磐安木耳的基本介紹

磐安是香菇之鄉(xiāng)，當?shù)剞r(nóng)民在不斷引進新品種的同時，還開始種植黑木耳，磐安縣一排排黑木耳菌棒長勢良好，果實個大肉厚，色澤黑褐，富有彈性。

營養(yǎng)價值

木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

產(chǎn)品特點

優(yōu)質(zhì)高山黑木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。

鑒別真假

從觸摸感覺上來看，優(yōu)質(zhì)黑木耳較輕、松散，表面平滑，脆而易斷。假木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感粘、軟。

從味道上來看，優(yōu)質(zhì)黑木耳一般聞著無異味，嘗時有清香味。劣質(zhì)木耳聞時有酸味,嘗時有酸、甜、咸、苦、澀味。

一級：耳面黑褐色，有光亮感，背面灰色。耳片完整，不能通過直徑2cm篩眼。含水量低于14%。沒有拳耳、流耳、蟲蛀耳、霉爛耳，雜質(zhì)不超過0.3%。

二級：耳面黑褐色，背面灰色。耳片基本完整，不能通過直徑1cm的篩眼。含水量低于14%。沒有拳耳、流耳、蟲蛀耳、霉爛耳，雜質(zhì)不超過0.5%。

三級：多為黑褐色至淺棕色。耳片小或有碎片，不能通過直徑0.4cm的篩眼。含水量低于14%。拳耳不超過1%，流耳不超過0.5%，雜質(zhì)不超過1%。沒有蟲蛀耳、霉爛耳。

磐安木耳的品嘗吃法

黑木耳蒸吃有營養(yǎng)，但必須隔水蒸小時，然后可以用芝麻醬拌著吃， 如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且還有減肥的作用。

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