新安牛心柿子的基本介紹

洛陽(yáng)新安縣石井鄉(xiāng)峪里盛產(chǎn)牛心柿子，鮮果含蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纖維2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，還有一定的醫(yī)藥功能。1980年在全國(guó)柿樹(shù)評(píng)比中，峪里牛心柿樹(shù)，被列為優(yōu)質(zhì)品種?，F(xiàn)有較大柿樹(shù)萬(wàn)余顆，年產(chǎn)鮮柿40余萬(wàn)公斤，可制作柿餅15萬(wàn)公斤。

宋代孔平仲《詠無(wú)核柿餅》詩(shī)云：“林中有丹果，壓枝一何稠！為柿已軟美，嗟爾骨亦柔。風(fēng)霜變顏色，雨露如膏油。大哉造化心，干爾何綢繆。荊筐載趨市，價(jià)賤良易求。剖心無(wú)所有，如口頗相投。

為栗外倔強(qiáng)，老者所不收。為棗中亦剛，飼兒戟其喉。眾言咀嚼快，惟爾無(wú)所憂。排羅置前列，園熟當(dāng)高秋?！庇锸溜灝?dāng)之無(wú)愧。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其個(gè)大，七八個(gè)一公斤；餅體綿軟，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；無(wú)核或少核，耐貯藏。暢銷于陜、甘和兩廣、江浙等地。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，枝條稀疏。果實(shí)平均重約175 g，方心臟形，陽(yáng)面橙紅色，陰面橙黃色，無(wú)縱溝或甚淺;皮薄易破，肉質(zhì)細(xì)軟，纖維少，汁特多，味甜無(wú)核。

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