蠔豉產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將蠔豉產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是蠔豉產(chǎn)品的介紹，第二部分是蠔豉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　蠔豉，也稱“蠣干”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品。是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。主產(chǎn)于廣東，是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)45——57%，脂肪 7——11%，肝糖19——38%，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶”之稱。牡蠣屬貝類，是貝類養(yǎng)殖的主要對象之一。蠔豉的制法有兩種：一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬干或烘干，制成的稱“熟蠔豉”。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的“生曬蠔豉”。

　　蠔豉簡介

　　也稱“蠣干”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品。主產(chǎn)于廣東，是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。

　　牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)45——57%，脂肪7——11%，肝糖 19——38%，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶”之稱。牡蠣屬貝類，是貝類養(yǎng)殖的主要對象之一。

　　蠔豉是廣東人和香港人“開年飯”的特色。蠔豉，是生蠔曬干后的蠔干，以蠔豉做的菜肴種類繁多，如藕香蠔豉、火腿燉蠔豉、發(fā)菜扣蠔豉、豬肉蠔豉湯、地魚蠔豉節(jié)瓜湯等等，傳統(tǒng)做法是將整個(gè)的蠔豉用蠔油放在鍋里先燜上一段時(shí)間，然后加入火腩（燒肉）、發(fā)菜、蒜子、陳皮、姜和蠔油再度用文火慢慢燜至30分鐘左右；接著用生菜給菜碟圍邊，將做好的蠔豉和配料盛放在蔬菜的中央。居家菜的烹飪手法是燜，用鐵鍋煮成后用平碟盛上。

　　春節(jié)是吃蠔好時(shí)機(jī)，蠔肉肥美，富含蛋白質(zhì)，但忌豪吃，每天最好只吃一餐蠔肉，蠔豉的烹飪要注意食物的配伍原則。

　　購買蠔豉要注意幾個(gè)原則：第一，看產(chǎn)地，一般認(rèn)為日本產(chǎn)的最佳；湛江、潮汕等地的居次；珠海、深圳的也不錯(cuò)，但廣州產(chǎn)的就不值得恭維。第二，手捏蠔豉的感覺要干和飽滿，這意味著蠔肉新鮮、肉質(zhì)豐富。第三，聞起來要有蠔香味。第四，觀察顏色，金黃色蠔豉才是上品?，F(xiàn)階段，好蠔豉一市斤100多元，如果是一般“個(gè)頭”大，一市斤約有30個(gè)左右。

　　買好食材后，如果不是立即食用，就要注意保管問題，最好放置在平底砂鍋里面，蓋上蓋子密封不受潮，最好一個(gè)月內(nèi)吃掉，否則一旦空氣侵蝕了蠔干，不僅流失了美味，而且對身體也不好。

　　制作方法

　　蠔豉的制法有兩種：一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬干或烘干，制成的稱“熟蠔豉”。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的“生曬蠔豉”。

　　去腥方法

　　用時(shí)宜將新鮮蠔洗凈放入沸水中，氽、燙去殼，蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。也可以采用“冰鎮(zhèn)方案”，將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一定的程度后直接人口。要讓蠔的滋味“錦上添花”，須以美酒相配?？谖镀岬陌灼咸褳⒈容^能中和蠔的腥味，勃艮第的沙布利白葡萄酒、未經(jīng)橡木桶裝的白蘇維濃葡萄酒及不甜的蕾絲玲葡萄酒都很適合；至于酒質(zhì)上乘的香檳，則更能帶出生蠔的清爽滋味。

　　煮蠔豉步驟

　　第一要用清水浸軟洗凈；

　　第二就要加入開水蓋好焗透，此時(shí)腥味除去一半；

　　第三，就要用姜、蔥、干蔥爆透，然后加入蠔油、糖、酒、生抽和水等調(diào)味料煮片刻，跟著排放在碗內(nèi)，加入煮蠔豉之調(diào)味蒸爛。因?yàn)橄桇鞘菸?，需要較多油，還故要加燒腩同蒸，這樣煮好的蠔豉必定甘香、鮮甜。記得一定要用干蔥爆香才可去除腥味。

