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炸五香泥鰍

2022-10-21 炸五香泥鰍包裝設(shè)計(jì)

炸五香泥鰍的基本介紹

野生的泥鰍非常肥,每到泥鰍大肥的時(shí)候,抓回來(lái)先將泥鰍洗干凈,然后撒上一些鹽,放進(jìn)燒熟的油鍋里炸,炸到香氣四溢時(shí)就可以撈出來(lái)了,整個(gè)泥鰍被炸得外酥里嫩,吃起來(lái)更是美味無(wú)窮!

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

產(chǎn)品特點(diǎn)

炸五香泥鰍皮酥里嫩,柔軟清香。

歷史民俗

泥鰍生活在湖池,且形體小,只有三、四寸長(zhǎng)。它體形圓,身短,皮下有小鱗片,顏色青黑,渾身沾滿(mǎn)了自身的粘液,因而滑膩無(wú)法握住。是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚(yú),它和其它的魚(yú)不相同,無(wú)論外表,體形,生活習(xí)性都不同,是一種特殊的鰍類(lèi)。 體細(xì)長(zhǎng),前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁,腹部圓,頭小、口小、下位,馬蹄形。眼小,無(wú)眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小,圓形,埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色,全體有許多小的黑斑點(diǎn),頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn),背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行,尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地,可食用、入藥。

炸五香泥鰍的制作方法

洗凈的泥鰍放在盆內(nèi),炒勺放入鹽、花椒、小茴香、姜、料酒,用水燒開(kāi),倒入魚(yú)盆內(nèi),腌漬2—3小時(shí),控干撈出,將淀粉、面粉加鹽攪成糊狀,放入魚(yú)盆同魚(yú)攪勻,再放入油鍋,炸成金黃色撈出即可。

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