文縣木耳的基本介紹
木耳,別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風采,而且能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血等,具有很多藥用功效
營養(yǎng)價值
1. 木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。
2. 木耳含有維生素K,能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平,防止出血。
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用
4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強機體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌
產(chǎn)品特點
黑木耳是久病體弱、腰腿酸軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌癥等患者理想的康復保健食品;此外,黑木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與消化作用
制作方法
涼拌黑木耳
主料:黑木耳(適量)
調(diào)料:紅黃彩椒(適量),蒜(適量),蔥(適量),生抽(適量),醋(適量),鹽(適量),糖(適量),麻油(適量)
1.準備材料。
2.將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。
3.用開水綽燙一下。
4.綽燙后過一下涼開水,以保持木耳的爽脆口感。
5.將紅黃彩椒切小丁,生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。
6.將調(diào)味汁倒在黑木耳里拌勻即可
文縣木耳的品嘗吃法
黑木耳的食法多種多樣,可做名貴菜肴的原料,可以炒、燜、蒸、燉、湯,例如:西蘭花炒木耳、辣炒木耳黃瓜、涼拌黑木耳、冬萵筍炒木耳、雙耳相會、黑木耳瘦肉春卷...作葷素的配料,還可做成甜食,配以冰糖、紅棗等用文火燉成粥,便于人體的吸收。
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