發(fā)糕產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將發(fā)糕產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是發(fā)糕產(chǎn)品的介紹，第二部分是發(fā)糕產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是特色的傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。

　　其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項(xiàng)目制作工藝獨(dú)特，另外如岳陽(yáng)、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點(diǎn)。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

　　做法

　　南瓜發(fā)糕

　　原料：南瓜、自發(fā)粉、牛奶、干果

　　做法：

　　1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；

　　2、趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因?yàn)榘l(fā)酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發(fā)糕要調(diào)成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動(dòng)性；

　　3、將南瓜糊放入密封容器內(nèi)，在室溫條件下放置1-3小時(shí)，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。

　　點(diǎn)評(píng)：南瓜發(fā)糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發(fā)糕里面也可以隨個(gè)人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。

　　玉米發(fā)糕

　　菜 名：玉米發(fā)糕

　　主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干紅棗20個(gè)，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML

　　做 法：

　　1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，葡萄干洗凈。

　　2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合。

　　3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊。

　　4、模具內(nèi)薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干。

　　5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘。

　　6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了。

　　7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35——40分鐘。

　　愛(ài)心提示：

　　1、水量?jī)H供參考，調(diào)成的面糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節(jié)要用40度以下溫水

　　2、小米面可以不放，也可換成等量玉米面或普通面粉

　　3、雜糧的總量不能超過(guò)面粉，最多1：1的比例，否則會(huì)影響發(fā)酵，口感也會(huì)粗糙

　　4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內(nèi)放好屜布，調(diào)好的面糊倒進(jìn)去，發(fā)酵好后直接蒸

　　5、面糊調(diào)好后要放入蒸制的容器內(nèi)再進(jìn)行發(fā)酵，不能發(fā)酵好后再換容器

　　6、蒸的時(shí)間要根據(jù)容器大小進(jìn)行調(diào)整，蒸的過(guò)程中不能開(kāi)蓋

　　蜜棗甜發(fā)糕

　　主 料:面粉500克，發(fā)酵面180克，白糖120克，堿水適量，蜜棗100克

　　做法：

　　1 將發(fā)酵面放入盆內(nèi)，加清水?dāng)嚦擅鏉{，再加入面粉和勻，發(fā)酵約2小時(shí)，加入堿水，白糖揉勻，把面團(tuán)反復(fù)用力搓揉上勁后，放入鋪墊濕紗布的模具內(nèi)，用濕布蓋嚴(yán)，餳至面團(tuán)膨脹起泡時(shí)待蒸；蜜棗洗凈去核備用。

　　2. 在餳好的面團(tuán)上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴(yán)蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。

　　愛(ài)心提示：

　　膨松飽滿，富有彈性，清香甜潤(rùn)，味美可口。

　　面團(tuán)反復(fù)搓揉上勁，以便大量空氣進(jìn)入，有利于發(fā)酵膨脹。

　　堿要使準(zhǔn)，以免影響口感。

　　蒸制時(shí)需用旺火。

　　甜發(fā)糕的做法

　　主料

　　雞蛋1個(gè)，面粉、玉米面各少許，蠟紙1張。白糖、牛奶，發(fā)酵粉各適量。

　　做法

　　1、將雞蛋打散，邊打散邊加白糖，直至蛋液發(fā)白起泡.再將面粉、玉米面，發(fā)酵粉，牛奶一起加入攪拌均勻，做成柔軟面坯。

　　2、在蒸籠中鋪一張蠟紙.將攪拌好的面坯鋪在蠟紙上，放入燕鍋用大火蒸30分鐘，取出晾涼后切塊裝盤即可。

　　愛(ài)心提示

　　雞蛋一定要打得起泡，不然會(huì)蓬松不起。

　　一定要攪拌至用筷子挑起面漿不會(huì)斷。

　　蒸糕時(shí)不可揭蓋。

　　紅糖發(fā)糕

　　主料

　　小麥面粉200克

　　輔料

　　酵母(干)3克

　　棗(干)適量

　　調(diào)料

　　紅糖40克

　　水200克

　　做法

　　1、紅糖融解，放涼至溫，放入酵母攪拌，紅棗洗凈切碎

　　2、將紅糖酵母水和面粉和成較稀的面團(tuán)，發(fā)至兩倍大

　　3、稀面團(tuán)倒入涂油的模具里，表面撒些紅棗粒，蒸20分鐘即可

　　紅棗雞蛋發(fā)糕

　　主料

　　小麥面粉150克

　　雞蛋2個(gè)

　　棗(干)10顆

　　輔料

　　酵母粉1.5克

　　調(diào)料

　　水70克

　　白砂糖30克

　　做法

　　1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)

　　2、加入面粉，攪拌均勻

　　3、加入1/3的紅棗肉拌勻

　　4、到入耐高溫的碗中

　　5、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘

　　6、看到發(fā)酵到1倍高度的時(shí)候，就撒上剩下的2/3紅棗肉

　　7、入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開(kāi)蓋子

　　8、蒸好后燜個(gè)5分鐘就可以出鍋的，蒸的時(shí)間不夠的話容易夾生發(fā)粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發(fā)酵過(guò)頭了，可能會(huì)略酸，但也能吃的

　　烹飪技巧

　　1、面粉稍微多點(diǎn)少點(diǎn)都是可以的，不要過(guò)分稀即可；

　　2、紅棗也可以按自己喜好多放點(diǎn)；

　　3、白砂糖可以按自己的喜好多點(diǎn)或者少點(diǎn)，要考慮到紅棗也略甜的。

　　黑糖發(fā)糕

　　做法

　　1、先將發(fā)糕粉過(guò)篩;黑糖和水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o(wú)糖顆粒狀備用。

　　2、將作法1的所有材料放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻無(wú)糖顆粒狀的面煳，靜置約20分鐘，備用。

　　3、蒸鍋預(yù)熱至水開(kāi)后，將作法2的面煳裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

　　生產(chǎn)制作

　　發(fā)糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈，再放在清水中浸泡3——6小時(shí)，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來(lái)，要將米漿過(guò)濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發(fā)酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi)。待蒸鍋里的水燒開(kāi)后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發(fā)糕取其“發(fā)”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進(jìn)宅、婚嫁等，只要在發(fā)糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花紅粉且規(guī)模巨大，故又被稱作大紅發(fā)糕。大紅發(fā)糕取其“發(fā)”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當(dāng)中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對(duì)之頗有講究。一般是將大發(fā)糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發(fā)鄰里鄉(xiāng)親，今城中居民在近郊農(nóng)民仍甚講究。 制作發(fā)糕一般使用純粘米，加糖、發(fā)粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規(guī)模，蒸好的糕點(diǎn)如發(fā)得很大，尤令主人欣慰。

　　食用指南

　　發(fā)糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。

　　發(fā)糕也是專用食品，在惠州十分風(fēng)行，但平時(shí)也是不上市的，所以平時(shí)并不常見(jiàn)。

　　飲食文化

　　關(guān)于發(fā)糕的來(lái)歷，有一段有趣的傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)有一天，一位農(nóng)家小媳婦在拌粉蒸糕時(shí)，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進(jìn)米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責(zé)罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠里蒸。誰(shuí)知由于酒糟的發(fā)酵作用，這一籠糕蒸得特別松軟可口，還有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的發(fā)糕就流傳開(kāi)來(lái)，這也是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤吧。

發(fā)糕包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出發(fā)糕名稱及發(fā)糕亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，發(fā)糕產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好發(fā)糕包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，發(fā)糕可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，發(fā)糕包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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