汝陽(yáng)香菇的基本介紹

香菇是汝陽(yáng)縣南部山區(qū)的特產(chǎn)

香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12—14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門(mén)冬氨酸及天門(mén)冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。

藥用價(jià)值：近年來(lái)，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，所含香菇多糖或香菇水解提取物對(duì)癌有高效抑制作用，抑癌率達(dá)50%，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。

怎樣鑒別香菇質(zhì)量？

（1）看形狀：傘柄肥厚，只大均勻、粗壯，反之為次。

（2）看顏色：色澤黃褐（閩產(chǎn)為黑褐色），菌傘下有褶裥，緊密細(xì)白為優(yōu)，反之為次。

此外，在挑選香菇時(shí)，首先應(yīng)先鑒別其香味如何，可用手指壓住菇傘，然后聞一聞，以香味純正的為上品。傘背以呈黃色或白色為佳，呈茶褐色或摻雜黑色則為次。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

汝陽(yáng)香菇：水分：83.0-86.0克/100克、灰分：0.7-0.8克/100克、蛋白質(zhì)2.75-3.20克/100克、粗纖維1.20-1.70%、總糖（干基）：46.0-48.5%。 香菇具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

汝陽(yáng)香菇菇形圓整、美觀，菇肉厚，自然花菇率高。鮮菇呈扁半球形稍平展或傘形，傘柄長(zhǎng)度小于或等于菌蓋直徑，顏色分別為菌蓋淡褐色至褐色。菌褶乳白略帶淡黃色，菌肉致密、韌性好、潤(rùn)爽，具有香菇特有的香味。

歷史民俗

十八盤(pán)鄉(xiāng)蒿坪村香菇已有十幾年的種植歷史。

2015年6月，汝陽(yáng)縣蒿坪村成立了種植專業(yè)合作社。

2016年，汝陽(yáng)縣農(nóng)商行助推精準(zhǔn)扶貧工作。

2017年，汝陽(yáng)縣被國(guó)家確定為出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)。

汝陽(yáng)香菇的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2017年12月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“汝陽(yáng)香菇”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2020年12月25日，被納入2020年第三批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

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