康縣花椒的基本介紹
康縣花椒的主要產(chǎn)地在12個鄉(xiāng)鎮(zhèn),尤以平洛、豆坪、望關(guān)、長壩、李山、太石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)質(zhì)量最佳。品種有大紅袍和八月椒兩種,以大紅袍為主導產(chǎn)品,產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場。
營養(yǎng)價值
花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效;能除各種肉類的腥氣;可以促進唾液分泌,增加食欲;使血管擴張,從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲。
產(chǎn)品特點
花椒是傳統(tǒng)食品香料,具有特殊而強烈的芳香,是配制香精的原料之一,味辛麻而持久。
康縣花椒因其色澤殷紅,質(zhì)好味正,顆粒肥大,果皮厚嫩而聞名省內(nèi)外。
歷史民俗
花椒是一種落葉灌木或小喬木,高達3~7米,樹干長有粗刺。我國約有9多個花椒栽培種,群眾通常栽培的有大紅袍(秦椒或六月椒),二紅袍、八月椒、小花椒(狗椒)等。按果實成熟季節(jié),群眾又把農(nóng)歷六月伏天成熟的大紅袍叫伏椒,把其他八、九月份成熟的品種叫秋椒。大紅袍一般果實較大,結(jié)實較稀,果皮顏色紅,曬干后呈紅色,隴南的一大良種。
過去,花椒樹多見于農(nóng)家的房前屋后和地邊溝沿。20世紀80年代后,縣上把花椒列為振興康縣經(jīng)濟的主要拳頭產(chǎn)品之一。大力實施花椒鎖地邊工程,實行以地埂栽植和成片建園相結(jié)合的方式,先后建成了以平洛河流域為重點的萬畝花椒林帶和34個規(guī)模示范村,全縣花椒面積達到22.84萬畝,與核桃,土豆,黑木耳作為康縣人民的主要經(jīng)濟來源。
康縣花椒的品嘗吃法
1、與生姜、白豆蔻等同用,可用于外寒內(nèi)侵,胃寒腹痛、嘔吐等癥。
2、與烏梅、干姜、黃柏等同用,可用于蟲積腹痛,手足厥逆,煩悶吐蛔等癥。
3、與苦參、蛇床子、地膚子、黃柏等同用,可用于濕疹瘙癢。
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