大塘黑糯米的基本介紹

大塘黑糯米生長于海拔1200米以上沙質(zhì)田中，氣溫低，生長周期長，因充分吸引了土壤中的鐵、硒、鋅等多種微量元素，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。民間作為補品，有“藥谷”之稱。

大塘鎮(zhèn)位于平塘縣境西北部，北與掌布鄉(xiāng)及惠水縣的祥擺鄉(xiāng)，東與牙舟鎮(zhèn)，南與通州鎮(zhèn)、新塘鄉(xiāng)，西與惠水縣下擺鄉(xiāng)等接壤。這里常年云霧繚繞，全年霧天達(dá)260天以上，年平均氣溫14℃，年均降水量1350毫米，土層深厚，土壤富含鐵和磷酸鹽。

大塘黑糯米生長于海拔1200米以上沙質(zhì)田中，氣溫低，生長周期長，因充分吸引了土壤中的鐵、硒、鋅等多種微量元素，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。民間作為補品，有“藥谷”之稱。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發(fā)，精力充沛”之說。

大塘黑糯米營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對大塘黑糯米和白糯米品種進(jìn)行分析化驗對比的結(jié)果，黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量平均為百分之十一點四八，而白糯米平均為百分之九點五二；黑糯米賴氨酸含量平均為百分之零點四一，而白糯米平均為百分之零點三二；黑糯米每百克含核黃素平均為零點一九毫克，而白糯米平均為零點一毫克。

大塘黑糯米長吃可健身，有補血養(yǎng)氣功效。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。食用黑糯米，對慢性病患者、恢復(fù)期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。因此，多少年來，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾，特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品。

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