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冷水江牛百葉

2022-10-21 冷水江牛百葉包裝設(shè)計(jì)

冷水江牛百葉的基本介紹

牛百即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一,即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃(omasum)。

牛是反芻動(dòng)物,與其他的家畜不同,最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃,分別是瘤胃、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。前3個(gè)胃里面沒有胃腺,不分泌胃液,統(tǒng)稱為前胃。第四個(gè)胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內(nèi)的微生物發(fā)酵分解成可吸收、利用的物質(zhì)。

牛百葉還分兩種,吃飼料長(zhǎng)大的牛百葉發(fā)黑,吃糧食莊稼長(zhǎng)大的牛百葉發(fā)黃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 提高免疫力:

蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì):

2.健腦:提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。

3.健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

4.潤(rùn)肺:滋陰潤(rùn)肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

5.解毒:有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

6.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

7.補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

制作方法

紅油百葉

原料

香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。

做法

1、將買回來的百葉洗凈后切成絲。

2、蒜切末、香菜切末。

3、鍋內(nèi)做水水微開后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒取出腥膻味、就可以撈了。

4、將焯好的牛百葉放入提前準(zhǔn)備的涼水種浸泡(這樣的牛百葉才能脆而彈牙,口感好)。

5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分,倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。

6、將調(diào)料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。

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