海門椒的基本介紹

海門所產(chǎn)之小辣椒，在國(guó)際市場(chǎng)上稱“海門椒”，具有色澤好、辣度適中等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大客戶的歡迎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

“海門椒”營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有多種維生素，其中維生素C每百克紅椒中含 1.5-2克。胡羅卜素及鐵、磷的含量也很豐富，食之能增加食欲，幫助消化。辣椒還具祛風(fēng)、行血、散寒、解郁、導(dǎo)滯、驅(qū)風(fēng)去濕之功能，主治凍瘡、哮喘、食欲不振、風(fēng)濕痹痛、腰痛、神經(jīng)痛、膿瘍、風(fēng)窩織炎和其他疔腫等。

制作方法

自制辣椒醬

材料

大蒜瓣，海門椒，花椒，精鹽，糖

做法

1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1

2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時(shí)放入精鹽，可適量放點(diǎn)糖調(diào)味。

4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來(lái)即可。

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