威海爬蝦的基本介紹

威海爬蝦一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。用水清煮即可食用，口味糟香濃郁，新鮮滑嫩。威海具有雨水豐富、年溫適中的特點(diǎn)，其海質(zhì)多富含營(yíng)養(yǎng)，溫差小，造就了威海爬蝦的高品質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

制作方法

爬蝦腌制

1.選用鮮活爬蝦（嘎巴蝦），洗凈待用。

2.大量蒜頭，剁碎待用！

可以多，不能少，一斤蝦放半斤蒜都沒(méi)問(wèn)題?？蓺⒕?！蒜香四溢也是腌爬蝦的特色！

3.辣椒量力而行，依個(gè)人喜好添加！剁碎待用！

4.香菜，整棵洗凈，葉子剁碎！根要留著。

5.洗凈的爬蝦，倒入白醋。作用：殺菌調(diào)味！蒜與醋，天仙配！

6.浸泡一會(huì)把醋倒掉！

7.加入生抽！如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那么可以加一點(diǎn)礦泉水或涼開(kāi)水！看腌多久以后食用！

8.把香菜根拍爛，香菜、辣椒切碎。

9.加入切碎的調(diào)料，拌均勻。

10.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個(gè)小時(shí)以后就可以享受這個(gè)生猛海鮮了！

品嘗吃法

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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