翟鎮(zhèn)土豆的基本介紹

翟鎮(zhèn)土豆是河南省洛陽市偃師市翟鎮(zhèn)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。翟鎮(zhèn)鎮(zhèn)種植的土豆產(chǎn)品品種優(yōu)良，口感好，全鎮(zhèn)共種植土豆10000畝，年產(chǎn)量20000噸。

偃師市翟鎮(zhèn)鎮(zhèn)萬畝土豆基地是洛陽市級蔬菜基地。采用立體種植、模式化栽培技術(shù)，通過間作套種，提高復(fù)種指數(shù)，充分利用時間和空間，實現(xiàn)集約化經(jīng)營的高產(chǎn)高效模式。偃師市田綠蔬菜種植專業(yè)合作社從2002—2008年通過不斷的探索，一年三熟的栽培模式“土豆——糯玉米——芥菜”和栽培的作物都已成熟和成型。成功申報了無公害土豆生產(chǎn)基地和產(chǎn)品，注冊了“田中綠”商標(biāo)，在生產(chǎn)中服務(wù)廣大社員，對生產(chǎn)資料采購、無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、技術(shù)服務(wù)、組織銷售實行統(tǒng)一管理，詳細(xì)記錄生產(chǎn)檔案，實行產(chǎn)品的可追溯制度，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。2011年《農(nóng)民日報》報道了該鎮(zhèn)的致富信息。

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道。

除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。

馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究

表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

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