水果月餅產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將水果月餅產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是水果月餅產(chǎn)品的介紹，第二部分是水果月餅產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　在《月餅國家標(biāo)準(zhǔn)》中對于水果類月餅有明確規(guī)定：包裹以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。超過25%為水果月餅，低于此標(biāo)準(zhǔn)則為“水果味”月餅。

　　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

　　對于喜歡吃水果月餅的消費(fèi)者來說，也有一個好消息：今秋吃水果月餅，不怕吃到根本沒有水果的水果月餅。只要商家標(biāo)出的是水果月餅，里邊就會有實(shí)實(shí)在在的水果。

　　據(jù)悉，《食品餡料》國家標(biāo)準(zhǔn)2014年5月1日已經(jīng)正式實(shí)施。它對包括月餅餡料在內(nèi)的所有食品餡料做了詳細(xì)規(guī)定：例如伍仁月餅要有一定量的伍仁，蓮蓉月餅要有一定量的蓮蓉，水果月餅要有一定量的水果。

　　標(biāo)準(zhǔn)還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月餅中果仁含量應(yīng)不低于20%，栗蓉月餅中板栗含量應(yīng)不低于60%。同樣的，蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中，蓮子含量應(yīng)不低于60%，蓮子含量達(dá)100%的方可稱為純蓮蓉湯圓。同時規(guī)定所有食品餡料均不得檢出致病菌。2014年月餅餡料務(wù)必要以《食品餡料》為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。

　　喜歡吃板栗蛋黃月餅的張女士說：“以前喜歡選一些新奇口味的水果月餅嘗嘗鮮，但水果月餅里的水果就一點(diǎn)點(diǎn)，連味道都品不出來，總有一種商家用概念忽悠人的感覺。如果真能按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，那會非常受歡迎的。”

　　制作方法

　　種類特點(diǎn)

　　水果月餅有很多種制作方法，也分很多種類，不過，有一個大致的特點(diǎn)，就是用水果做餡料。只有有多少之分，其他還是一樣地，如今月餅的口味越來越多了，家用電器功能也越來越強(qiáng)大了，很多人，都喜歡自己做一份屬于自己的月餅，月餅有很多中做法。

　　鳳梨月餅

　　鳳梨冰皮月皮料：

　　冰皮預(yù)拌粉500克

　　糖粉150克

　　白奶油150克

　　冰開水250克

　　鳳梨冰皮月餅制作:

　　1、將糖粉，水放在打蛋機(jī)內(nèi)，攪拌至糖溶化。

　　2、將冰皮加入1攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內(nèi)靜置30分鐘。

　　3、鳳梨餡300克。

　　4、皮餡比重3：7。

　　5、成型后，要直接裝入封口包裝。

　　6、要冷藏儲存銷售。

　　玫瑰月餅

　　無糖玫瑰月餅皮料配方：

　　1、低筋粉5000克

　　2、生油1400克，

　　3、麥芽糖醇液3750克，

　　無糖玫瑰月餅皮制作方法：

　　1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

　　2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；

　　3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；

　　4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

　　無糖玫瑰月餅餡料：

　　1、無糖五仁餡37000克(市售)

　　2、無糖玫瑰花3000克

　　3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可。

　　無糖玫瑰月餅制作方法：

　　1、月餅皮、餡比重2:8。

　　2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

　　3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

　　食用方法

　　大部分水果月餅常溫保存，即開即食。而像冰皮水果月餅、冰淇淋水果月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。

　　儲存方法

　　水果月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡水果月餅則可保存1個月左右。盒裝水果月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)；另外，因水果月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。

　　水果月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式水果月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

　　水果月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將水果月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來說，水果月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將水果月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心水果月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心水果月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，水果月餅存放的時間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等水果月餅，應(yīng)隨買隨吃。

　　水果月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

　　多余處理

　　隨著中秋小長假的結(jié)束,很多人家里還有不少剩余的水果月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負(fù)擔(dān)"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。

　　水晶月餅:蛋糕

　　蛋糕為了更美觀,上面會鋪些餅干、水果、奶油作點(diǎn)綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對賞心悅目。

　　蓮蓉月餅:煮粥

　　把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成一鍋粥,美味的同時還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。

　　五仁月餅:豆?jié){

　　把五仁月餅切成小丁,在打豆?jié){的時候和黃豆一起放入打漿機(jī)制作。這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味。同時,五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅(jiān)果成分,配上豆?jié){后營養(yǎng)價(jià)值更高。

　　水果月餅:沙拉

　　把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內(nèi),澆上酸奶攪拌后就可以食用了。口感清甜,新奇別致。

　　牛肉月餅:涼拌

　　將月餅切成細(xì)丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、姜絲、辣椒和味精,在油鍋里快速翻炒,味道那個香,絕對讓你口水直流。

　　食用禁忌

　　水果月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

　　膽囊炎、膽石癥患者

　　膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃水果月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的水果月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。

　　高血壓、高血脂、冠心病患者

　　高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃水果月餅。因?yàn)樗嘛炛械奶?、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。

　　十二指腸炎或胃炎的患者

　　對疾病愈合不利，應(yīng)控制食用。

　　腎炎患者

　　腎炎病人忌咸食，而有的水果月餅含鹽量較多，食后常會感到口干舌燥，易喝水過多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎性高血壓加重，并易出現(xiàn)水腫。

　　糖尿病患者

　　因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。

　　嬰幼兒

　　嬰幼兒因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。

　　老年人

　　因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。

　　選購建議

　　在選擇中秋水果月餅的時候,望,聞是必不要少的,高品質(zhì)的水果月餅，形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現(xiàn)象。從顏色上看，好的水果月餅表面呈有光澤的金黃色，側(cè)面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈。

　　手感上，好的水果月餅應(yīng)該是松軟適度。市場上有些水果月餅硬得像餅干，有的色澤黯淡，吃口毫無該品種特有的香味，這是什么原因呢?實(shí)際上，這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的."聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見,"診"則要看多留意媒體對你所選擇的品牌水果月餅的評價(jià)與正面曝光度如何,相當(dāng)于一個監(jiān)管的角色。

水果月餅包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出水果月餅名稱及水果月餅亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，水果月餅產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好水果月餅包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，水果月餅可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計(jì)時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，水果月餅包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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