神農(nóng)架野生板栗的基本介紹
神農(nóng)架野生板栗,味好,香濃,生長(zhǎng)在神農(nóng)架大山之中,都是讓其自然生長(zhǎng),成熟,沒有任何的農(nóng)藥成份。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成,實(shí)際上,板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀,也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1;每100克新鮮板栗中,水分占52%,另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀,也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。
歷史民俗
《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯曰:南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細(xì)作,而足于棗栗矣,此所謂天府也”之說。西晉陸機(jī)在《詩(shī)經(jīng)》注中說:“栗,五方皆有,惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng),地方不及也”。由此可見,中國(guó)勞動(dòng)人民早在5000多年前就已栽培板栗樹。
鑒別真假
看顏色
有的生栗子看起來表面光亮亮的,顏色深深的如巧克力,這樣的栗子一定不要買,這是陳年的。要那種顏色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡),表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。
看絨毛
大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,那種表面光亮,陳年栗子上的毛一般比較少,只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
看表面
看表面有沒有蟲眼。
神農(nóng)架野生板栗的品嘗吃法
生
吃將板栗去皮后即可吃,脆脆的,香香的,很好吃喲;
炒
用沙炒,在炒之前要用小刀將板栗開一道小口,這樣,炒板栗時(shí)才不會(huì)炸;
燉
去掉板栗皮,和雞肉一起燉吃,那香,那味,您就自己去體驗(yàn)吧;
煮
將板栗用水煮熟,去皮即可食用。
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