玫瑰鏡糕的基本介紹

陜西的傳統(tǒng)小吃，以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經(jīng)營(yíng)鏡糕者多系攤擔(dān)叫賣，有特制的擔(dān)子，上置小爐。擔(dān)柜內(nèi)有抽屜數(shù)只，放置糯米、紅白糖、核桃仁、玫瑰、青紅絲等原料。待小籠中糕蒸熟后扎以竹簽授之顧客。清朝有詩(shī)云：“柳蔭槐下清晝長(zhǎng)，鏡糕擔(dān)子亦生香”的詩(shī)句。

產(chǎn)品特點(diǎn)

有人說(shuō)，鏡糕是浪漫而又美麗的小吃，它則代表了西安文化中細(xì)膩，精致的一面。糯米粉蒸出的白色的韌糕，再撒上細(xì)細(xì)的四色糖粉，薄薄的鋪上一層芝麻，再配上紅紅綠綠的果脯，非常的精致、漂亮。而且香氣撲鼻，吃起來(lái)甜甜香香的，所以它有一個(gè)浪漫的名字：“八寶玫瑰鏡糕”。喜歡吃糯米制品的你可以嘗一嘗?？梢援?dāng)個(gè)零食吃著玩。

制作方法

做鏡糕的小車上生著爐子，巴掌大的小籠屜一個(gè)摞著一個(gè)整齊的在爐子上排了三列，花花綠綠的雜果和青紅絲擺滿了小車，還沒(méi)吃就先飽了眼福。鏡糕不難做，先把調(diào)好的糯米粉用小勺裝滿籠屜放在火上蒸，只幾分鐘就熟了。拿起小籠屜，用一個(gè)指頭在籠屜下一頂，鏡糕就乖乖的翹起來(lái)，再用兩只小竹簽一穿。拿起白色的鏡糕在雜果里翻個(gè)身，一個(gè)漂亮的五彩鏡糕就呈現(xiàn)在眼前。舉著美麗的鏡糕，邊讓香甜微燙的糯米在嘴里打著轉(zhuǎn)，邊悠閑的逛著街尋找下一處美味，那滋味，是用再多的語(yǔ)言也無(wú)法形容的。

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