仁壽芝麻糕產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將仁壽芝麻糕產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是仁壽芝麻糕產(chǎn)品的介紹，第二部分是仁壽芝麻糕產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　仁壽芝麻糕，為四川眉山地區(qū)傳統(tǒng)的漢族糕類名特產(chǎn)品之一。其特點(diǎn)：糕質(zhì)細(xì)嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有獨(dú)行風(fēng)味。

　　菜品介紹

　　原料配方

　　芝麻粉7.5公斤，攪砂糖34.25公斤，糕粉3.25公，斤熟面粉5公斤，豆粉0.25公斤。

　　輔助作料

　　核桃、花生、大糯米、蜂蜜、精煉植物油等。

　　制作方法

　　1.制芝麻粉：選顆粒飽滿的芝麻，以清水淘洗，去雜質(zhì)泥沙，撈起將水濾干后再下鍋炒制。用微火炒至呈谷黃色時(shí)，取出攤開冷卻，篩去碎顆粒和雜物，用碾子把芝麻碾破，再篩去芝麻殼，碾成芝麻粉。

　　2.攪砂糖：以50公斤優(yōu)質(zhì)川白糖為比例，加10%的水和10%的飴糖，倒入鍋里熬至沸點(diǎn)后，起鍋到入冰箱，同時(shí)放進(jìn)2%的豬油，并不斷地?cái)嚢瑁敝练袄鋮s為止。

　　3.制糕粉：將糯米過篩，去掉雜物和半節(jié)子米，倒進(jìn)60℃的溫水中浸泡，巡回?cái)嚢?。過5分鐘左右，便可撈出用麻袋蓋上，讓其“發(fā)汗”。然后晾干，再用河沙拌炒，直至炒泡。泡米要求飽滿，然后過篩，磨成細(xì)粉末，儲存半年后使用。若急需用時(shí)，也要將糕粉用篩攤開放在潮潤地上，讓其自然吸潮，一個(gè)星期左右方可用。

　　4.制熟面粉：把面粉送進(jìn)烘爐烘烤，爐溫四周要均勻，烤熟后過篩即可。

　　5.拌合：(1)糕心：用芝麻粉、熟面粉和88.5%的攪糖放在一起拌勻，并用力擦絨和。(2)底面粉：將糕粉和11.5%的攪糖用滾筒碾絨過篩，便可用。

　　6.上盆、成型：每盆先取出糕粉0.1公斤作底粉，倒入粉盆底攤開；再取出糕心1.75公斤，均勻地倒入盆內(nèi)鋪平壓緊，然后再用糕粉0.15公斤作面粉，蓋在糕心上搟平走光；最后用少許的豆粉撒面。靜置1小時(shí)后，就可以切塊成型，包裝為成品。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　規(guī)格：糕塊整齊，刀口光滑。

　　色澤：外觀呈乳白色，無斑點(diǎn)，無雜質(zhì)。

　　組織：糕質(zhì)細(xì)嫩，細(xì)潤松軟，不翻砂，無糖子。

　　口味：爽口，入口即化，甜而不膩，具有濃郁的芝麻香味。

　　工藝參數(shù)

　　主要工藝參數(shù)

　　(1)制芝麻粉：清除芝麻中雜質(zhì)，水洗后炒制，碾成芝麻粉。

　　(2)攪砂糖：以50kg白糖為基礎(chǔ)，加入10%的水和10%飴糖，在鍋內(nèi)熬至沸點(diǎn)后起鍋入冰箱，同時(shí)放入豬油，攪拌至翻砂為止。

　　3)制糕粉：糯米去雜后用60℃溫水浸泡，磨成細(xì)粉末，儲存半年后使用。

　　(4)制熟面粉：將面粉放進(jìn)烘爐烘烤，烤熟后過篩。

　　(5)拌合：糕心用芝麻粉、熟面粉和88.5%的攪糖放在一起拌勻。底面料將糕粉和11.5%的攪糖用滾筒碾絨過篩后待用。

　　(6)上盆、成型：先取糕粉0.1kg作底粉；取出糕心1.75kg，均勻倒入盆內(nèi)鋪平壓緊，再用糕粉0.15kg作面粉，蓋在糕心上搟平；最后用少許豆粉撒面，凈置1h切塊成型，包裝為成品。

　　產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)

　　GB11761—89 芝麻

　　關(guān)鍵設(shè)備

　　餅干、糕點(diǎn)加工機(jī)械、振動篩、熬糖鍋、烤箱、石磨或砂輪磨。

　　原料介紹

　　芝麻

　　芝麻是中國四大食用油料作物的佼佼者，是中國主要油料作物之一。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值。它的種子含油量高達(dá)61%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。

