安和香芋的基本介紹

安和香芋呈紡錘形，表皮棕褐色，橫切面灰白色并密布棕紅色檳榔花紋，肉質(zhì)緊密，蒸煮后口感細膩粉糯，芋香味濃郁。

安和香芋保護地域范圍位于“五嶺”之一都龐嶺峽谷區(qū)域，三面環(huán)山，東面是狹長谷地—“湘桂走廊”，該區(qū)域土壤以沙壤土為主，土質(zhì)疏松，透氣性及排水性良好，特別適合球莖的安和香芋生長。同時該區(qū)域溫和濕潤，年平均氣溫17.7℃，年平均降雨量1565mm；且晝夜溫差大，安和香芋生長發(fā)育期晝夜溫差均達到8℃以上，獨特的地理位置和氣候條件能夠有效促進安和香芋球莖膨大發(fā)育。

安和香芋地域保護范圍包括廣西壯族自治區(qū)桂林市全州縣安和鎮(zhèn)所轄的安和村、白巖村、六合村、大塘村、大廣塘村、廣塘村、文塘村、四所村、水架村、青龍山村、聚賢村、江明村、平崗村、太平村等14個行政村。地理坐標為東經(jīng)110°50′30″～110°59′25″，北緯25°37′24″～25°43′54″。

營養(yǎng)價值

芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤αΑ⒑郫兘Y(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

產(chǎn)品特點

安和香芋肉質(zhì)細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋。

制作方法

1，芋艿粥：干芋子100g，研末（或鮮芋子200g，切小塊），同適量粳米煮粥食。

源于《嶺南采藥錄》。本方主要取芋子散結(jié)消瘰之功，原書謂“能治小兒連珠及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡?！爆F(xiàn)代可用于淋巴結(jié)核和慢性淋巴結(jié)炎。

2，芋艿丸：芋子（大者），適量，切片曬干，研細末，用海蜇、荸薺煎湯泛丸。每次9g，溫開水送服。

源于《中國醫(yī)學大辭典》。本方含上述三者的功效，化痰散結(jié)、消瘰疬的療效較好。用于瘰疬已潰或未潰。

安和香芋的獲獎榮譽

2022年獲得全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記。

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