煙臺(tái)蘋(píng)果片的基本介紹

精選煙臺(tái)正宗蘋(píng)果，采用傳統(tǒng)工藝制作而成的蘋(píng)果干色澤美觀，蘋(píng)果香味純正，口感更柔綿細(xì)嫩，其內(nèi)含有的多種維生素、粗纖維、等微量元素最大限度的保留了蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分。與鮮蘋(píng)果相比，它更加便于運(yùn)輸和攜帶，是一款老少皆宜的綠色健康食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

煙臺(tái)蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋(píng)果中含有類黃酮約30毫克以上，15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋(píng)果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋(píng)果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋(píng)果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降，

蘋(píng)果中的果膠可以降低膽固醇。從長(zhǎng)期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)蘋(píng)果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋(píng)果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，吃熟蘋(píng)果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋(píng)果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋(píng)果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋(píng)果。蘋(píng)果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮(zhèn)靜的安眠藥，且無(wú)副作用。蘋(píng)果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋(píng)果能增強(qiáng)記憶力，對(duì)孩子還有促進(jìn)發(fā)育的作用。因蘋(píng)果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學(xué)家稱蘋(píng)果為''防癌藥''。

歷史民俗

煙臺(tái)自古有蘋(píng)果。明代以前叫作“奈”，明代以后稱為“蘋(píng)果”，不過(guò)那時(shí)的蘋(píng)果口味實(shí)在不敢恭維，果肉綿，果汁少，所以又稱綿蘋(píng)果。蘋(píng)果改寫(xiě)歷史的時(shí)刻出現(xiàn)在十九世紀(jì)七十年代。據(jù)史料記載，十九世紀(jì)七十年代初，在毓璜頂東南（今北海賓館對(duì)面）的一片山坡上，出現(xiàn)了一座果園。果園的主人是來(lái)自美國(guó)的牧師倪維思。倪維思夫婦1871年自美國(guó)返回?zé)熍_(tái)時(shí)，這位愛(ài)好園藝的牧師從他的家鄉(xiāng)紐約州帶來(lái)了十幾種西洋蘋(píng)果樹(shù)苗，這對(duì)美國(guó)夫婦是為了在異國(guó)他鄉(xiāng)仍能嘗到家鄉(xiāng)的水果，還是遵從上帝的旨意造福人間，不得而知，但是，煙臺(tái)乃至中國(guó)大地上從此開(kāi)始了西洋蘋(píng)果與本地蘋(píng)果嫁接的歷史卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。數(shù)年后，大約在十九世紀(jì)七十年代中后期，倪維思夫婦帶來(lái)的蘋(píng)果苗結(jié)出了與本地蘋(píng)果迥然不同的果實(shí)，這種蘋(píng)果個(gè)兒大，皮兒薄，汁兒多，瓤?jī)捍?，酸甜可口。于是，便不斷有?dāng)?shù)匕傩胀ㄟ^(guò)各種途徑取得西洋蘋(píng)果的枝條，與當(dāng)?shù)氐木d蘋(píng)果嫁接，很快，在當(dāng)時(shí)的芝罘西沙旺、南山一帶便出現(xiàn)了蔚為壯觀的蘋(píng)果園。二十世紀(jì)初，經(jīng)常到煙臺(tái)出售農(nóng)副產(chǎn)品的福山縣紹瑞口村的青年農(nóng)民唐殿功，當(dāng)他經(jīng)過(guò)廣興果園，看到果園里那與眾不同的蘋(píng)果時(shí)，便產(chǎn)生了將洋蘋(píng)果嫁接到自家果園的想法。一次，在經(jīng)過(guò)果園時(shí)，他趁看園人不注意，便剪下幾根枝條，回村后嫁接到自家的果園里，三年后結(jié)出了甜美的果實(shí)，這便是后來(lái)聞名遐邇的煙臺(tái)青香蕉蘋(píng)果。唐殿功又將自家果園的枝條剪下送于鄉(xiāng)親們嫁接栽培。自此，青香蕉便在紹瑞口村一帶繁衍開(kāi)來(lái)，并一度成為煙臺(tái)蘋(píng)果的主打品種。二十世紀(jì)二十年代中期至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)之前的這段相對(duì)和平的時(shí)期，是煙臺(tái)蘋(píng)果的第一個(gè)鼎盛期。據(jù)國(guó)立北京大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授唐荃生、技師吳瑞之1939年撰寫(xiě)的《山東煙臺(tái)青島威海衛(wèi)果樹(shù)園藝調(diào)查報(bào)告》所述，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)之前，每逢農(nóng)歷三、八兩日，各地果農(nóng)將水果（主要是蘋(píng)果）由產(chǎn)地人挑、畜馱運(yùn)至煙臺(tái)奇山所城內(nèi)進(jìn)行果品交易，當(dāng)時(shí)，煙臺(tái)街上收購(gòu)果品的商行、貨棧就有三十七家。煙臺(tái)蘋(píng)果在這里集中后，通過(guò)陸路運(yùn)往省內(nèi)各地，通過(guò)水路———這條古代的海上“絲綢之路”南下、北上，并經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷至菲律賓的呂宋等地。

制作方法

原料：蘋(píng)果1個(gè)。

1、蘋(píng)果洗凈，削皮，用刀切成薄片。

2、蒸鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入蘋(píng)果片隔水蒸熟即可。蘋(píng)果1個(gè)。

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