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藍(lán)田香菇

2022-10-21 藍(lán)田香菇包裝設(shè)計(jì)

藍(lán)田香菇的基本介紹

又稱香菌,是山珍之一,分花菇、厚菇、平菇,花菇品質(zhì)最好。

下作香菇是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品,是“山中珍品”。據(jù)日本中央衛(wèi)生部食品研究所分析測(cè)定,每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克;脂肪只有1.7克,比豬肉低16倍。鈣61毫克,磷343毫克,鐵8.6毫克。香菇中多種維生素的含量也相當(dāng)豐富,比向以含生素而著稱的西紅柿、胡蘿卜和菠菜還要多。含有一般蔬菜所缺乏的麥角甾醇,這種物質(zhì)可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。

食用方法:用開水浸泡1-2小時(shí),去根蒂,通常作為高級(jí)菜肴的配料,與雞、鴨火腿燉湯或與筍片、肉片同炒,味極鮮美。

食補(bǔ)作用:有“益氣不饑、治風(fēng)破血”的功用,對(duì)治療感冒有明顯療效,有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇。加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)功能,治療惡急性脊髓視神經(jīng)癥有一定的效果,還有抗癌作用。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機(jī)體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

⒉ 延緩衰老:香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

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