香格里拉牦牛奶酪218g的基本介紹

奶食是藏民族的傳統(tǒng)食品，經(jīng)牧民代代相承，形成了其獨(dú)特的制作工藝和口感體驗(yàn)。也積淀了藏民族以奶食待客和饋贈(zèng)親友的飲食文化傳統(tǒng)。牦牛鮮奶被譽(yù)為“奶中之王”，由于牦牛奶富含蛋白質(zhì)，是生產(chǎn)奶酪等乳制品最佳乳源。

此款牦牛奶酪采用的是被稱為“高原之寶”“雪域之舟”的牦牛所產(chǎn)的鮮奶制作而成。牦牛鮮奶提制酥油后的脫脂奶，在鍋內(nèi)加熱至50-60℃，加入酸牛奶，使脫脂奶凝結(jié)成豆花狀結(jié)塊，撈起濾去乳清，鋪于氈毯上曬干而成的一種高蛋白乳制品，其乳蛋白質(zhì)含量在60%以上，乳脂肪、乳糖含量20%以上。

奶酪的吃法可做西餐配料，可單獨(dú)作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺(jué)。秋冬時(shí)節(jié)，火鍋當(dāng)?shù)?。把奶酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再?lái)涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時(shí)下流行的法國(guó)火鍋。

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