奉節(jié)薯粉的基本介紹

奉節(jié)薯粉主要是用馬鈴薯、紅薯作原料加工而成，兩個(gè)作物常年種植面積60萬(wàn)畝左右。

奉節(jié)薯粉主要作為加工原料、烹飪材料和直接食用，具有品質(zhì)好，產(chǎn)品豐富。奉節(jié)薯粉色澤純白，質(zhì)地細(xì)滑，是加工、烹飪的上等佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品.它不但營(yíng)養(yǎng)均衡,而且具有一定的藥用價(jià)值,據(jù)《本草綱目》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。對(duì)女士們它還是一種理想的減肥食品，因?yàn)樗椭?，低熱能，同時(shí)又能有效地阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?；?duì)老年人它還有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)是具有通便作用，因?yàn)樗写罅可攀忱w維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道,通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，除了這些以外,它還有抗癌、護(hù)心、提高胰島素的敏感性等作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

清甜爽口，滑而不膩，價(jià)廉實(shí)惠，可調(diào)節(jié)食欲，清潤(rùn)腸胃，為群眾所喜愛(ài)。

制作方法

螞蟻上樹(shù)

原料：粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺

1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末

2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎

3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻

5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻

6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒，避免煮糊

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