　　砂糖

　　砂糖包括二種，即赤砂糖和白砂糖。赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，是甘蔗汁經(jīng)初加工而制作的初級蔗糖(甜菜有異味，無法制作紅糖)。赤砂糖由于未經(jīng)過精煉，因而含有較多的營養(yǎng)素及微量元素，具有一定的保健功能。白砂糖是精煉過的食糖，含蔗糖99.5%以上的結(jié)晶體，比綿白糖含水率低，結(jié)晶顆粒較大，是一種常用的調(diào)味品，也是最常用的甜味劑。

　　飴糖

　　是以大米等谷類為原料，用麥芽糖化酶作用而制成的一種甜味品。后來，逐步以淀粉代替大米生產(chǎn)飴糖，大正時(shí)代開始用活性炭脫色生產(chǎn)精制飴糖。以后歐美開發(fā)用酸糖化法生產(chǎn)飴糖，其風(fēng)味和耐熱(熬煮溫度)性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產(chǎn)，工藝方法是將飴糖用噴霧干燥法脫水成粉狀。

　　核桃

　　在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在世界上，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在中國享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。

　　營養(yǎng)分析

　　芝麻

　　芝麻種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補(bǔ)肝益腎、潤燥通便之功。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達(dá)43.7%，比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。芝麻可提供人體所需的維他命E、B1、鈣質(zhì)，特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇，食用前將芝麻磨成粉，或是直接購買芝麻糊以充分吸收這些美腿營養(yǎng)素!

　　飴糖

　　麥芽糖89.5%，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B2，維生素C，煙酸等。

　　面粉

　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　核桃

　　核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

　　地理標(biāo)志

　　產(chǎn)地范圍

　　仁壽芝麻糕產(chǎn)地范圍為四川省仁壽縣文林鎮(zhèn)、大化鎮(zhèn)、汪洋鎮(zhèn)共3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　專用標(biāo)志

　　仁壽芝麻糕產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省仁壽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。仁壽芝麻糕的檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。

　　技術(shù)要求

　　一、主要原輔料要求

　　1．糯米：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。

　　2．小麥粉：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的小麥加工的小麥粉，符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。

　　3．芝麻：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。

　　4．生產(chǎn)用水：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水，符合國家關(guān)于生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　5．食用豬油：符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定

　　6．食用白砂糖：符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。

　　7．麥芽糖：符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定。

　　二、工藝要求

　　1. 工藝流程：制芝麻粉→攪糖→制糕粉→制熟面粉→拌合→上模成型→包裝→檢驗(yàn)→成品。

　　2. 生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：

　?。?）制芝麻粉：淘洗濾干，炒制攤涼，碾子碾破，去殼成粉。

　?。?）攪砂糖：白砂糖、水、麥芽糖及豬油量以10:1:1:0.2比例備好，將白砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里熬至沸點(diǎn)后，起鍋后冷卻，加入食用豬油攪拌至翻砂。

　?。?）制糕粉：糯米過篩去雜，在58℃至60℃水中攪拌5分鐘取出蓋麻布“發(fā)汗”晾干后，用當(dāng)?shù)睾由嘲璩?，過篩磨粉儲存，儲存180天以上。

　　（4）制熟小麥粉：烘烤，熟后過篩。

　?。?）拌合：

　　①糕心：將芝麻粉、熟小麥粉和白砂糖以100:100: 88的比例拌勻備用；

　?、诘追?將糕粉和白砂糖以100: 11的比例碾后過篩備用。

　?。?）上模成型：底粉0.09kg至0.11kg倒入模底攤開；糕心1.74kg至1.76kg，倒入模內(nèi)鋪平壓緊，糕粉0.14kg至0.16kg蓋在糕心上搟平走光靜置，靜置時(shí)間≥1小時(shí)，切塊成型，包裝成品。

　　三、質(zhì)量特色

　　1. 感官特色:外觀呈乳白色，無斑點(diǎn)，無雜質(zhì)，糕質(zhì)細(xì)嫩，入口化渣，回香。

　　2. 理化指標(biāo)：

　　項(xiàng)目

　　指標(biāo)

　　水分% ≤16

　　總糖（以蔗糖計(jì)）% ≥10

　　酸價(jià)（以脂肪計(jì)） ≤5

　　過氧化值（脂肪計(jì)）% ≤0.25

　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

仁壽芝麻糕包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出仁壽芝麻糕名稱及仁壽芝麻糕亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，仁壽芝麻糕產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好仁壽芝麻糕包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，仁壽芝麻糕可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，仁壽芝麻糕包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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