留壘醬菜的基本介紹

留壘醬菜在當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)老陳菜，其產(chǎn)地就在滏陽(yáng)河畔的留壘村，因其選材獨(dú)特、腌制考究、風(fēng)味獨(dú)特，在明清時(shí)期就已聞名全國(guó)。

留壘牌老陳菜是位于海河水系滏陽(yáng)河畔留壘村的農(nóng)家特產(chǎn)，選用不施化肥、不用農(nóng)藥、種植在紅色粘土上、遠(yuǎn)離污染的綠色蔬菜泡制而成，產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物酶和多種微量元素。由于泡制考究，風(fēng)味獨(dú)特。早期在明清時(shí)期就朝野聞名。孫中山先生在南京食用后，連聲稱(chēng)贊，總統(tǒng)府曾指派黃埔軍校一期學(xué)員孫繁榮專(zhuān)程到留壘村采購(gòu)。

由于產(chǎn)品具有“原汁原味，綠色健康”的品質(zhì)，同時(shí)又含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物酶和多種微量元素，近年來(lái)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可和喜愛(ài)。2016年3月，留壘醬菜制作技藝列入邢臺(tái)市第五批市級(jí)非遺名錄。

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