咸菜豬肚湯的基本介紹

豬肚湯是滋補食療佳品，采用豬肚為主料，如果在普通豬肚湯的基礎上加上各種輔料、調(diào)味品，可以制作出不同風味的豬肚湯，如蓮子豬肚湯、芡實豬肚湯、清燉豬肚湯、甘菊豬肚湯、白胡椒煲豬肚湯、霸王花豬肚湯、腐竹白果豬肚湯，咸菜豬肚湯，特別對于身體虛弱者、術后病人、孕產(chǎn)婦實等都具有很好的滋補作用。

營養(yǎng)價值

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。還能補虛勞，溫中散寒，醒脾開胃?？奢o助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等疾患。

制作方法

1.豬肚里外冼凈，與排骨同氽水待用。

2.水煲滾，放入豬肚，排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用;豬肚取出切件再放回湯中,加入咸菜煮數(shù)分鐘即成，豬肚湯煮好后還要用鹽或味精調(diào)味。

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