三夜，敵人在后面窮追不舍，朱元璋筋疲力盡，饑餓難忍，就在這時(shí)看到前方地上有一堆火，火中間還有一堆泥巴，旁邊蹲著一位老叫花(化)，朱元璋好奇地問到:":你在這里干什么？”老叫花(化)一看是朱元璋，就忙說：“我在烤雞獻(xiàn)給大王”，朱元璋一聽非常驚奇，老叫花(化)把雞從火中取出，打開泥巴，香味撲鼻，朱元璋邊吃邊贊不絕口，“非常好吃”從此以后，朱元璋打仗一帆風(fēng)順，當(dāng)了皇帝。后來朱元璋就封此雞為“富貴雞”。

另外有個(gè)傳說，當(dāng)年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個(gè)叫花子看他可憐，便把自認(rèn)為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對(duì)這雞贊不絕口。

叫花子事后才知道這個(gè)流浪漢就是當(dāng)今皇上。這“叫花雞”也因?yàn)榛噬系慕鹂谝婚_，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

還有傳說據(jù)傳，清代年間，在常熟虞山腳下，一個(gè)餓了好幾天的叫花子在草叢中捉到一只雞，欲以充饑。但一無鍋灶二無調(diào)料，甚至連褪毛的開水都找不到，無奈之下，將雞宰掉，取出內(nèi)臟后，用幾張荷葉包起來，外面裹上泥巴，堆積些枯枝敗葉點(diǎn)火烤了起來。待烤得泥巴發(fā)黃干透時(shí)，往地上一摔，雞毛隨之脫落，撲鼻的香氣四散開來。附近張大戶的仆人恰巧經(jīng)過，香氣吸引，向叫花子討得煨雞之法，回去稟告了主人。主人如法炮制，邀親友品嘗，眾人吃過贊不絕口，詢問主人菜名，主人以“叫花子雞”回之。

常熟百年老店山景園菜館名廚朱阿二據(jù)此傳說加以改進(jìn)，在雞腹內(nèi)填加各種配料，以豬網(wǎng)油、荷葉包裹，以黃泥糊于包裹外，然后燒烤，味道更為鮮美，并美其名曰“黃泥煨雞”。此菜現(xiàn)為江蘇風(fēng)味名菜，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，日本還將此菜視為最珍貴的中國(guó)菜之一。

　　制作流程

　　現(xiàn)在的叫花雞制作吸取了以前的經(jīng)驗(yàn)并加以總結(jié)創(chuàng)新，烤制出更加好吃的叫花雞了。叫花雞選用冠、爪、毛均呈金黃色的“三黃雞”。將雞宰殺、褪毛后洗凈，揣入由板油、雞肫、嚇仁、口磨、丁香、八角、茴香等組成的八寶料，輔以醬油、料酒，取一張大荷葉把雞包嚴(yán)，再用耐高溫玻璃紙裹緊，最后用和好的黃泥均勻地糊滿，放入烤箱內(nèi)烘焙兩小時(shí)即成。

主料：嫩母雞１只（１０００克）、以頭小體大、肥壯細(xì)嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。

輔料：雞?。担翱恕⑹葚i肉１００克、蝦仁５０克、熟火腿?。常翱恕⒇i油４００克、香菇?。玻翱?、鮮荷葉４張、酒壇泥３０００克。

調(diào)料：紹酒５０克，鹽５克，、油１００克、白糖２０克、蔥花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２顆、玉果末０．５克、蔥白段５０克、甜面醬５０克、香油５０克、熟豬油５０克。

做法：

１．將雞去毛，去內(nèi)臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制１小時(shí)取出，將丁香、八角碾成細(xì)末，加入玉果末和勻，擦于雞身；

２．將鍋放在大火上，內(nèi)加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼備用；

３．雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網(wǎng)油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細(xì)麻繩扎牢；

４．將酒壇泥碾成粉末，加清水調(diào)和，平攤在濕布上（約１．５厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包裝紙包裹；

５．將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤４０分鐘，如泥出現(xiàn)干裂，可用泥補(bǔ)塞裂縫，再用旺火烤３０分鐘，然后改用小火烤９０分鐘，最后改用微火烤９０分鐘；

６．取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。

小貼示：另可備香油、蔥白、甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質(zhì)鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