　　營養(yǎng)分析

　　1. 蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化；

　　2. 蠔豉還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用；

　　3. 蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；

　　4. 其含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

　　5. 蠔豉又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核，瘰疬之人食用；適宜陰虛煩熱失眠，心神不安者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用，是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品；適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人，干燥綜合征患者食用；適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用；

　　2. 患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏 者不宜多吃。

　　各類吃法

　　蠔豉的吃法多種，可炭燒，煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮焗生蠔等樣樣皆益，每當(dāng)冬季來臨時(shí)，蠔味肥美，鮮食尤其甘甜。蠔肉經(jīng)過加工成為蠔豉，清蒸最佳，也是非常實(shí)用配料佐菜。在加工蠔的同時(shí)還可以制成調(diào)味佳品——蠔油，馳名中外的蠔油即源自珠海。

　　用姜蔥來煮生蠔。姜蔥與海產(chǎn)一向是最佳拍檔，既能辟去腥味，又不會(huì)蓋過新鮮生蠔的鮮味。農(nóng)家或養(yǎng)蠔戶常把生蠔拿來當(dāng)飯吃，不過，每天吃容易令人生厭，所以除了以上常見的姜蔥生蠔和白灼生蠔外，農(nóng)家們還會(huì)想出很多其它不同的煮法，換個(gè)包裝，換個(gè)吃法，來一點(diǎn)新意思，隆重一點(diǎn)的就是把生蠔拿來做酥炸生蠔，這款菜式甚至可以作為盆菜中的一道菜。

　　酥炸生蠔也可以加入醬料來做，像南乳就是不錯(cuò)的選擇。把南乳加進(jìn)去，能把生蠔的鮮味提升不少，也讓本來沒什么調(diào)味的脆漿外皮變得更甘香可口。

　　南乳酥炸生蠔的做法有兩種：一是把南乳壓成蓉，加入脆漿中：二是先用南乳來腌生蠔，再沾脆漿。前者因南乳加入紅麥米發(fā)酵而成，炸起來脆漿較“搶色”，所以炸的時(shí)候一定要打醒十二分精神。在家中炮制這道菜，推薦選用后一種做法，把生蠔先用南乳來腌會(huì)較容易掌握，不但入味，而且不容易炸過頭。

　　這款酥炸生蠔的特別之處，除了加入南乳之外，還有一點(diǎn)，就是蘸汁。油炸菜式配一個(gè)蠔油汁，多吃一點(diǎn)，也不覺油膩。再講究一點(diǎn)，可以用一塊唐生菜片包著吃，口感一流。

　　蠔豉魷魚咸蛋粥 　材料　大米、蠔豉、魷魚、咸蛋、鹽、雞粉。 　做法　1、大米用清水泡2小時(shí)。 　2、蠔豉泡軟洗干凈控干水，鍋里放少許油放姜兩片煎香蠔豉撈出，切成粗粒待用。 　3、魷魚泡軟撕去膜再兩片姜飛水，再清洗干凈，切成細(xì)絲待用。 　4、咸蛋洗干凈。 　5、高壓鍋加入清水，把所有材料放入鍋中，再加兩片姜煲30分鐘關(guān)火，等可以揭蓋取出咸蛋涼水泡1下，去殼把咸蛋切成粒，放入煲中煲15分種，加入少許鹽，雞粉調(diào)味即可。

　　相關(guān)事項(xiàng)

　　一般人群均可食用：

　　1、適宜體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核，瘰疬之人食用；適宜陰虛煩熱失眠，心神不安者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用，是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品；適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人，干燥綜合征患者食用；適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用；

　　2、患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏 者不宜多吃。

　　食物相克：蠔豉不宜與糖同食。

　　蠔豉烹飪指導(dǎo)：發(fā)脹后，一般用作紅燒、燴、燉湯。

　　蠔豉食療作用：牡蠣肉味咸、澀，性微寒歸肝、心、腎經(jīng)。具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血．充肌之功效。

　　蠔豉干質(zhì)量的鑒別：蠔豉（牡蠣）體形完整、結(jié)實(shí)、光滑、肥壯，肉飽滿，表面無沙和碎殼，肉色金黃，夠干、淡口的為上品；體形基本完整，較瘦小，色赤黃略帶黑的次之。

