金寨珍珠菜的基本介紹

金寨縣大量盛產(chǎn)珍珠菜，已被中國農(nóng)林科學院批準為藥食兩用蔬菜，是純天然的綠色營養(yǎng)保健型蔬菜。農(nóng)業(yè)專家也對此給予了高度評價。珍珠菜屬景天科多年生宿根草本植物，全草入中藥，由于種種原因，野生數(shù)量越來越少，以至鮮為人知。珍珠菜根如人參，莖像蒜苔，葉似柳樹葉，嫩莖葉口感爽滑，無異味，可涼拌、熱炒、燉、清蒸、燒湯、油炸、火鍋、泡茶等，適口性較好。

營養(yǎng)價值

據(jù)營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，珍珠花中含有豐富的維生素和人體所需的鉀、鈣、磷、鐵等多種礦物營養(yǎng)元素，具有和脾、健胃、清熱、明目、降壓、利尿、解毒等功效，尤宜于有高血壓、肥胖癥的人食用。

產(chǎn)品特點

多年生草本，全株多少被黃褐色卷曲柔毛。根莖橫走，淡紅色。莖直立，高40-100厘米，圓柱形，基部帶紅色，不分枝。葉互生，長橢圓形或闊披針形，長6-16厘米，寬2-5厘米，先端漸尖，基部漸狹，兩面散生黑色粒狀腺點，近于無柄或具長2-10毫米的柄。

制作方法

采制珍珠菜，應在含苞未放時，和嫩葉一起采擷，然后放人開水鍋中，泡煮至黃軟后，撈出擠掉水份曬干。食用時，用溫水泡漲、洗凈，略煮后取出擠干水分，隨肉小炒、清燉蹄膀、清蒸臘肉或單炒、獨燉均可。

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