寧陜豆腐干的基本介紹
寧陜豆腐干是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜豆腐干,色澤呈淡黃色或赤褐色,質(zhì)地細(xì)膩,有筋絲和彈性,晶體發(fā)亮,帶油潤(rùn),氣醇郁,咸度適宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,清香可口,有健脾胃、增食欲的功效。
寧陜豆腐干,產(chǎn)于廣貨街鎮(zhèn),這里有清泉,冬暖夏涼。用這種水做豆腐干,起于清朝道光年間,距離現(xiàn)在有150多年歷史。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆干蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐完全蛋白,不僅含有人體必需的入種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。產(chǎn)品色澤淡黃,味道鮮美,綿軟細(xì)膩。具有營(yíng)養(yǎng)豐富、方便衛(wèi)生的特點(diǎn),是佐酒伴餐之佳肴,休閑旅游之上品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
富含蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮香可口、細(xì)韌耐嚼、回味無窮、片薄透明
制作方法
寧陜豆腐干的制法是:當(dāng)?shù)厝擞们迦龀啥垢?,切?.5厘米的小方塊,加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料,加工而成,是當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒?/p>
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