沈大成核桃云片糕198g的基本介紹

云片糕又名雪片糕，其名稱是由片薄、色白的特點而來的。質(zhì)地滋潤細(xì)軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴(yán)格；至于糕的切片要求也很高，每條糕塊(長22厘米)一般要切140片左右。

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