長白山野生山核桃油的基本介紹
長白山野生山核桃油選用長白山原始生態(tài)環(huán)境中生長的上等野生山核桃果仁,以傳統(tǒng)的物理壓榨方法精制而成,充分保留了山核桃果仁的原生態(tài)營養(yǎng)精華,具有山核桃果仁特有的堅果芳香味道,是長白山特產(chǎn)的高級木本植物營養(yǎng)油。
營養(yǎng)價值
1. 長白山野生山核桃油是益智食品,我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為核桃油有補腦健腦和潤膚烏發(fā)的功效:懷孕的婦女,每天適當?shù)胤煤颂矣?,對孕期孩子大腦的生長發(fā)育極有好處。服用核桃油,不但能補腦、健腦,而且還能促進小孩的頭發(fā)變黑;
2.中老年人經(jīng)常服用山核桃油,能消除或減輕失眠、多夢、健忘、心悸、眩暈等神經(jīng)衰弱癥狀,還具有補氣養(yǎng)血、強壯筋骨等保健作用。
制作方法
核桃制油工藝有四類,第一類是采用傳統(tǒng)的機械壓榨工藝;第二類是采用預(yù)榨一浸出工藝;第三類是水劑法提取工藝;第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外,還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術(shù)制備工藝的研究。同時核桃又屬于小宗特種油料,必須根據(jù)其特性選擇合適的制取方法,在保證核桃油天然品質(zhì)的同時又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產(chǎn)中常用的生產(chǎn)工藝,可以滿足上述要求,并且操作過程簡單、效率高,適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
品嘗吃法
1.自制調(diào)和油:將長白山野生山核桃油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5~1:10的比例混合均勻,按日常習(xí)慣食用即可達到良好的補充和均衡營養(yǎng)的目的;
2.涼拌佐餐:在拌涼菜時放入少許調(diào)味或增加光澤;
3.作按摩基礎(chǔ)油。
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