　　今日,在烹調(diào)技術(shù)十幾年不斷創(chuàng)新改進(jìn)下，更是獨(dú)具特色，加工方法選料更叫豐富，終于形成一系列產(chǎn)品，現(xiàn)有十幾種產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)更多人士多種口味的需求，為了這獨(dú)特的飲食文化更加發(fā)揚(yáng)，讓更多的人品嘗到這美味佳肴。

選用家養(yǎng)肥壯母雞宰殺洗凈，將肉丁.火腿丁.干貝絲.香菇香茶和各種香料及上好調(diào)味品納入雞肚。雞身外遍涂.潮濕泥巴，再置炭火上徐徐烘烤，煨熟后，猛力一拍，泥巴隨之而下，整只異香撲鼻，使人垂誕欲滴的肥嫩“叫花(化)雞”，就呈現(xiàn)眼前，芳香四飄。

　　叫花雞經(jīng)常出現(xiàn)在中國(guó)的故事小說里，商家絞盡腦汁想像洪七公當(dāng)年吃過的美食，洪七公最想念的，卻是第一次見面黃蓉撕給她的那半只帶著雞屁股的叫花雞。叫花雞是江蘇常熟的傳統(tǒng)名菜，明末清初，常熟虞山腳下一個(gè)叫花子偷雞之后一無炊具二無調(diào)料三無煺毛的開水，殺雞后掏出內(nèi)臟，糊上泥巴，堆積些敗枝松葉烤了起來。此DIY吃法可能早就被叫花子們發(fā)明了，因此金庸將常熟叫花雞提前到南宋年間，也似乎說得過去。

　　林語堂的《瞬息京華》里也寫了叫花雞，喪女后的木蘭追求心靈的平靜，仿照常熟烹法做叫花雞，蘸醬油吃。林語堂借了她的口談對(duì)美食的看法：“雞本來有其美質(zhì)，過多的引發(fā)、填塞、添加佐料和香料只會(huì)分散其純凈的美?！睂?duì)此黃蓉頗有同感，她最拿手的菜不是“二十四橋明月夜”，反是最最家常的炒白菜、蒸豆腐、燉雞蛋。

　　按照黃、林二人理論，現(xiàn)在蘇州常熟王四酒家和杭州樓外樓的招牌菜叫花雞，顯然已經(jīng)變味。黃蓉的“叫花雞”是烤得一會(huì)兒泥中便透出甜香，待濕泥干透就可食用；木蘭的“叫花雞”只需二三十分鐘，現(xiàn)在的“叫花雞”卻要烘煨四五個(gè)小時(shí)，而且雞膛內(nèi)填滿了肫片、蝦仁、火腿丁、香菇丁等各種配料及調(diào)料，先裹新鮮荷葉，后糊泥土，重重包裹。這樣的叫花雞改名為“貴族雞”反而貼切。

　　泥土和荷葉可以說是這到菜的精髓，成品的菜肴，敲開外面的泥土?xí)袣怏w出來，雞香中帶有荷葉和泥土的清香，最好選擇小河底的淤泥，密封性好，現(xiàn)在想真正的叫花雞還是比較困難的，而且烤制中，最好用柴火。

　　中國(guó)是世界上最早馴養(yǎng)雞的國(guó)家，據(jù)考古學(xué)家推算至少有六七千年的歷史。雞被制為菜肴的最早的文字記載見于《禮記》，《齊民要術(shù)》中記有“五味脯”、“雞羹”、“蒸雞”等雞饌。

隨著人們生活水平的提高，以雞烹制的菜肴越來越豐富，至清代《隨園食單》記有30種，《調(diào)鼎集》則達(dá)到108種。而且除毛外，雞身上其他部分皆可入饌成菜。以雞制成的名菜各菜系均有所稱——北京的白露雞，山東的德州扒雞、黃燜雞塊，廣東的白斬雞，四川的棒棒雞、怪味雞塊等等。有趣的是雖然制法各有其妙，但說起來還是叫花雞最有創(chuàng)意。 “道法自然”，叫花子在饑不可耐的情況下，得到大自然的點(diǎn)化，就地取材，成就了人間的一道美味。

叫花雞包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出叫花雞名稱及叫花雞亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，叫花雞產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好叫花雞包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，叫花雞可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，叫花雞包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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