老香齋蝴蝶酥500g的基本介紹

流行于歐洲的特色風味小吃，蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有濃郁的桂花香味。

高筋面粉800克，低筋面粉200克（或者：高筋粉500克，低筋粉500克），細砂糖30克，鹽10克，酥油（shortening）100克，包入用馬琪琳（margarine, 植物黃油）900克，水500克左右（根據面團的軟硬度來調節(jié)水的用量）。首次制作時，建議所有材料都減半。

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