　　經(jīng)典菜肴

　　藕香蠔豉

　　原料：蠔干80克，藕400克，排骨600克，干貝2個(gè)，細(xì)海帶絲少許，冬菇6個(gè)，紅棗8個(gè)，姜1塊，蔥4根。

　　輔料：淀粉1小匙。高湯3杯，水2杯。鹽半匙，胡椒鹽1小匙，米酒1大匙。

　　做法：

　　1、蔥洗凈、切成段；姜洗凈、去皮，切片；干貝、冬菇以及紅棗均洗凈，分別泡軟；干貝搓成細(xì)絲；冬菇加A料抓洗；蠔干用溫水洗凈、泡軟；藕洗凈、去除外皮，切成片。

　　2、排骨洗凈，放入開水中氽燙去血水。

　　3、所有材料放入鍋中，加入B料以中火煮開，蓋上鍋蓋改小火再煮約1小時(shí)，最后加入C料調(diào)味即可。

　　特色：甘甜滋補(bǔ)，具補(bǔ)氣血、降血脂、抗癌等功效。

　　蠔豉豬舌

　　食材：豬舌1條，香葉4片，草果5個(gè)，蠔豉12只，姜8片，蔥2根，炸蒜頭6顆，蠔油50克。

　　原料采買：好蠔豉比較飽滿，在手上有質(zhì)感，表面透著油光，帶著濃郁香氣。

　　做法：

　　1、豬舌清理干凈刮除舌苔后，用鹽水加入香葉草果煮大約40分鐘直到軟后，切片待用。

　　2、蠔豉同樣隔水蒸20分鐘后，保留原湯備用。

　　3、在一大碗里，整齊地將蠔豉碼放在中間，豬舌片碼放在碗邊。

　　4、把3淋上2剩下的原湯隔水蒸大約20分鐘，拿出倒扣在碟上。

　　5、起鍋，把姜、蔥和炸蒜頭爆炒出香味后加入4的原湯和蠔油稍煮4分鐘。

　　6、把5的姜、蔥和炸蒜頭拿出后勾芡，淋在4上即可。

　　蠔豉煲豬腱湯

　　主料：蠔豉50克，豬腿肉400克

　　輔料：銀耳(干)15克，杏仁20克，陳皮3克

　　調(diào)料：姜5克，大蔥3克，鹽3克

　　制作方法：

　　1、蠔豉用清水浸軟洗凈。蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。

　　2、將鍋加入水煲滾，放入蠔豉、姜、蔥，蓋密煮半小時(shí)，以去腥味，鏟起，姜蔥棄去。

　　3、銀耳用清水浸至發(fā)大，洗凈。鍋中放水煲滾，銀耳入滾水中煮5分鐘，撈起用涼水沖洗干凈，滴干水分。

　　4、豬腿肉放入滾水鍋中，煮5分鐘，取起洗凈。

　　5、陳皮浸軟，刮去瓤洗凈。杏仁放入滾水中煮5分鐘，去衣洗凈。

　　6、把適量水放入鍋中煲滾，放下蠔豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。

　　7、將煲滾的湯用慢火再煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

　　干汁燒蠔豉

　　原料：火腿100克，干蠔豉80克，生姜10克，蔥10克。調(diào)料：色拉油10克，鹽3克，味精1克，蠔油5克，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。

　　制法:

　　1、腿切成厚片菱形片，干蠔油豉用溫水洗干凈，生姜去皮切片，蔥切段。

　　2、凈的蠔豉，加入紹酒，少許上汽，少許生姜處，入蒸籠扣透，拿出來倒掉湯汁，去除生姜片。

　　3、燒鍋下油，放入姜片，蔥段，火腿片稍炒片刻，合入蒸好的蠔豉，調(diào)入鹽、味精、蠔油，注入清湯少許，燒透入味，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

　　特點(diǎn)：要反復(fù)清洗蠔豉，因大部分蠔豉都含沙。

蠔豉包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出蠔豉名稱及蠔豉亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，蠔豉產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好蠔豉包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，蠔豉可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，蠔豉包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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